东北杀猪菜的做法（东北杀猪菜的做法 正宗）

熟猪五花肉：250克熟猪肠肚：100克血肠：200克酸菜：300克干粉条：75克冻豆腐：100克姜片：10克葱节：30克香菜节：25克精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油（可根据个人口味调整用量）猪骨头汤：1750克蒜泥味碟：2个

酸菜洗净后切成细丝，干粉条用开水泡发好并切成长节，冻豆腐切成片。

用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤碗或汤锅中。

将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤碗或汤锅内炖好的菜上面。

正宗东北杀猪菜的特点是肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。制作时最好采用刚杀的新鲜猪肉等原料，以保证最佳口感。由于杀猪菜中猪肉多为肥肉、血肠含有较多脂肪，因此在意体重的朋友要注意适量食用。酸菜为腌制菜类，不宜过量食用，以免影响健康。

按照以上步骤操作，你就可以在家自制一份地道的东北杀猪菜了。希望你能享受制作和品尝的过程！

如何做出正宗的东北杀猪菜？

食材准备主料：五花肉3块、血肠1根、酸菜1袋。辅料：葱50g、姜30g、蒜60g、八角5粒。

制作步骤食材处理：将五花肉三块、酸菜一袋、血肠一根分别洗净。

炒香调料：锅内放油，放入葱姜蒜、八角炒香，为后续炖煮增添浓郁香味。

煮五花肉：锅中加水，放入处理好的五花肉，大火煮20分钟，期间撇去浮沫，保证汤汁清澈，去除肉中的杂质和血水。

加入酸菜炖煮：锅中加入酸菜，继续煮15分钟，让酸菜充分吸收肉的香味，同时酸菜的酸味也能融入汤中，使味道更加醇厚。

煮血肠：另一个锅中放入血肠，煮15分钟，血肠煮的时间不宜过长，以免口感变老。

加入血肠和蒜酱：血肠切块，摆在上面，倒入蒜酱。蒜酱可根据个人口味调整，一般由蒜末、酱油等调制而成，为杀猪菜增添独特的风味。