麻辣豆腐怎么做
准备豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等食材。 将豆腐切成小块,葱姜蒜切末,干辣椒切段。 起锅烧油,油热后加入豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜末和花椒炒香。 加入适量清水烧开,放入豆腐块,加盐、鸡精、胡椒粉等调味。 勾芡收汁,撒上葱花即可出锅。
小半碗肉末、豆腐切小块、白蘑菇切小块、姜蒜切末、小米辣切圈 做法: 姜蒜小米辣加热油爆香,加入大半勺豆瓣酱,炒出红油。 下肉末炒散,加入大半勺辣椒面、小半勺花椒粉。 放入豆腐和白蘑菇,加入小半勺白糖、二勺生抽,二勺淀粉一碗清水兑成淀粉水,加入。
煮豆腐 倒入焯好的豆腐块,轻轻翻炒至均匀裹上麻辣料(动作要轻,防止豆腐碎裂)。加入半碗清水(约150ml),盖上锅盖,中火煮3-5分钟,让豆腐充分吸收味道。优势利用:导热快的锅体使汤汁迅速沸腾,缩短烹饪时间。收汁出锅 打开锅盖,转大火收汁至汤汁浓稠(约1分钟)。
制作步骤 豆腐切块 将内脂豆腐切成2厘米见方的块,切块需均匀,避免破损,以保持成品美观。锅中加水,加入10克盐,倒入豆腐块,烧沸后捞出备用。焯水可去除豆腥味并增加韧性。炒制肉末与酱料 锅中加少许油,放入葱姜末炒香,倒入肉末炒至酥脆。
里脊肉、豆腐、豆芽组合起来
展开全部 麻辣豆腐 材料:猪里脊、嫩豆腐、豆芽、 做法: 里脊肉切片,生抽料酒老抽0.淀粉0.5。
制作步骤处理肉片将里脊肉切成厚度适中的片(不要太薄),放入碗中。加入盐、生抽、胡椒粉、料酒抓匀,再分次加入少量水抓至肉片吸收水分(使肉更嫩滑)。加入蛋清继续抓匀,最后倒入少许食用油锁住水分,腌制备用。焯配菜生菜掰开洗净,豆腐丝切段,豆芽摘净。
主要食材:里脊肉、豆芽、豆腐皮、藤椒、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱。里脊肉切片,大概切的是五毛硬币的厚度。肉片用料酒,姜末,生抽,胡椒粉,淀粉,盐腌制20分钟以上。豆腐皮切宽条,豆芽洗净备用。蒜末多备一些。油微热,放入蒜末,葱花和郫县豆瓣酱,煸炒一下,炒出红油。
准备食材 猪里脊肉、黄豆芽、豆腐皮、鸡蛋、干辣椒、花椒、熟芝麻、蒜、葱、姜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒。操作方法 我们准备500克猪里脊肉,切成均匀的薄片放入锅中,加入2克盐、1克胡椒粉和10克料酒去腥,然后加入少许水,将水完全放入肉片中。
麻辣豆腐煲怎么做
做法: 姜蒜小米辣加热油爆香,加入大半勺豆瓣酱,炒出红油。 下肉末炒散,加入大半勺辣椒面、小半勺花椒粉。 放入豆腐和白蘑菇,加入小半勺白糖、二勺生抽,二勺淀粉一碗清水兑成淀粉水,加入。 加盖小火炖煮10分钟,等汤汁浓稠,食材熟透,撒入葱花即可。
制作步骤: 准备食材:将豆腐切成块状,鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。 煸炒香料:炒锅中烧热适量的食用油,放入蒜末、生姜末煸炒出香味。 煎豆腐:将豆腐块加入锅中,用中小火煎至两面金黄。同时,将鸡蛋液均匀地倒入锅中,待凝固后翻面继续煎熟。
将过油后的老鸭块放入汤锅中,加入适量清水,煲成老鸭汤。调味:煲好的老鸭汤中加入辣椒油、调味鲜、生抽和精盐,根据个人口味调整。加入豆腐:将切好的豆腐块放入已调好味的老鸭汤锅中,煮约两分钟,使豆腐充分吸收汤汁。出锅享用:加入切好的香菜段,即可关火出锅,享用美味的麻辣豆腐鸭汤煲。
麻辣鱼头豆腐煲的做法 洗剖好鱼头、准备好调料 把豆腐切成大小合适的块,在平底锅里放少量的油煎制两面浅黄色。






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