油炸带鱼做法 油炸带鱼怎么做（带鱼油炸多长时间）

一、准备材料 主料：带鱼500克。 调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克。

二、处理带鱼 将带鱼刮去鱼鳞，去除内脏，剁去头尾并洗净，然后切成5厘米长的段。

三、腌制带鱼 将切好的带鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀后腌渍入味。腌渍时间可根据个人口味调整，一般建议腌渍1530分钟。 腌渍入味后，将带鱼段拍上面粉，确保带鱼表面均匀覆盖一层面粉。

四、油炸带鱼 炒锅注油烧至七成热，将腌渍并拍好面粉的带鱼段下锅炸至黄色时捞起。这一步是为了让带鱼定型并初步熟透。 待油温升至八成热时，将带鱼段再次下锅复炸一遍，直至鱼段呈金黄色。复炸的目的是为了使带鱼更加酥脆。 炸好后，捞出沥油，装盘即成。食用时，可附带一碟花椒盐作为蘸料，增加风味。