清炖羊排骨的做法大全（清炖羊排的做法最正宗的做法）

3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、 醋、胡椒粉适量，香油5克。

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马 蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

家常羊排骨的简单做法

家常羊排骨的简单做法有很多种，这里给你介绍几种受欢迎的做法：

清炖羊排骨：首先将羊排骨切块，用冷水浸泡半小时至1小时以去除血水和腥味。接着，将羊排骨放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排骨用冷水冲洗干净。然后，在砂锅中加水烧开，放入羊排骨、大葱段、生姜片等，大火煮开后转小火慢炖。炖煮约半小时后，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜或葱花即可出锅。

红烧羊排骨：先将羊排骨焯水去腥，然后加入调料如冰糖、老抽、生抽、料酒等炒制上色，再加入适量水炖煮至软烂入味。

香辣羊排骨：在炖煮时加入辣椒、花椒等调料，增加风味。或者你也可以在炖好的羊排骨中加入炒过的洋葱、青红椒等配菜，再加入辣椒粉、孜然粉等调料翻炒，制作出香辣的羊排骨。

无论选择哪种做法，关键是要注意去腥、火候和调味。通过浸泡、焯水和加入料酒等方法可以有效去除羊肉的腥味。火候方面，大火煮开后转小火慢炖是关键，这样既能保证汤汁的浓郁又能让肉质充分吸收汤汁的味道变得鲜嫩可口。最后，根据个人口味加入适量的调料进行调味即可。

羊排骨的做法大全——学会这些，让你炖出鲜美多汁的羊肉

羊排骨的制作方法有多种，以下是几种经典且能让羊肉鲜美多汁的做法：

一、清炖羊排骨 步骤： 1. 将羊排骨用清水浸泡去除血水。 2. 放入锅中，加清水、姜片、蒜头、八角等调料。 3. 大火煮开后转小火慢炖至肉烂。 4. 加盐调味，撒上葱花即可。

二、葱爆羊排骨 步骤： 1. 羊排骨清水浸泡去血水，沥干。 2. 加入料酒腌制30分钟。 3. 热锅凉油，煸炒羊排骨至两面变色。 4. 加入葱花、姜蒜末炒香，再低温炒10分钟即可。

三、咖喱羊排骨 步骤： 1. 羊排骨清水浸泡去血水，沥干。 2. 热锅凉油，炒香洋葱丁、姜蒜末。 3. 加入羊排骨煸炒至两面变色，加咖喱粉炒香。 4. 加足量清水，小火煮30分钟，调味即可。

四、红烧羊排骨 步骤： 1. 羊排骨清水浸泡去血水，沥干。 2. 热锅凉油，炒香葱姜蒜末。 3. 加入羊排骨煸炒至两面变色。 4. 加盐、酱油、冰糖、料酒、八角、花椒等调味料和水，小火慢炖至烂熟。

五、酱爆羊排骨 步骤： 1. 羊排骨清水浸泡去血水，沥干。 2. 加入盐、鸡精、料酒、生抽腌制30分钟。 3. 热锅凉油，煸炒羊排骨至两面变色。 4. 加入冰糖、葱花、姜蒜末炒至冰糖融化即可。

以上制作方法可根据个人口味灵活调整，希望您能通过这些方法炖出鲜美多汁的羊排骨佳肴。