西安必吃榜,离开西安前一定要吃的12家店?
老乌家油茶麻花 推荐理由:很正宗的西安油茶麻花,油茶是咸口的,搭配蛋和麻花,表面洒满了花生碎和薄脆,口感丰富。人均消费:6元/人 秦豫肉夹馍 推荐理由:从小吃到大的肉夹馍,一定要吃肥瘦相间的,再配上一碗凉皮和粉丝汤,味道绝佳。
金刀涮肉:涮肉品质佳,适合喜欢涮肉火锅的食客。薛晓莉卤面:卤面味道浓郁,面条筋道,是西安特色面食的代表之一。陕南泡菜米线:泡菜酸辣开胃,米线爽滑,搭配独特。马文章胖子甑糕:位于回民街,需早起前往,甑糕软糯香甜,枣香浓郁。果渊斋老米家泡馍:承载着老西安人的记忆,从小吃到大,泡馍味道正宗。
小骆驼:可以吃到全部小吃的西安老店,环境复古,小吃种类丰富,味道正宗。赵记素斋绿豆馅饼:排队人多,绿豆馅饼口感细腻,绿豆馅清香可口,外皮酥脆。朱选民大米面皮:大米面皮筋道,调料味道浓郁,搭配面筋、黄瓜丝等配菜,口感清爽。
是西安一家人气高的老字号饭庄,口味获得5星评价,被评为国家特级饭庄、中华餐饮名店、陕西餐饮名店、中华老字号等称号。贾三清真灌汤包子馆:清真名小吃店,提供清真灌汤包子、牛羊肉泡馍、腊牛羊肉等美食。清真灌汤包子皮薄如纸,筋韧柔软,馅嫩含汤,佐汁鲜浓,备受好评。
是陕西著名的陕菜馆,中央电视台、西安电视台、陕西电视台、天津电视台等多家媒体曾到店采访,更是上榜2020年“大众点评必吃榜”,成为西安一家人气高的陕菜馆。
自制砂锅米线的做法
1、原料准备主料:干制米线200克,海带20克,小青菜20克,豆皮丝10克,绿豆芽10克,剥皮熟鹌鹑蛋1枚,五香花生10克。调料:自制汤料500克,香辣肉酱30克,盐6克,味精、鸡粉各5克,胡椒粉5克,麻辣料适量。
2、将吃火锅剩下的鸡胗、猪肝切片,与蔬菜、豆腐一同加入砂锅中煮熟。最后,将事先准备好的米粉放入砂锅,煮至软糯。准备浇头:将之前爆炒的泡椒、葱、姜、蒜混合,加入适量的酱油、糖、醋等调味品,搅拌均匀后即可作为浇头。将煮好的米线盛出,淋上自制的浇头,即可享用美味的砂锅米线。
3、煮米线:将米线用清水泡软,然后放入沸水中煮熟,捞出后放入砂锅中备用。煮配菜:将处理好的豆芽、青菜、木耳、香菇等配菜分别放入沸水中焯水,捞出后放入砂锅中备用。煮高汤:将熬好的高汤倒入砂锅中,加热至沸腾,加入炒好的肉片、香料,再次煮沸。
4、步骤: 将米线用水泡软备用。 猪肉切成丝,青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉煸炒至变色。 加入青菜翻炒几下,加入适量的酱油和盐。 加入适量的水,煮开后加入泡好的米线,煮至米线熟透。 打入鸡蛋,煮至鸡蛋熟透,加入适量的鸡精调味即可。
5、将烫熟的米线、卤肉、卤鸡蛋、豆芽、韭菜段放入碗中,调入卤水。碗内舀入鲜汤、杂酱即可走菜。附:重庆鸡汤砂锅米线 原料:干制米线200克(市场有售),海带20克,小青菜20克,豆皮丝10克,绿豆芽10克、剥皮熟鹌鹑蛋1枚,五香花生10克。
砂锅米线配方底汤料秘方
1、原料准备主料:干制米线200克,海带20克,小青菜20克,豆皮丝10克,绿豆芽10克,剥皮熟鹌鹑蛋1枚,五香花生10克。调料:自制汤料500克,香辣肉酱30克,盐6克,味精、鸡粉各5克,胡椒粉5克,麻辣料适量。
2、基础汤底制作:砂锅中加入适量清水(约500-800ml,根据食用人数调整),放入米线底料(市场常见浓缩型或粉状底料,用量按包装说明,通常每锅1-2勺),搅拌至完全溶解。注:若底料咸味不足,可补充少量盐(约1/2茶匙)或鸡精(1/4茶匙)提鲜。
3、组合调味步骤:砂锅烧热,放入海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋,舀入200克汤料。将汆烫后的米线倒入砂锅,加热原料后舀入剩余汤料,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味,撒花生碎,最后加香辣肉酱。麻辣料盛入小碗,与米线一同上桌,根据口味添加。
4、汆烫米线:另锅烧开水,加盐适量,将米线捞出放入木柄粉厘中,汆烫2分钟备用。砂锅组装:砂锅烧热后放入海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋,舀入200克汤,倒入米线,加热原料后再加剩余汤料,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味,撒花生碎,最后放香辣肉酱。
自己在家怎么做砂锅米线
食材煮熟后,关火,放入香菜段和葱末,搅拌均匀。如果喜欢色泽更鲜亮,可加入少许香油。将煮好砂锅米线图片的砂锅米线盛出,即可享用。
自制砂锅米线砂锅米线图片的做法如下:材料: 米线200克 猪肉100克 鸡蛋2个 青菜适量 葱姜蒜适量 酱油适量 盐适量 鸡精适量 步骤: 准备材料:将米线用水泡软备用;猪肉切成丝,青菜洗净切段,葱姜蒜切末。 炒制底料:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,随后加入猪肉煸炒至变色。
煮米线:加入适量的水,煮开后加入泡好的米线,煮至米线熟透。这一步是烹饪米线的关键,要确保米线煮熟而不烂。 加入鸡蛋和鸡精:在煮好的米线中打入鸡蛋,煮至鸡蛋熟透,然后加入适量的鸡精调味。鸡蛋的加入能增加米线的蛋白质和口感。
准备高汤:如果使用高汤,可以提前熬制,用骨头、香料和适量的水慢炖数小时,使汤底更加鲜美。如果没有时间,可以使用清水代替,但味道会有所差异。处理米线:将米线按照包装说明进行预处理,通常是用温水泡软,然后沥干水分备用。






还没有评论,来说两句吧...