猪肚是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等矿物质,搭配不同的食材炖煮不仅能提升口感,还能增强滋补效果。以下是几种经典又营养的搭配推荐:
做法:猪肚焯水后切条,与鸡肉、胡椒慢炖1.5小时,最后加枸杞红枣调味。
山药补脾,芡实固肾,茯苓祛湿,适合脾胃虚弱、消化不良者。
中医名方,健脾祛湿,增强免疫力,适合夏季或湿气重人群。
黄豆补充植物蛋白,花生补血,适合气血不足、皮肤干燥者。
1. 去腥处理:猪肚用面粉+白醋搓洗,焯水时加姜片、料酒。
2. 火候:先大火煮沸,转小火慢炖1.5-2小时至软烂。
根据体质和季节选择搭配,如冬季宜胡椒驱寒,夏季宜四神祛湿。痛风患者需慎选高嘌呤食材(如黄豆)。





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