水煮鱼片怎样做好吃还嫩，水煮鱼片这么做

12M+辅食宝宝版水煮鱼片

1、锅中倒油放葱花炒香。放入番茄炒出汁，加适量清水，水开放入鱼片不要翻动，煮熟捞出备用。煮好的青菜铺在碗底倒入鱼片，放点葱花、芝麻，倒入热油激发香味。最后放入鸡蛋丝拌一拌即可开吃。 Tips ：可以换成其他鱼，鸡蛋也可用豆腐皮。食材大小根据宝宝白身情况调整。

2、上海青西红柿面条食材：上海青、西红柿、宝宝面条适量做法：新鲜上海青洗净，淡盐水浸泡去农药，再洗净。去茎留叶，焯烫一下后，水煮3分钟至熟透。捞出放凉水过一下去涩味，然后切成泥。婴儿面用辅食剪刀剪小段，放入开水中煮熟后捞出再剪碎些。西红柿洗净，用开水烫去表皮，上锅蒸熟，切成泥。

3、原料：鱼25克，散蛋1大匙，面粉1小匙，油少许，土豆20克，胡萝卜5克，青豆5克，黄油、盐少许。做法：鱼切片腌制。散蛋拌面粉裹鱼。平底锅热油煎裹好的鱼片。土豆、胡萝卜、煮熟，切成1厘米块。黄油加热炒切好的土豆、胡萝卜及青豆。鱼放入盘中旁边放上炒好的土豆、胡萝卜、青豆。加荷兰芹点缀。

4、宝宝辅食添加表宝宝辅食添加表宝宝辅食时间表宝宝长到5~6个月，乳牙开始萌出，可以逐步添加婴儿粥了，但注意不能立即吃米饭。婴儿粥是指在粥内加入一定数量的鱼、肉、蛋、猪肝、蔬菜、豆制品等。

水煮鱼准备食材：鱼片250克，黄瓜，莲藕，油果。做法步骤：鱼片加入2勺淀粉+1勺料酒+1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟，青瓜莲藕油果切好备用。

海罗非鱼斩段，清洗制无血水（多洗几遍，洗净腹部黑色粘膜，不然腥味重）。腌制鱼，放入姜葱料酒盐，揉搓，腌制十分钟。小葱切段、姜蒜小米辣打成末，番茄四刀开，薄荷掐头去尾。做法：热锅热油下，下入姜蒜小米辣末、蒜苗根，几粒青花椒，几颗干辣椒，一勺香辣酱爆香。放入鱼段轻轻翻炒。

水煮鱼是中国川菜中的一道非常有名的菜品，以其独特的麻辣味道和嫩滑的鱼肉而备受食客们喜爱。下面，我想向大家推荐一种我个人的水煮鱼做法。

做法：水煮鱼主要食材：龙利鱼/巴沙鱼调味料：玉米淀粉盐白胡椒粉水煮鱼调味料包干料：花椒辣椒辣椒粉花椒粉龙利鱼/巴沙鱼解冻洗净、擦干，斜刀片成大片，加入玉米淀粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

我的做法是：先剔除鱼骨，将鱼肉切成片，加入盐、料酒、花椒粉和一个鸡蛋清、淀粉抓匀腌制。鱼骨和鱼头鱼尾也按照相同的步骤腌制半个小时。热锅凉油后放入郫县豆瓣酱或水煮鱼调料酱包、葱姜蒜炒香，然后放入鱼头炒一下，再加入纯净水。当鱼头炒至7分熟时，放入鱼片，大概3-4分钟出锅。

油热把鱼骨煎熟（没有忽略）倒入葱姜蒜、火锅底料、一勺豆瓣酱炒化加入适量水一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、鸡精水开倒入配菜煮熟捞出水开鱼片煮一分钟左右盛碗中放葱蒜、花椒、干辣椒、白芝麻淋上热油撒上香菜即可这样做出来的水煮鱼味道非常浓郁，麻辣味十足，而且鱼肉非常嫩滑，口感非常好。

鱼可以说是大家最喜欢的食材，也是营养丰富的肉食，鱼的做法很多，而我最喜欢的就是“水煮鱼”，水煮鱼相信很多人都是非常爱吃的一种美食，可以说是餐桌上点菜率很高的菜，其麻辣辣的味道和浓郁的香味，使人胃口大开，不知不觉就会多吃两碗饭。

选择新鲜鱼类：优先选用肉质细嫩、少刺的鱼类，如花鲢鱼等，确保鱼片新鲜，这是保证鱼片嫩滑的基础。正确切片：将鱼肉切成薄片，切片时要尽量均匀，不宜过厚，以便受热均匀，更易熟透且保持嫩滑。

将鱼肉末放入沸水中焯烫，这一步至关重要，它可以去除鱼肉末中的腥味，保证汤底的清澈。焯烫后的鱼肉末捞出沥干，备用。接下来，将酸豆角下锅水煮，煮至酸豆角变软即可捞出备用。这一步旨在去除酸豆角多余的酸味，同时保留其爽脆的口感。准备好鱼肉末和酸豆角后，便是调制汤底的时刻。

肉末酸豆角：酸豆角的酸味与肉末的鲜香相结合，能够刺激味蕾，增加食欲。焦溜肥肠：肥肠经过烹饪后口感软糯，搭配焦溜的酱汁，非常下饭。鱼香茄子：鱼香茄子的酱汁浓郁，酸甜适中，与米饭搭配起来十分美味。水煮肉片/水煮鱼：这两道菜都以麻辣鲜香著称，能够激发食欲，与米饭是绝配。

按地域分类川菜：麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、夫妻肺片、辣子鸡。粤菜：白切鸡、叉烧、清蒸鲈鱼、煲仔饭、豉汁蒸排骨。鲁菜：糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、锅贴豆腐、爆炒腰花。江浙菜：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、腌笃鲜、蟹粉小笼包。

肉末酸豆角、焦溜肥肠、橙汁烧鸡、冬菜鸡丁、芋头烧鸡、酿冬菇、时蔬咖喱鸡、木瓜鸡丁、鲜虾木耳滑蛋、虾球炒魔芋、回锅肉、鱼香茄子、水煮肉片、水煮鱼、毛血旺、葱爆肥肠、葱爆腰花、还有蘑菇园子汤，麻婆豆腐蒜泥白肉。

酸豆角炒肉末、榨菜炒肉丝等。酱菜类：老干妈炒菜、豆瓣酱烧菜等。地方特色家常菜北方：饺子、炖菜（如白菜炖粉条）。南方：清蒸鱼、白切鸡、梅菜扣肉等。川湘地区：麻婆豆腐、辣椒炒肉、水煮鱼等。家常便饭的特点是简单、营养均衡，适合日常家庭用餐。可以根据季节、口味和食材灵活调整。

我一听红烧排骨，就好像听到了芝麻开门，我立马就不跟妈妈假客气了，直接给她报上了我日思夜想的红烧排骨、炖鸡汤、酸豆角肉末和水煮鱼。妈妈一听我说这几道菜就知道亲女儿回来了，刚刚那个跟她客气的是假女儿。我和妈妈又在电话里开了几句玩笑，挂上电话后，我就开启了周末回家的亢奋模式。