西红柿鸡蛋打卤面的卤怎么做窍门，西红柿鸡蛋打卤面的卤怎么做

西红柿打卤面的卤子怎么做

把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。

准备食材土豆、西红柿、胡萝卜洗净切丁，卷心菜切块，大葱、大蒜切末备用。炒鸡蛋热锅烧油，将鸡蛋液倒入炒熟备用。炒食材热锅烧油，放入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜、木耳炒香，再加入适量水炖煮。

西红柿打卤面的做法：准备好所有的食材。将西红柿去皮切丁，黑木耳和黄花菜浸泡后洗净切碎，鸡蛋打散备用。在炒锅中倒入适量油，烧热后爆香葱姜。加入黑木耳和黄花菜翻炒。然后放入西红柿继续翻炒。向锅中加入适量清水。大火煮沸后，加入少许糖和盐调味。

1、西红柿鸡蛋打卤面需准备食材：西红柿、鸡蛋、葱、番茄酱、黄豆酱、香油、生抽、水淀粉。一共4步，以下是西红柿鸡蛋打卤面的详细操作：操作/步骤炒鸡蛋至8成熟热锅下油，炒鸡蛋至8成熟，用筷子搅成小块儿，捞起。炒得番茄出汁水用锅里的余油炒番茄，炒得番茄出汁水。

2、把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好。葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散。炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出。锅中放油，油热后放葱花和蒜片爆香。放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好。放入蒜苔。

3、具体步骤：第1步、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟）。第2步、鸡蛋打散，青椒切块。第3步、打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用。

4、准备：西红柿1个、鸡蛋3个、葱小段、盐适量、糖半勺、生抽半锅铲、淀粉1勺。西红柿洗净切丁，葱切丁，淀粉1勺加半碗水。油可以稍多一点，鸡蛋炒出备用，注意鸡蛋不要炒太老（鸡蛋打入锅中，稍稍等一会，定型了再翻动）。

准备两个西红柿、一个土豆和三个鸡蛋作为主料。土豆去皮，切成条状。将西红柿切块备用。在锅中倒入适量油。先将鸡蛋煎至中型炒出备用。另起锅，倒入适量油。放入花椒、葱花和蒜片，炝出香味。倒入切好的西红柿块。翻炒至出汤汁。将炒好的鸡蛋倒入锅中。

用料：西红柿1个、鸡蛋适量、土豆1个、盐适量、鸡精适量、葱姜蒜适量。鸡蛋在碗中打好，加点盐。

做法步骤：把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

又是吃面条时候了，简单点做点西红柿鸡蛋土豆丝卤，呵呵，土豆面面的，配上西红柿的酸味很开胃。大家也可以试一试哦。

1、香辣卤汁：将大葱、姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒至出红油，再加入酱油、生抽、料酒、白砂糖和水调成汁。最后把卤汁焯开后，加入适量的盐和味精即可。

2、青椒肉丝面将青椒和肉丝分别切好，热锅凉油，先将肉丝翻炒至变色，再加入青椒一同翻炒。加入适量的盐、酱油等调味料，煮熟后与面条搭配即可。茴香打卤面茴香切碎，与肉末一同翻炒，加入适量的水，煮成浓稠的卤汁。加入盐、酱油等调味，与面条混合即可。

3、肉卤料：材料：猪肉（五花肉或猪腿肉）、生姜、大葱、料酒、食盐、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、糖、水做法：1）将猪肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。2）锅中加入少量油，放入姜块和葱段煸炒出香味。3）加入料酒炒匀，放入焯水的肉块，翻炒均匀。

4、将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可。 ⑦番茄打卤面食材：番茄两个，蒜末，小葱，鸡蛋三个，老抽一勺。（每勺15克）生抽两勺，番茄酱1~2勺，适量盐，糖，鸡精。做法：番茄顶部划十字刀，开水烫削皮，把番茄切成丁，鸡蛋，大蒜，小葱切成葱白段和葱花。

5、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入翻炒7分钟即可。打卤面：香菇木耳黄花泡发。

6、豆角鸡丁卤则需鸡腿肉和豆角搭配，先将鸡肉腌制，然后与洋葱、葱姜一起炒香，再加入豆角和调料炖煮，最后加入水淀粉调稠，浇在煮熟的面条上，口感鲜美。

1、具体步骤：第1步、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟）。第2步、鸡蛋打散，青椒切块。第3步、打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用。

2、准备食材：首先，你需要准备好鸡蛋、香葱、食用油、酱油和盐。这些都是制作打卤面鸡蛋卤的基本食材，你可以在超市或菜市场轻松购买到。处理食材：将香葱洗净后切碎备用。打鸡蛋时，可以在鸡蛋液中加入少许盐和水，这样炒出来的鸡蛋更加松软可口。

3、先处理大葱，把大葱切成碎末，注：大葱要多些。碗里放切好的葱末，上面打几个鸡蛋。搅匀后放入十三香和少量盐。起锅放油，等油热放入鸡蛋液。放入多一点的酱油。用锅铲不停搅动。见鸡蛋液逐渐凝固鸡蛋卤就做好了，盛出备用。锅里做水煮挂面，等挂面熟了捞到碗里。

4、准备食材：木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个、食用油、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉、麻油。用凉水把黄花菜和木耳泡发。木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用，香葱叶切末拌面用。