最简单的腌黄瓜做法十斤10斤腌黄瓜咸菜的做法配方

摘要：所需食材：黄瓜10斤、尖椒2斤、精盐1斤、酱油3斤、醋4两、味精2两、白糖1斤、生姜4两、大蒜4两，如喜欢可加入少量白酒提味。制作步骤：将黄瓜和尖椒洗净，切开后用1斤精盐腌制24小时，然后控干水分。在干净无油的锅里烧酱油和醋，烧开后加入味精和白糖，充分融化...

文章概览

• 1、10斤腌黄瓜咸菜的做法配方
• 2、黄瓜冻了怎么做好吃？

10斤腌黄瓜咸菜的做法配方

所需食材：黄瓜10斤、尖椒2斤、精盐1斤、酱油3斤、醋4两、味精2两、白糖1斤、生姜4两、大蒜4两，如喜欢可加入少量白酒提味。制作步骤：将黄瓜和尖椒洗净，切开后用1斤精盐腌制24小时，然后控干水分。在干净无油的锅里烧酱油和醋，烧开后加入味精和白糖，充分融化后晾凉。将生姜和大蒜切片备用。把腌制好的黄瓜和尖椒放入准备好的容器里，加入切好的生姜和大蒜片。倒入晾凉的酱油醋汁，确保液体能覆盖住所有的食材。如喜欢，可在最后加入少量香油，以隔绝空气，然后盖好盖子，放置在阴凉处。腌制1个星期后，即可食用。

请注意，腌制过程中要确保所有食材和容器都是干净的，无油无水，以避免腌制失败。此外，腌制时间和味道可能会因个人口味和环境温度的不同而有所变化，建议根据自己的实际情况进行调整。

黄瓜冻了怎么做好吃？

吃不完的黄瓜冷冻储存起来，天冷的时候再拿出来做各种酱黄瓜都很好吃，今天选择的家里种的水果黄瓜更加脆嫩，而且没有冻味。

准备食材：水果黄瓜10斤，食盐100克，酱油50克，白糖2勺，味精2克，蒸鱼豉油20克.

1.准备吃不完的水果黄瓜10斤，用清水冲洗一下，再用手搓洗外表，然后去掉头尾，洗净后备用。

2.接下来把洗净的黄瓜放入案板上，一分为二切两段，再中间一分为二剖开，再一分为二如下图切成黄瓜条。

4.准备一个大盆，在大盆里放入一点盐，再把黄瓜放进去，放两层黄瓜再放一层盐，冷冻储存盐的量稍微多一些，腌了一个晚上的黄瓜已经出了许多水分。

6.放一个锅帘把网袋装的黄瓜放上去，用一块洗净的大石头压住黄瓜。

7.剩下来的黄瓜我们来做一道酱油黄瓜，流水清洗一下腌制的黄瓜，洗掉一部分盐份，这样可以不让酱黄瓜太咸。

9.这个时间做点酱料，锅里倒入油，油热以后倒入适量的酱油，酱油烧开就关火。

10.酱油不要熬的时间太长，时间长了就苦了，待酱油冷却后放入两勺白糖，再放入味精，放入蒸鱼豉油一勺提鲜。

11.黄瓜压上四五个小时时间后，冷冻储存的直接装入方便袋里放冰箱冷冻就行，天冷的时候拿出来晒晒，晒干了熬点大酱一起倒入酱缸里就行。

12.另一袋现吃的里面放好姜蒜片，放凉的酱油直接倒进去，这样做出来的咸菜能够让你吃上瘾。