2.锅中放油,放入宝宝耗油,一点盐,放入香菇翻炒,加点淀粉水,一点点糖提鲜,大火翻炒几分钟。
2.放姜粉,虾皮香菇粉,一点盐,一点白胡椒粉,也可以不放,腌制15分钟。
3.蒜打乘蒜泥,锅中放油,小火炒出香味,放点酱油翻炒出香味捞出。
鲜香菇怎么做最好吃又简单的做法大全
在快节奏的职场生活中,健康饮食常因时间有限而被忽视。鲜香菇作为高蛋白、低热量的优质食材,富含香菇多糖和B族维生素,既能提升免疫力,又能满足高效备餐的需求。以下是五种兼顾便捷与风味的做法,适合留学党或职场人快速上手。
300克鲜香菇切片,热锅冷油爆香蒜末,倒入香菇大火翻炒至变软,加1勺生抽、1勺蚝油调味。无需复杂步骤,保留食材原鲜,适合搭配糙米或意面作为午餐便当。
200克香菇焯水切片,与蒜末、香菜混合,淋2勺生抽、1勺香醋和辣椒油拌匀。冷藏10分钟口感更佳,可作为加班后的低卡宵夜。
700毫升清水加姜片煮沸,放入5朵香菇片煮2分钟,加入嫩豆腐丁再煮3分钟,最后淋入蛋液搅匀。高蛋白低脂,适合健身后的晚餐补充。
香菇切厚片,用少量油煎至两面微黄,加入混合酱汁(生抽、蜂蜜、清水各1勺)收汁。咸甜风味可批量制作,冷藏保存3天,搭配三明治或米饭皆宜。
香菇去蒂后刷橄榄油,撒盐、黑胡椒和迷迭香,200℃烤15分钟。周末批量烤制,作为一周的健康零食或沙拉配菜。
关键技巧在于挑选:选择伞盖饱满、边缘内卷的新鲜香菇,烹饪前快速冲洗避免吸水。这些方法最大化节省时间,同时通过天然鲜味减少调味品依赖,符合现代人对高效与健康的双重追求。
鲜香菇最好吃的十种做法
鲜香菇最好吃的十种做法有油焖香菇、香菇尖椒烧土豆片、肉末香菇炒韭菜、腐竹蚝油烧香菇、香菇烧土豆、肉末蚝油香菇、鸡翅烧香菇、香菇烧腐竹、小白菜炒香菇、豆腐香菇猪肉丸子。
材料准备:香菇(鲜)500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量等。
2、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正。
5、下入香菇煸炒1—2分钟。淋入少许水,加入酱油,烧开,焖制几分钟。
6、下入黄瓜片,蚝油,加入少许盐,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,翻炒均匀,淋入香油,关火,盛出装盘即可。
材料准备:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量等。
1、香菇切去根部,投洗干净,尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽,切成片。
2、把土豆切成厚薄均匀些的片,不要太薄,太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍,洗去表面的淀粉,这样土豆就不会氧化颜色变黑。
3、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分,把香菇切成片。
4、锅加油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸制金黄,表面起一层硬壳,将土豆捞出沥净油待用。
5、将炸土豆的油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒1—2分钟。
6、下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片,盐,生抽翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。
材料准备:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙等。
1、准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净。
4、锅内加入油烧热,下入姜末和蒜片爆香,再下入肉末小火煸炒,将肉末炒散开,炒至颜色变白。
5、淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用。
7、下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。
材料准备:腐竹250克、香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙等。
1、将腐竹提前放在冷水中泡发2—3小时,将腐竹泡发至无硬心,腐竹一定不能在沸水中浸泡,这样容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬现象。
2、将香菇切去伞柄,投洗干净,比较老的香菇伞柄可以不要食用,将嫩的部分切下来是可以吃的,把香菇比较大的片成4片,小一些的片成2片待用。
3、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用。
4、锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1—2分钟,淋入适量水,再加入老抽,生抽,少许白糖,烧开,中小火烧制入味5—6分钟。
5、下入泡发好的腐竹,再加入蚝油,少许盐,烧制几分钟,再大火收汁即可,关火,盛出装盘。
材料准备:香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量等。
2、将每个香菇片成两片,将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆表面的淀粉,捞出沥净水,这样土豆就不会氧化发黑。
3、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用。
4、锅加油烧至7—8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用。
5、锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再加入生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2—3分钟。
6、下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。
材料准备:鲜香菇500克、猪肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油1\2汤匙、水淀粉适量等。
1、准备好所需材料,香菇切去根部,投洗干净,胡萝卜去皮洗净。
2、将猪肉切成末,猪肉可以选用带一点肥肉的,味道香,胡萝卜切成菱形片,葱切葱花,将切末,大蒜切片,准备好蚝油。
3、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分,香菇炒之前焯下水,可以去除香菇上的木屑等杂质,还可以去除异味,使香菇味道更好更纯正。
4、将大一些的香菇片成两片或者三片,小的就不用了,这样更方便食用,也容易入味。
5、锅加少许油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入肉末煸炒,将肉末小火炒至颜色变白。
6、淋入料酒和酱油,将肉末煸炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用。
7、下入香菇片和胡萝卜片翻炒1分钟,淋入少许水,烧制入味1—2分钟。
8、加入蚝油,淋入适量的水淀粉勾芡,(水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。一般淀粉和水的比例为1:5,但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例)。大火将芡汁加热至变得粘稠,淋入香油,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
材料准备:鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙等。
1、将鸡翅膀洗净,在用刀斩成块,将香菇切掉根部,再投洗干净,将香菇片成两片两片。
2、锅加水,冷水下入鸡块焯水,将水烧开,焯水4—5分钟,撇去浮沫,没有血水,捞出控水待用,鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水,也能去腥,能让鸡肉的蛋白质更紧致。
3、下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用,焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
4、锅加油烧热,下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香,再下入鸡块翻炒均匀,淋入红烧酱油和生抽,将鸡翅块翻炒上色。
5、加入香菇,淋入适量热水和食材平齐,再加入白糖、料酒,大火烧开,转小火,烧制入味,待加热至剩少许汤汁时,改大火收汁,关火,盛出装盘即可。
材料准备:香菇(鲜)400克、腐竹200克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量等。
5、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分待用,香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正。
6、锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1—2分钟。
7、下入腐竹翻炒均匀,加入半碗水,再淋入蚝油和生抽,加入少许盐,蚝油比较咸,盐要少放。大火烧开,转小火烧制入味。
8、烧制腐竹变软,剩少许汤汁时,淋入少量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。
材料准备:小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙等。
1、将小白菜摘去老叶,去根,冲洗干净,香菇切去根部,用水冲洗干净。
3、锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入香菇炒出香味,炒至变软。
4、下入小白菜段,蚝油,盐,快速翻炒均匀,把小白菜炒至稍变软即可,关火,盛出装盘。
材料准备:豆腐1块、香菇250克、猪肉200克、油盐适量、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、料酒1汤匙、姜2片、淀粉3汤匙等。
2、将香菇切成末,把猪肉切成末,豆腐放在碗中,将豆腐用勺子压成泥。
3、把香菇末和猪肉末放在豆腐内,在将入料酒、盐、姜末、十三香、胡椒粉、淀粉用筷子搅拌均匀。
4、锅加油烧热,关小火,将肉馅放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内,全部下入后,期间要用炒勺不停地搅动丸子,用中火炸至外表金黄起一层硬壳即可。





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