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红烧鲤鱼怎么做好吃

1、鲤鱼最好吃做法：红烧鲤鱼选新鲜鲤鱼，去鳞、内脏，划几刀。热锅凉油煎至金黄，加清水、调料炖煮至熟。撒葱花、香菜出锅。注意火候，可加其他调料增味。

2、起锅烧油，油温七成热（约180℃），拎住鱼尾沿锅边滑入，中火煎至一面金黄（约3分钟）。翻面时用锅铲轻推鱼身，避免破碎，煎至两面金黄后捞出备用。（鲤鱼体型大，煎制时需延长1-2分钟）红烧调味 锅留底油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，放入煎好的鲤鱼。

3、红烧鲤鱼鲜香入味的关键在于煎鱼定型、酱料炒香和啤酒焖煮，具体做法如下：处理鲤鱼将鲤鱼去鳞、内脏后清洗干净，在鱼身两侧每隔1厘米斜切花刀（深度至鱼骨），用厨房纸吸干水分后均匀裹薄层面粉。面粉可锁住鱼肉水分，煎制时不易破皮。

4、红烧收汁 放入煎好的鲤鱼，大火烧开后转中火焖煮5分钟，期间用勺子将汤汁淋在鱼身上。待汤汁浓稠（约剩余1/3），关火装盘，挑出炒烂的葱姜，撒新鲜葱丝、香菜点缀。关键技巧去腥：鱼线、鱼胆需彻底清除，腌制时加料酒和盐。煎鱼不破：拍淀粉、热锅冷油、中火慢煎，避免频繁翻动。

5、红烧鲤鱼做法如下：食材准备：鲤鱼一条五花肉100g姜丝、蒜、葱、尖椒、胡萝卜适量白糖、花椒、料酒、醋、盐、酱油、豆瓣酱、油适量具体步骤：处理鲤鱼：将鱼洗净后，在鱼身两侧切出均匀的刀口（不要切断），方便入味。腌制：将酱油均匀涂抹在鱼身两侧，再撒上盐，用手轻轻按摩鱼身，腌制15分钟。

鲤鱼的做法

新鲜鲤鱼1条，葱和姜，花椒，大料，白芷，盐少许。 做法：鱼处理好，清洗干净，内脏不要，然后切成几段大块，热锅放入适量油加热。油温微冒烟时放入鱼块，大火煎至两面金黄，放入花椒大料白芷，加入清水，加多一些还可以喝鱼汤。

用料： 鲤鱼1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。 具体做法： 首先要把鲤鱼去鳞片、去腮、去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。

好吃又简单家常的做法如下： 鲤鱼处理干净，两面改刀，抹上盐、料酒腌制15分钟。葱切段，姜切片，蒜拍松备用。锅中加油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄色。锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，直到鱼炖烂入味。

生活中的杨老师 2023-12-09 · 贡献了超过488个回答 关注 红烧鲤鱼的做法我认为要先准备食材，将鲤鱼煎至金黄，加入清水和调料炖煮，最后收汁盛盘。

鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。 淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。

鲤鱼怎么做好吃

1、新鲜鲤鱼1条红烧鲤鱼怎么烧好吃，葱和姜红烧鲤鱼怎么烧好吃，花椒，大料，白芷，盐少许。 做法：鱼处理好，清洗干净，内脏不要，然后切成几段大块，热锅放入适量油加热。油温微冒烟时放入鱼块，大火煎至两面金黄，放入花椒大料白芷，加入清水，加多一些还可以喝鱼汤。

2、话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下： 用料： 鲤鱼1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

3、好吃又简单家常的做法如下： 鲤鱼处理干净，两面改刀，抹上盐、料酒腌制15分钟。葱切段，姜切片，蒜拍松备用。锅中加油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄色。锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，直到鱼炖烂入味。

4、首先需处理鲤鱼：将鱼去鳞、鳃，剖腹掏出内脏，特别注意不要弄破苦胆，否则苦味会渗入鱼肉，影响口感。用清水冲洗干净后，在鱼身两侧划几刀（深度约1厘米），便于后续入味。炒制底料是关键：锅中倒油烧热，放入五花肉片煸炒至出油，加入葱姜碎、八角、干辣椒爆香。

冻鲤鱼红烧怎么做不腥还好吃?

为了让冻鲤鱼红烧后不腥且美味，您可以按照以下步骤进行烹饪： 准备所需材料：一条冻鲤鱼、生姜片、葱段、大蒜、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、水淀粉。 正确解冻鲤鱼：将冻鲤鱼放入冷水中解冻，避免使用热水，以免鱼肉变硬。 处理鲤鱼：解冻后，去除鲤鱼的鳞片和内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，以便入味。

腌制：鱼身切花刀，用葱姜水（葱姜搓揉出的汁）＋1勺料酒＋少许盐涂抹，腌制10分钟。替代法：用柠檬片或白醋擦拭鱼身，去腥效果更佳。 煎鱼定型：热锅冷油（油里撒点盐防粘），鱼下锅后不要立刻翻动，中火煎至两面金黄，鱼皮完整能锁住鲜味。

去腥增香细节腌制去腥：料酒和葱姜是基础去腥组合，盐可提前渗透入味。煎制去腥：高温煎制能挥发部分腥味物质，同时形成美拉德反应，增加香气。酱料遮腥：红烧汁中的糖色和香料（如八角）能掩盖残留腥味，提升复合风味。常见问题解决鱼块易碎：腌制时加淀粉形成保护层，煎制时避免频繁翻动。

- 不粘锅技巧：热锅冷油，锅中加入适量食用油，油热后放入姜片爆香，然后将腌制好的鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，等一面煎至定型后再翻面，避免鱼皮破损。- 去腥小技巧：煎鱼时可以加入几片姜和葱段，能进一步去腥增香。 红烧：- 调味：煎好的鱼盛出备用。

冷冻过的鱼口感会有所不同，但通过合适的烹饪方法，仍可保持其鲜美。以下是一些烹饪冷冻鲤鱼的建议： 糖醋鲤鱼：将鲤鱼洗净，打上花刀，用盐腌制一会儿。用面粉裹鱼，下油炸至金黄色。另起锅炒制糖醋汁，加入炸好的鱼，翻炒均匀即可。 红烧鲤鱼：将鲤鱼处理干净，用料酒、姜片腌制。

红烧鲤鱼怎么做好吃?

1、鲤鱼最好吃做法：红烧鲤鱼选新鲜鲤鱼，去鳞、内脏，划几刀。热锅凉油煎至金黄，加清水、调料炖煮至熟。撒葱花、香菜出锅。注意火候，可加其他调料增味。

2、食材准备主料：鲤鱼1条（约750克，去鳞去内脏后洗净）辅料：姜5克（切片）、葱5克（切段）、八角1个 调料：食用油10毫升、老抽5克、盐2克、白砂糖2克、清水适量 处理鲤鱼在鱼身两侧每隔2厘米切斜刀，刀口深度至鱼骨，便于入味。用厨房纸吸干鱼身表面水分，防止煎制时溅油。

3、红烧鲤鱼鲜香入味的关键在于煎鱼定型、酱料炒香和啤酒焖煮，具体做法如下：处理鲤鱼将鲤鱼去鳞、内脏后清洗干净，在鱼身两侧每隔1厘米斜切花刀（深度至鱼骨），用厨房纸吸干水分后均匀裹薄层面粉。面粉可锁住鱼肉水分，煎制时不易破皮。

4、起锅烧油，油温七成热（约180℃），拎住鱼尾沿锅边滑入，中火煎至一面金黄（约3分钟）。翻面时用锅铲轻推鱼身，避免破碎，煎至两面金黄后捞出备用。（鲤鱼体型大，煎制时需延长1-2分钟）红烧调味 锅留底油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，放入煎好的鲤鱼。

5、红烧鲤鱼做法如下：食材准备：鲤鱼一条五花肉100g姜丝、蒜、葱、尖椒、胡萝卜适量白糖、花椒、料酒、醋、盐、酱油、豆瓣酱、油适量具体步骤：处理鲤鱼：将鱼洗净后，在鱼身两侧切出均匀的刀口（不要切断），方便入味。腌制：将酱油均匀涂抹在鱼身两侧，再撒上盐，用手轻轻按摩鱼身，腌制15分钟。

6、食材准备 主料：鲤鱼1条（约750克），最好选择新鲜活跃的鲤鱼，重量在750克左右最为合适，这样的鲤鱼肉质鲜嫩，骨头相对较少，适合红烧。配料：生姜1块（约10克），大蒜6瓣，大葱1根，青椒1个，小米辣2个，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，细砂糖30克，陈醋2汤匙，食盐适量，食用油适量。