正宗东北锅包肉做法
1、东北锅包肉 食材:瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉 酱汁:碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀 做法: 土豆淀粉200克加入水搅拌均匀,静置30分钟后倒出上面的水分 肉切薄片,加入姜丝、一勺料酒少许盐,抓匀腌制一会。
2、就是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。 用料:猪外里脊肉300克、胡萝卜1小节、大葱1小节、150克土豆淀粉、生姜1小块、蒜子2瓣、香菜3棵。
3、东北锅包肉 外酥里嫩,酸甜好吃,大人孩子都喜欢,做法也简单,赶快来试试吧~ 准备食材: 里脊肉、淀粉 做法: 1 里脊肉切厚片,大约0.8cm厚度,加入1勺料酒,少许盐,抓匀腌制10分钟。
4、正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料,经拍松、腌制、挂糊、两次油炸后,裹酸甜汁快速翻炒而成,成品外酥里嫩,酸甜适口。食材准备主料为猪里脊肉,需切成约0.2厘米厚的大片,用刀背拍打至肉质松软,以提升嫩度。
5、正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料,经腌制、挂糊、两次油炸后,用葱姜蒜等调制的酸甜汁快速翻炒而成,成品外酥里嫩、酸甜适口。
锅包肉的做法
主料东北锅包肉的做法最正宗的做法:里脊肉400g 辅料东北锅包肉的做法最正宗的做法:生粉40克 配料:白醋5毫升、料酒15毫升、食盐7克、白胡椒5克、白糖8克、葱水10毫升、姜水10毫升 锅包肉的做法步骤 里脊切3-5cm宽的肉片,用刀背在每片肉上剁几下。 洗去血水,多用水冲几遍后沥干水分,越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
当锅里的汁收治时,把肉倒进锅里翻炒,使每个肉片,都挂上酱汁,出锅时,撒点香菜,一道酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士: 锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉,这样才更加黏稠。 最后炒的时候,翻炒几下就可以 切不可时间太久。
东北锅包肉 食材:瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉 酱汁:碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀 做法: 土豆淀粉200克加入水搅拌均匀,静置30分钟后倒出上面的水分 肉切薄片,加入姜丝、一勺料酒少许盐,抓匀腌制一会。
东北锅包肉 外酥里嫩,酸甜好吃,大人孩子都喜欢,做法也简单,赶快来试试吧~ 准备食材: 里脊肉、淀粉 做法: 1 里脊肉切厚片,大约0.8cm厚度,加入1勺料酒,少许盐,抓匀腌制10分钟。
东北锅包肉
在东北人看来与溜肉段无疑东北锅包肉的做法最正宗的做法,被视为“修正主义”锅包肉东北锅包肉的做法最正宗的做法,处在鄙视链最底层,但在内蒙古人民看来很受欢迎。哈尔滨派水果派东北锅包肉的做法最正宗的做法:最原始的锅包肉做法,取上等猪里脊肉,挂硬糊,入油炸,不放葱姜蒜,用黄桃等水果代替,外焦里嫩,色呈金黄,酸酸甜甜,有清新果香。
东北名菜锅包肉由光绪时期滨江关道主厨郑兴文创制,其创制过程与郑兴文的个人经历紧密相关,锅包肉现已成为东北地区传统名菜并衍生出多种地方特色版本。郑兴文的生平经历出身背景东北锅包肉的做法最正宗的做法:郑兴文祖籍辽宁省葫芦岛市建昌县,生于咸丰十一年(1861年),属满洲正蓝旗。
锅包肉的创制东北锅包肉的做法最正宗的做法:锅包肉是由咸鲜口味的“焦炒肉片”改良而成的甜酸口味的菜肴。郑兴文为了区别两种菜肴,按照菜肴的烹调方法称它为“锅爆肉”。洋人每次来道台府都要点食这道“锅爆肉”,由于洋人在点菜时对“锅爆肉”的“爆”字发音不准,读成“包”了,久而久之就叫成了“锅包肉”。
分量与性价比东北菜以“量大实惠”著称,锅包肉更是典型代表。其分量通常远超普通菜肴,一大盘锅包肉足以满足多人分享,搭配东北黑土地种植的优质大米,堪称“大口吃肉、大口吃饭”的极致享受。这种实惠与美味并存的特点,正是东北饮食文化的精髓。
东北锅包肉主要分为三个派别:龙江菜、吉菜和辽宁菜。龙江菜源自黑龙江,以其正统做法而闻名。肉片外面的糊不薄也不厚,炸至外酥里嫩,色泽焦黄。未端上桌时,醋味和甜味先飘过来,令人垂涎。





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