法国菜系世界闻名，以其细腻的口感、美味的酱料和华丽的餐具摆设，几乎可被视作一种艺术。法国菜选料广泛，新鲜且加工精细，烹饪讲究，味道鲜美，种类繁多。烹饪过程中讲究用大火快速烹调，以“半熟鲜嫩”为特色，如牛羊肉只需烹至五六成熟，烤鸭则三四成熟即可食用。此外，烹饪时注重根据不同菜肴选用各种不同的酒调味。法式菜肴名菜包括：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英国菜选料相对简单，尽管是岛国，海域广阔，但受地理自然条件限制，对海鲜的讲究不多。英式菜多选用肉类、海鲜和蔬菜，烹饪上注重鲜嫩和原汁原味，油、调味品和酒使用较少。盐、胡椒、酱油、醋、芥末、番茄酱等调味品通常放在餐桌上，由客人自行选用。英式菜肴名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时，fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。
意大利菜肴源自古罗马帝国宫廷，具有浓郁的文艺复兴时期佛罗伦萨膳食情韵，被誉为“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高声誉。意式菜肴特点为原汁原味，以味浓著称，烹饪上注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。意式菜肴名菜包括：通心粉素菜汤、馄饨、奶酪通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
美式菜肴在英国菜基础上发展起来，融合了印度、法国、意大利、德国等国家的烹饪精华，选料广泛，注重营养和快捷，讲究原汁原味。美式菜肴名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
俄式菜肴选材范围广泛，制作简单，油分较多，味道浓郁。该菜系偏好使用肉类和鱼类作为食材，口味较为浓郁，烹饪方法却相对简单。俄式菜肴名菜包括：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
德意志民族是日耳曼人的直系后裔，饮食文化具有浓厚的民族特色，喜好大块肉和大碗酒，但随着时代变迁，饮食习惯也有很大改变。德国人对饮食并不讲究，喜欢吃水果、高梁奶酪、香肠、酸菜、土豆等，注重实惠营养，首先发明了自助快餐。传统菜品包括：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、鱼排等。
西餐一般吃什么
西餐的菜品种类丰富，涵盖前菜、主菜、甜点等，不同地区也有独特风味。以下是常见的西餐分类及典型菜品，供你参考：
沙拉：凯撒沙拉（Caesar Salad）、希腊沙拉（Greek Salad）。
冷盘：火腿蜜瓜（Prosciutto e Melone）、烟熏三文鱼（Smoked Salmon）。
汤类：奶油蘑菇汤（Cream of Mushroom Soup）、法式洋葱汤（French Onion Soup）。
其他：蒜香面包（Garlic Bread）、焗蜗牛（Escargot，法式经典）。
牛排：菲力（Filet Mignon）、肋眼（Ribeye），配黑胡椒酱或红酒汁。
猪排：香煎猪排（Pork Chop）或德式猪肘（German Pork Knuckle）。
羊肉：烤羊排（Lamb Chops）或惠灵顿羊排（Lamb Wellington）。
鸡肉：烤鸡（Roast Chicken）、香橙鸭（Duck à l'Orange）。
鱼类：香煎三文鱼（Pan-Seared Salmon）、法式鳕鱼（Cod Meunière）。
其他：海鲜意面（Seafood Pasta）、龙虾（Grilled Lobster）。
素食：蘑菇烩饭（Mushroom Risotto）、蔬菜千层面（Vegetable Lasagna）。
意大利面：番茄肉酱意面（Spaghetti Bolognese）、奶油培根意面（Carbonara）。
披萨：玛格丽特披萨（Margherita）、夏威夷披萨（Hawaiian）。
土豆类：薯泥（Mashed Potatoes）、烤土豆（Roasted Potatoes）。
蛋糕类：提拉米苏（Tiramisu）、黑森林蛋糕（Black Forest Cake）。
热甜点：熔岩巧克力蛋糕（Chocolate Lava Cake）、苹果派（Apple Pie）。
冰品：冰淇淋圣代（Ice Cream Sundae）、意式奶冻（Panna Cotta）。
酒精类：红酒（配牛排）、白葡萄酒（配海鲜）、鸡尾酒（如莫吉托）。
非酒精类：咖啡（意式浓缩）、红茶（英式下午茶）、鲜榨果汁。
法餐：鹅肝（Foie Gras）、勃艮第红酒炖牛肉（Bœuf Bourguignon）。
意餐：意式调味饭（Risotto）、卡普雷塞沙拉（Caprese Salad）。
根据场合和口味选择，从简约的牛排意面到正式的法餐多道菜，西餐选择非常灵活！
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