东北锅包肉的做法教程，东北锅包肉的做法最正宗的做法

正宗东北锅包肉做法

1、东北锅包肉食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀做法：土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。

2、就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。用料：猪外里脊肉300克、胡萝卜1小节、大葱1小节、150克土豆淀粉、生姜1小块、蒜子2瓣、香菜3棵。

3、东北锅包肉外酥里嫩，酸甜好吃，大人孩子都喜欢，做法也简单，赶快来试试吧～准备食材：里脊肉、淀粉做法： 1 里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。

4、正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料，经拍松、腌制、挂糊、两次油炸后，裹酸甜汁快速翻炒而成，成品外酥里嫩，酸甜适口。食材准备主料为猪里脊肉，需切成约0.2厘米厚的大片，用刀背拍打至肉质松软，以提升嫩度。

5、正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料，经腌制、挂糊、两次油炸后，用葱姜蒜等调制的酸甜汁快速翻炒而成，成品外酥里嫩、酸甜适口。

锅包肉的做法

主料东北锅包肉的做法最正宗的做法：里脊肉400g 辅料东北锅包肉的做法最正宗的做法：生粉40克配料：白醋5毫升、料酒15毫升、食盐7克、白胡椒5克、白糖8克、葱水10毫升、姜水10毫升锅包肉的做法步骤里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后沥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。

当锅里的汁收治时，把肉倒进锅里翻炒，使每个肉片，都挂上酱汁，出锅时，撒点香菜，一道酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉就做好了小贴士：锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉，这样才更加黏稠。最后炒的时候，翻炒几下就可以切不可时间太久。

东北锅包肉食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀做法：土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。

东北锅包肉外酥里嫩，酸甜好吃，大人孩子都喜欢，做法也简单，赶快来试试吧～准备食材：里脊肉、淀粉做法： 1 里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。

东北锅包肉

在东北人看来与溜肉段无疑东北锅包肉的做法最正宗的做法，被视为“修正主义”锅包肉东北锅包肉的做法最正宗的做法，处在鄙视链最底层，但在内蒙古人民看来很受欢迎。哈尔滨派水果派东北锅包肉的做法最正宗的做法：最原始的锅包肉做法，取上等猪里脊肉，挂硬糊，入油炸，不放葱姜蒜，用黄桃等水果代替，外焦里嫩，色呈金黄，酸酸甜甜，有清新果香。

东北名菜锅包肉由光绪时期滨江关道主厨郑兴文创制，其创制过程与郑兴文的个人经历紧密相关，锅包肉现已成为东北地区传统名菜并衍生出多种地方特色版本。郑兴文的生平经历出身背景东北锅包肉的做法最正宗的做法：郑兴文祖籍辽宁省葫芦岛市建昌县，生于咸丰十一年（1861年），属满洲正蓝旗。

锅包肉的创制东北锅包肉的做法最正宗的做法：锅包肉是由咸鲜口味的“焦炒肉片”改良而成的甜酸口味的菜肴。郑兴文为了区别两种菜肴，按照菜肴的烹调方法称它为“锅爆肉”。洋人每次来道台府都要点食这道“锅爆肉”，由于洋人在点菜时对“锅爆肉”的“爆”字发音不准，读成“包”了，久而久之就叫成了“锅包肉”。

分量与性价比东北菜以“量大实惠”著称，锅包肉更是典型代表。其分量通常远超普通菜肴，一大盘锅包肉足以满足多人分享，搭配东北黑土地种植的优质大米，堪称“大口吃肉、大口吃饭”的极致享受。这种实惠与美味并存的特点，正是东北饮食文化的精髓。

东北锅包肉主要分为三个派别：龙江菜、吉菜和辽宁菜。龙江菜源自黑龙江，以其正统做法而闻名。肉片外面的糊不薄也不厚，炸至外酥里嫩，色泽焦黄。未端上桌时，醋味和甜味先飘过来，令人垂涎。