怎样炸麻花又软又蓬松，怎样炸麻花又软又蓬松又快

麻花又软又蓬松的配料

牛奶250ml，发酵粉一包（8克），油：30ml，鸡蛋2个，白糖4汤匙，盐1汤匙，蜂蜜2汤匙，面粉两碗左右。再按步骤一步一步来做：先把油和鸡蛋搅拌均匀；再把牛奶和发酵粉搅拌均匀；把所有的材料（除面粉外）倒在一起搅拌均匀；最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。

麻花又软又蓬松的配料是面粉，鸡蛋，食用油，白糖，盐，牛奶，酵母粉。面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。这样麻花炸出来就会软而香。

麻花又软又蓬松的配料是面粉，玉米油，盐，白糖，水，鸡蛋，酵母。在做麻花的时候会用到面粉，糯米粉和淀粉，用这几种粉做出来的麻花就会又软又蓬松。因为做麻花的面需要很软，这样做出来的麻花才会蓬松柔软。也有很多人在做麻花的时候喜欢做成酸奶麻花。

面粉：选择中筋面粉，这种面粉既能保证麻花的酥脆度，又能保持内部的柔软性。发酵剂：可以使用泡打粉或者酵母粉，它们能帮助面团膨胀，使麻花内部更加松软。糖分：适量的白糖可以增加麻花的甜味，同时也有助于上色。油脂：使用植物油或者是猪油，油脂可以使麻花的外皮更加酥脆。盐：少量盐可以提升面团的风味。

将面粉与酵母、盐混合后，加入鸡蛋、油、牛奶搅拌成面团。待面团发酵至两倍大后，分割成剂子并涂油。将剂子搓成长条并拧成麻花。最后进行二次发酵后，炸制至酥脆金黄。综上所述，麻花又软又蓬松的秘诀在于合适的配方与精细的制作工艺。

麻花怎么做好吃又松软

将面团放置数个小时发酵成约两倍大，根据室温的高低，发酵所需的时间长短也不相同。面团可以发酵的不充分，做出的麻花也一样松软香甜，但如果发太过度了口感就下降了，所以如果发酵好后来不及做，就将面团放到冰箱等低温的地方保存。

锅内放油，点火加热。加热后，放麻花胚，用筷子不停翻面，直到麻花浮起。1炸至稍黄即可出锅，控油，这样松软的麻花就做好了。

发酵剂：可以使用泡打粉或者酵母粉，它们能帮助面团膨胀，使麻花内部更加松软。糖分：适量的白糖可以增加麻花的甜味，同时也有助于上色。油脂：使用植物油或者是猪油，油脂可以使麻花的外皮更加酥脆。盐：少量盐可以提升面团的风味。和面：将面粉、发酵剂、糖、盐混合均匀，然后加入温水和油，和成光滑的面团。

锅内加油烧热，将麻花加入，小火慢炸；将麻花炸至表面金黄，自动浮起，捞出即可做出松软麻花。

炸长麻花教程

将一斤面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和加了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以了。醒好的面团，将它切成条状的。

搓到长度合适以后，用两只手把长条的两端向两个方向搓。1提起面条的两头，它会自己扭成麻花。1把第一次扭成的麻花在案板上搓实，用手给它再转一次，把面头压在后面，这个时候的麻花就做成了。

饧发10分钟好面团，必须分为小块，依照自己家的锅尺寸，来区分麻花面团，直接把揉面轻揉，然后搓麻花，搓时，最好是在坚硬的板上搓，这样比较省劲一些、假如底版软搓起来很耗时间。

准备300克普通面粉打入一个鸡蛋，加入半勺盐、酵母，把鸡蛋搅拌开，加入100克温牛奶和面。和成一个光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方醒发至5倍大，然后将醒发好的面团取出。用擀面杖擀薄，整理成长方形，用刀切成条，根据个人喜好麻花要小一点的就切窄点，把面皮盖块布防止风干。

案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。步骤8 用刀将面团切成细细的面条状。步骤9 细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。步骤10 面条对折，继续两手向相反的方向搓面条，搓到上劲就好了。步骤11 锅里倒入足量的油，中小火烧热以后，放入麻花生坯开炸。

怎样炸麻花会更酥脆?有哪些方法?

1、选材：选择优质的面粉是制作麻花的基础。高筋面粉蛋白质含量高，炸制出的麻花更加酥脆。同时，可以适量添加一些玉米淀粉，增加麻花的脆感。和面：和面时水温要适宜，夏天用凉水，冬天用温水。面团要揉至光滑，有一定的弹性。面团不宜过硬或过软，过硬会导致麻花不够松脆，过软则不易成形。

2、选择优质面粉：高筋面粉因其蛋白质含量高，能制作出更加酥脆的麻花。同时，适量添加玉米淀粉可增加麻花的脆感。 注意和面水温：夏天使用凉水，冬天使用温水。和出的面团要揉至光滑并有一定弹性，不宜过硬或过软。 适当发酵：面团需要在适宜的温度下发酵1-2小时，以保证麻花蓬松。

3、选择合适的面粉：炸麻花时，选择高筋面粉或中筋面粉，这样的面粉含有较多的蛋白质，能够使麻花更加有弹性和酥脆。避免使用低筋面粉，因为它会导致麻花过于软糯。控制水分：在制作麻花面团时，要控制好水分的添加量。过多的水分会使面团过于湿润，炸出来的麻花不够酥脆。

炸麻花怎么做酥软好吃

第1步、将花生油，猪油，鸡蛋，芝麻，白糖放一起搅拌均匀。第2步、放适量面粉搅拌均匀，面团别太硬。第3步、摊成薄饼，切成细条。第4步、取三根做成麻花。第5步、做了两份，白面的是发面的。第6步、成品。第7步、外皮酥脆，里面松软。

用料：高筋面粉500克、鸡蛋2个、牛奶150克、酵母8克、油2汤勺、白糖100克、盐5克。牛奶微波炉加热，晾至温热，放入酵母静置待融化。蛋液搅拌均匀，加入牛奶酵母液体，搅拌均匀。倒入面粉、白糖、盐用筷子搅拌成絮状。揉成面团，加保鲜膜发酵，发酵至两倍大。

麻花加鸡蛋清和酥油可以起酥。麻花的做法：普通面粉中加入酵母搅拌均匀，放入盐，白糖，鸡蛋，食用油，蜂蜜，牛奶，揉成光滑的面团。密封醒40分钟。取适量的面团，擀成饼状，切成条状，搓细。两只手朝反方向拧成麻花状，再固定一端，反向拧另一端，提起来打结。

最后可以开始炸麻花了，将锅中倒入适量油，烧至8成热，将麻花胚子下入油锅炸至金黄色，成熟以后即可出锅，所有的麻花胚子炸好以后就可以开始享用美食了。蜂蜜具有很强的吸水性，有助于保持麻花口感，使麻花外面酥脆，里面酥软。