腊猪蹄的做法大全家常做法腊猪蹄的做法高压锅

浸泡：由于腊猪蹄经过长时间风干，口感较硬，需蠢档先用温水浸泡8小时以上。蒸制：将册念泡好的猪蹄放入碗中，上蒸锅用小火蒸至皮软肉烂，筷子可以轻松插入。若想节省时间，也可使用高压锅蒸煮，但口感可能略逊于蒸制。

准备材料：腊猪蹄一个，砍成大小适宜的块，小心洗净；生姜切片，干辣椒少许洗净带姿乱备用。煮制：将洗净的腊猪蹄放入紫砂锅内，加入一锅清水，以及干辣椒和姜片，大火煮两个小时。切莲藕：莲藕洗净，滚刀切成块备用。炖煮：将煮好的猪脚捞出备用，在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕，继续煮30分钟。煨制：最后将捞起的猪脚一起放入莲藕中，煨30分钟后盛出即可。

准备材料：腊猪蹄去烧一下，使其更香更软，然后砍成小块，过水焯一下；海带洗净切块，姜切块，葱切段。炖煮：将猪脚、海带、葱段、姜块、大蒜、花椒、干海椒放入电压锅中炖煮。加入配菜：香菇切块，白菜撕成块。腊猪蹄炖好后加入香菇，焖煮一会，再加入白菜，最后加点鸡精即可出锅。

以上做法结合了川味腊猪蹄的传统风味与创新元素，适合喜欢川味美食的朋友尝试。同时，腊猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，适量食用有益健康，但需注意不适宜人群及食用禁忌。