家庭牛肉面的家常做法，正宗牛肉面的做法

正宗牛肉面的做法

将拉面放入沸水中煮5分钟，用筷子搅动后沥干备用。小白菜切段烫熟，捞出沥干备用。取一碗，放入煮好的拉面，倒入红烧牛肉汤，加入熟牛腱块、小白菜段和葱花即可。

我认为家庭牛肉面的简单做法：将牛肉切块泡出血水，炒变色后加入黄豆酱、酱油、蚝油、盐等调料翻炒均匀，加入清水煮至熟透。将面条煮熟过凉水，加入牛肉汤和葱花即可。简单易学，适合家庭制作。

红烧牛肉面的做法步骤牛肉切块。备豆瓣酱、十三香炖肉料包。牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。备花椒、干山楂、、葱姜。牛肉控净水分。坐锅入油，大火把油烧热，放糖后不停的搅动，几秒后起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色。倒入牛肉，均匀上色。烹入料酒。

襄阳牛肉面怎么做才正宗?

熬制牛骨汤牛骨焯水后洗净，加姜片、葱结、料酒，冷水下锅大火煮沸，撇净浮沫。转小火慢炖4小时以上（可加一节甘蔗或白萝卜提鲜），至汤色乳白。炖牛肉牛肉切大块，冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅焯烫，加姜片、料酒去腥。另起锅炒糖色（冰糖或白糖），下牛肉翻炒上色，加生抽、老抽调味。

制作襄阳牛肉面正宗牛肉面的做法的第一步，就是准备好所需的食材。面条是这道菜的灵魂，特别推荐选择宽扁的面条，既能吸收汤汁，又有嚼劲。牛肉的话，最好选择牛腩或者牛尾，这两种部位的肉质肥瘦相间，炖出来的味道更加香郁。

煮面：水开后，将面条下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌备用。冒热：吃时，将拌好的面条撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热。加料：面条冒热后，加上熬好的牛肉、牛杂，以及适量的辣子和其他佐料。完成以上步骤后，一碗香气扑鼻、味道鲜美的襄阳牛肉面就做好正宗牛肉面的做法了。

襄阳牛肉面的做法主要包括洗面、熬酱、捞面和调制等步骤，配料则包括牛肉、牛油、姜、各种香料、豆油、花生油、豆芽、香葱等。以下是具体的做法和配料介绍：做法洗面：将买回的碱面在开水锅里快速捞一下，然后晾凉。这一步骤的关键在于掌握好捞面的时间，使面条达到不软不硬的口感。

襄阳牛肉面的做法和配料如下：配料主要食材：牛肉、牛油、牛腩。调味料：盐、勺姜、各种香料、豆油、花生油。辅助食材：碱面、豆芽、香葱碎。做法洗面：将买回的碱面在开水锅里快速捞一下，然后晾凉。这一步需要注意火候，确保面条不软不硬，保持筋道口感。

家庭牛肉面简单做法

我认为家庭牛肉面的简单做法正宗牛肉面的做法：将牛肉切块泡出血水正宗牛肉面的做法，炒变色后加入黄豆酱、酱油、蚝油、盐等调料翻炒均匀，加入清水煮至熟透。将面条煮熟过凉水，加入牛肉汤和葱花即可。简单易学，适合家庭制作。

核心食材准备面条：优先选择鲜制碱水面（直径约2-3mm的圆形细面），若无法购买可用干制拉面替代，煮制时需缩短1-2分钟。牛肉：选用牛腱子肉（带筋膜部分最佳），每500g需提前浸泡2小时去除血水，期间换水3次。

平底锅加热后倒入少量油，放入切好的胡萝卜粒，小火煎炒至香味散发、表面微焦，盛出倒入面条碗中。调味拌匀在面条碗中加入2勺玉米牛肉酱和15毫升生抽，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使所有食材均匀裹上酱汁。食用前可根据个人口味补充剩余酱料或生抽调整咸淡。

★红烧牛肉面★的推荐做法?

1、所需材料：牛肋条肉1斤、切面1斤、生菜适量、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：牛肉选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，把牛肉切成4-5厘米见方的块。

2、红烧牛肉面准备材料：牛肉、番茄、洋葱、葱制作步骤：牛肉切小块，冷水下锅煮沸，去掉浮沫。捞出沥干水。不粘锅放油，放白糖煎至融化变红色倒入牛肉粒翻炒均匀裹上糖色。倒入蕃茄和洋葱丁，翻炒至番茄软烂即可。炒好的肉丁倒入高压锅，加入多一些的热水。高压锅小火焖煮四十分钟。

3、红烧酱油 2勺黄豆酱 2勺冰糖适量食用油适量做法步骤牛腩3斤。牛肉这样的硬菜多做点，放冰箱可以做牛肉面，牛肉粉的浇头。辅料备好，家里有干山楂的可放2片，没有不放也没影响。牛肉切大块，冷水浸泡30分钟，中间换一次水，泡去血水。牛肉冷水下锅焯水，变色后捞出备用。

4、牛肉：首选牛肋条或牛腩（带筋膜的部位），肥瘦相间久煮不柴。香料：八角、桂皮、草果（拍破去籽）、香叶、花椒、小茴香（基础五香），正宗做法会加少量陈皮和山奈。其他：郫县豆瓣酱（川式）、台湾做法会用酱油膏，番茄1个（天然酸甜提味）。

5、红烧牛肉面最正宗的做法如下：选料：牛肉：选用肥瘦适宜、带有一定筋膜的牛腩或牛腱子部位，以保证肉质的鲜嫩和入味。面条：选用新鲜制作的手工面，劲道足、口感好，能更好地吸收汤汁的味道。

红烧牛腩家常面的常见做法?

首先是正宗牛肉面的做法，牛腩切块正宗牛肉面的做法，放锅中加料酒、姜片焯水，锅入油放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。加八角桂皮、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。3加适量温水煮开，转入高压锅上汽后大火焖15分钟，焖好的牛腩软烂入味。

红烧牛腩是利用牛腩的肥瘦相间特点，通过炖煮使其肉质鲜嫩、味道浓郁。制作红烧牛腩家常面，首先准备牛腩1500克，搭配花椒、桂皮、八角、香叶等香料，以及大葱、姜等调味料。将牛腩切成大块，用冷水浸泡30分钟以去除血水，提升食材卫生及口感。

麻油把葱姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱和辣酱，炒出香味后加水烧开；水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味，最后加入调味料即可。

做法正宗牛肉面的做法： a. 牛腩切块，用开水焯水去血沫。 b. 锅中放入足够的水，加入牛腩、姜片和切段的大葱。 c. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至牛腩熟烂。 d. 加盐和鸡精调味。 e. 另起锅煮面条，煮至熟透。 f. 将面条捞出放入碗中，加入炖好的牛腩和清汤，撒上香菜即可。

以下是红烧牛腩的家常做法：所需食材和调料食材牛腩：500克左右。牛腩是带有筋、肉和油花的牛肉部分，肉质鲜嫩且有嚼劲，适合红烧。胡萝卜：1 - 2根。胡萝卜可以增加菜肴的甜味和色彩，同时富含营养。土豆：1 - 2个。土豆能使红烧牛腩的汤汁变得浓稠，吸收正宗牛肉面的做法了肉香的土豆也非常美味。

一般需要1-2小时，直至肉质软烂。可以在炖牛腩的过程中加入白萝卜、土豆等蔬菜，增加汤底的丰富度。根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料，制作成红烧牛腩面或其他口味的牛腩面。牛腩面的家常做法多种多样，可以根据个人喜好和当地食材的不同进行调整，创造出属于自己家庭特色的牛腩面。