简单家庭蛋炒饭做法，简单家常蛋炒饭做法

好吃不腻的蛋炒饭(家庭简单版)

1、准备一碗大米饭，最好隔夜饭，炒出来好吃又清爽。土鸡蛋两个，或者普通的鸡蛋也行，打到碗里，然后用筷子打散。大葱切好，最好有青有白，这样的大葱更有味道。小青菜洗洗，可以切成段，也可以不切，看自己喜好。锅里热油，把蛋倒进去，注意不要太大火，蛋容易糊。

2、我们这样做的蛋炒饭好吃又简单：米饭中加油，蚝油，搅拌均匀。青椒切粒、火腿切片鸡蛋打散。倒入米饭，加入鸡蛋和火腿。加入青椒粒，翻炒几下，出锅。

3、一盘金黄灿灿的蛋炒饭就是我的最爱，简单方便还好吃，所以家里有剩余大米饭的时候总是会做成蛋炒饭，不会浪费，而蛋炒饭想要粒粒分明还金黄当然也有技巧，有人先炒鸡蛋有人先炒米饭，这当然都是不对的，只有用了正确的方法做，蛋炒饭的口感以及色泽都很好，下面我便会将蛋炒饭的做法详细分享给大家。

4、香肠蛋炒饭准备食材：冷米饭，鸡蛋，火腿肠，小青菜，胡萝卜，葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，油。步骤：准备好一大碗冷米饭备用，2个鸡蛋打散，2根火腿肠切丁，一小块胡萝卜切丁，小青菜洗净备用。调制酱汁，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，调好备用。

5、好吃不腻的家庭简单版蛋炒饭，用料简单且香味浓郁，适合各阶段人群，尤其适合追求口感与健康平衡的烹饪者。以下是具体做法：配料准备鸡蛋：6个（根据米饭量调整，喜欢可多放）。五花肉：选用带肥肉的瘦肉部分，去皮后肥瘦分开切丁（若接受肥肉口感可不分开）。火腿肠：1根（增加口感层次，可不放）。

6、蛋炒饭到底是放盐好，还是放酱油好，关于这个问题，毋庸置疑，肯定是放酱油更好吃，但是如果从蛋炒饭的色泽来讲，放食盐比放酱油观感好。简而言之就是，放酱油的蛋炒饭，味道比放食盐的蛋炒饭好吃。而放食盐的蛋炒饭比放酱油的蛋炒饭好看。

第1步，先把鸡蛋打到碗里搅拌成液，然后再放在锅里面摊成蛋皮，然后再把鸡蛋皮切成鸡蛋丝。第2步把鸡肉洗净洗干净，切成细丝。第3步把鸡肉丝放到碗里面，用淀粉盐，白糖拌匀。第4步，把大葱洗干净之后切成葱花备用。第5步，在炒锅里加入油油热之后，先放鸡肉丝，虾仁和料酒放进去炒熟。

炒米饭最好吃的做法有：蛋炒饭、酱油炒饭、西红柿炒饭、扬州炒饭、圆白菜炒饭。蛋炒饭：先把两个蛋清取出来，放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。锅热以后，稍微多放点食用油，把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用。

**蛋炒饭**：把米饭打散，锅中热油，打入鸡蛋炒散，加入米饭翻炒均匀，再根据个人口味加入葱花、盐、生抽等调料，还可以加入火腿丁、胡萝卜丁、青豆等食材增加口感。这样炒出的蛋炒饭香气扑鼻，米饭粒粒分明，是很受欢迎的家常美食。

家常蛋炒饭原料：米饭、鸡蛋、盐辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。做法：米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

家常便饭——蛋炒饭（正宗扬州炒饭）的做法步骤准备所有材料。（由于是做扬州炒饭，所以我这里使用了虾米，也可以用肉末，香肠丁，火腿肉丁什么的。）攻略1：使用隔夜饭。米饭隔夜后放置充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又关联，口感最佳。

扬州炒饭所需食材：米饭300克、鸡蛋2个、小葱花5克、黄瓜1段、胡萝卜1根、香菇1个、虾仁4个、火腿适量、罐装玉米粒50克、需要调料：盐1克、味精1小匙、胡椒粉1克、香油1克、料酒2克制作方法：提前把米饭打散，鸡蛋打散放入碗里，搅拌均匀。

1、提示：饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下，放入米饭的时候，一定要注意火候，此时火稍微大一些，然后搅动一定要快（转圈搅，边搅边压），这样可以把水分炒干，还可以让米饭粒粒分明。

2、使用冷饭：最好使用前一天剩下的冷饭来制作蛋炒饭，因为冷饭更干爽，容易分散开来，而且可以更好地吸收调味料。炒蛋和炒饭分开进行：先炒蛋，然后再炒饭。这样可以避免蛋炒饭变得过湿或过糊，同时也更容易保持饭粒的松散性。

3、五彩蔬菜炒饭核心在于食材的多样性与预处理。将胡萝卜、黄瓜切丁，青豆焯水备用，火腿肠或腊肠切粒增香。热锅后倒入牛油果油或植物油，先炒散鸡蛋至金黄，再加入蔬菜丁与肠粒中火翻炒。最后倒入隔夜米饭，炒至粒粒分明，调味仅需盐与少许胡椒粉。

4、营养美味好吃的蛋炒饭做法如下：准备食材剩米饭适量、鸡蛋1个、葱1根、姜2片、胡萝卜适量。处理食材将葱、姜切成末，胡萝卜切碎备用。炒制配菜锅中放入少量油，爆香葱姜末，加入胡萝卜碎翻炒至断生。调味米饭倒入剩米饭，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和食盐，翻炒均匀至米饭上色。

5、营养美味的香肠炒饭（改良版）可参考以下做法：主要食材大米：适量（根据用餐人数调整）香肠：1根（切片）杂蔬：豌豆、玉米粒（各适量，可根据喜好增减）盐：适量水：适量制作步骤准备食材香肠洗净后切片，豌豆和玉米粒洗净备用。