蒜蓉大黄花鱼做法
1、原料准备主料大黄花鱼的简单做法:新鲜大黄花鱼1条(约500克)辅料大黄花鱼的简单做法:大蒜1头(约50克大黄花鱼的简单做法,剁成蒜蓉)、生姜3片、小葱2根(切葱花)调料:生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、盐适量、食用油2勺 制作步骤 处理黄花鱼鱼洗净后刮去鱼鳞,剪掉鱼鳍,剖开鱼腹去除内脏和鳃,尤其注意清理干净腹腔内的黑膜(去腥关键)。
2、准备蒜蓉酱:大量蒜末,少许小米辣末,放入锅中炒香,加少许生抽,蚝油盐调味。 将生蚝洗净,用刀翘开,放入蒜蓉酱,锅中蒸3分钟即可。 红烧黄花鱼 黄花鱼两面花刀,抹上食盐,然后用厨房纸料酒腌制10分钟,擦干备用。 平底锅热油,倒入控干水的鱼中火煎至两面金黄 (一定要等一面煎透才能翻面)。
3、将大黄花鱼洗净,用刀在鱼身两侧划几刀,使其更容易入味。 在鱼身两面撒上适量的盐和黑胡椒粉,腌制15分钟左右。 热锅中倒入适量的橄榄油,加入蒜蓉煸炒至香味散发。 将腌制好的大黄花鱼放入锅中,煎至两面金黄色。 淋上适量的酱油,继续煎炸至鱼身变熟。
大黄花鱼做法
1、黄花鱼刮鳞,破肚去肠,清洗干净,在鱼两面各斜切2刀,撒少许的料酒、盐腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼。蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油。在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味,去掉花椒,热油倒在鱼上即可。
2、把大黄花鱼洗净。 把大黄花鱼正反面划几刀。 用厨房用纸擦干大黄花鱼上的水分。 往大黄花鱼的身上和肚子里涂抹上盐。 腌制15分钟,往大黄花鱼的两面撒上玉米淀粉。 热锅热油,把大黄花鱼放入锅里。 煎8分钟至两面金黄就可以出锅了。 最后把干煎大黄花鱼装盘,撒上香菜。
3、炖煮入味锅中倒入热水(没过鱼身2/3),大火烧开后放入煎好的大黄鱼,转中火炖煮20分钟。期间可用勺子将汤汁淋在鱼身上,帮助均匀入味。调味收汁加入生抽、冰糖、黄酒调味,根据雪菜咸度酌情加盐(或不加)。转大火煮至汤汁浓稠,期间可添加胡椒粉或干辣椒增香。
4、炖大黄花鱼的做法如下:食材准备 黄花鱼:适量香菜、盐、普通大酱、肥肉、姜末、蒜末、葱花:均适量具体步骤 调制酱汤:将适量大酱加水调开,倒入锅中,再加入适量的水。加入调料:姜末、蒜末、葱花同时加入锅中,与酱汤一起煮,以充分释放调料的香味。
5、选材与预处理 黄花鱼分大黄鱼与小黄鱼,前者肉质肥厚,后者鲜嫩但刺多,家庭烹饪建议选择小黄花鱼以提升汤品鲜度。处理时需彻底清除内脏,鱼身斜切花刀,用盐腌制15-20分钟(参考炖黄花鱼做法),既能去腥又可奠定底味。
怎么做大黄花鱼好吃又简单?
1、黄花鱼刮鳞,破肚去肠,清洗干净,在鱼两面各斜切2刀,撒少许的料酒、盐腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼。蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油。在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味,去掉花椒,热油倒在鱼上即可。
2、把大黄花鱼洗净。 把大黄花鱼正反面划几刀。 用厨房用纸擦干大黄花鱼上的水分。 往大黄花鱼的身上和肚子里涂抹上盐。 腌制15分钟,往大黄花鱼的两面撒上玉米淀粉。 热锅热油,把大黄花鱼放入锅里。 煎8分钟至两面金黄就可以出锅了。 最后把干煎大黄花鱼装盘,撒上香菜。
3、红烧黄花鱼的做法如下:食材准备 大黄花鱼 2条大葱 适量蒜 5瓣干辣椒 适量姜 适量料酒 适量盐 适量红烧酱油 适量白糖 1勺米醋 一勺食用油 适量大料 3瓣制作步骤 处理黄花鱼黄花鱼去头、去鳞和内脏,冲洗干净。在鱼身两侧划斜刀,用厨房用纸吸干外表及鱼肚内的水分。
4、炖煮入味锅中倒入热水(没过鱼身2/3),大火烧开后放入煎好的大黄鱼,转中火炖煮20分钟。期间可用勺子将汤汁淋在鱼身上,帮助均匀入味。调味收汁加入生抽、冰糖、黄酒调味,根据雪菜咸度酌情加盐(或不加)。转大火煮至汤汁浓稠,期间可添加胡椒粉或干辣椒增香。
大黄花鱼怎么做最好吃
把大黄花鱼洗净。 把大黄花鱼正反面划几刀。 用厨房用纸擦干大黄花鱼上大黄花鱼的简单做法的水分。 往大黄花鱼的身上和肚子里涂抹上盐。 腌制15分钟大黄花鱼的简单做法,往大黄花鱼的两面撒上玉米淀粉。 热锅热油大黄花鱼的简单做法,把大黄花鱼放入锅里。 煎8分钟至两面金黄就可以出锅大黄花鱼的简单做法了。 最后把干煎大黄花鱼装盘,撒上香菜。
炖煮入味锅中倒入热水(没过鱼身2/3),大火烧开后放入煎好的大黄鱼,转中火炖煮20分钟。期间可用勺子将汤汁淋在鱼身上,帮助均匀入味。调味收汁加入生抽、冰糖、黄酒调味,根据雪菜咸度酌情加盐(或不加)。转大火煮至汤汁浓稠,期间可添加胡椒粉或干辣椒增香。
出锅调味大黄花鱼的简单做法:鱼蒸好后,取出鱼盘,倒掉盘中多余的汁水(这些汁水可能会有腥味),将调好的调味汁均匀地浇在鱼身上。再烧一些热油(油要烧至微微冒烟),将热油浇在鱼身上,发出“呲啦”一声,这样可以激发出香味。最后,在鱼身上撒上葱花即可。口感与特点 清蒸黄花鱼能够最大程度地保留鱼的鲜味。
将大黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏,彻底洗净后用厨房纸吸干表面水分(防止煎制时溅油)。若鱼身较大,可在鱼身两侧划2-3刀(深至鱼骨),便于入味。煸炒配菜 锅中倒入适量油,烧至6成热(约160℃,油面微有青烟)。放入姜片、蒜片,小火慢煸至金黄出香,再加入洋葱丝转小火继续煸炒。
红烧黄花鱼 食材准备:大黄花鱼1条(约500-700克),姜、葱、蒜适量,老抽、生抽、细砂糖、料酒、盐、食用油适量。制作步骤:处理鱼身:大黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后,在鱼身两侧各划几刀,便于入味。然后用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分。
要将大黄花鱼做得好吃,可以按照以下步骤进行: 选择新鲜的大黄花鱼 观察外观:选择色泽鲜艳、有光泽,鳍切口内部颜色为艳红色的大黄花鱼。 闻气味:确保鱼的气味清香、无异味。 触摸表面:新鲜的大黄花鱼表面细滑有弹性。
大黄花鱼怎么做好吃又简单的做法
1、黄花鱼刮鳞,破肚去肠,清洗干净,在鱼两面各斜切2刀,撒少许的料酒、盐腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼。蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油。在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味,去掉花椒,热油倒在鱼上即可。
2、把大黄花鱼洗净。 把大黄花鱼正反面划几刀。 用厨房用纸擦干大黄花鱼上的水分。 往大黄花鱼的身上和肚子里涂抹上盐。 腌制15分钟,往大黄花鱼的两面撒上玉米淀粉。 热锅热油,把大黄花鱼放入锅里。 煎8分钟至两面金黄就可以出锅了。 最后把干煎大黄花鱼装盘,撒上香菜。
3、红烧黄花鱼的做法如下:食材准备 大黄花鱼 2条大葱 适量蒜 5瓣干辣椒 适量姜 适量料酒 适量盐 适量红烧酱油 适量白糖 1勺米醋 一勺食用油 适量大料 3瓣制作步骤 处理黄花鱼黄花鱼去头、去鳞和内脏,冲洗干净。在鱼身两侧划斜刀,用厨房用纸吸干外表及鱼肚内的水分。
4、炖煮入味锅中倒入热水(没过鱼身2/3),大火烧开后放入煎好的大黄鱼,转中火炖煮20分钟。期间可用勺子将汤汁淋在鱼身上,帮助均匀入味。调味收汁加入生抽、冰糖、黄酒调味,根据雪菜咸度酌情加盐(或不加)。转大火煮至汤汁浓稠,期间可添加胡椒粉或干辣椒增香。
大黄花鱼的做法
黄花鱼刮鳞,破肚去肠,清洗干净,在鱼两面各斜切2刀,撒少许的料酒、盐腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼。蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油。在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味,去掉花椒,热油倒在鱼上即可。
食材:黄花鱼。 做法: 热锅冷油,放入一点盐,下黄鱼煎大概两分钟翻面,再煎两分钟。 放入葱姜,往黄鱼上倒两勺陈醋烹出香味,再放入一勺蒸鱼豉油,一勺老抽,一勺蚝油,半勺盐,半勺白糖,一片香叶,半碗水,盖盖焖煮十分钟。
做干煎大黄花鱼比较好吃。 做干煎大黄花鱼需要的食材: 大黄花鱼2条、盐2勺、油50克、香菜10克、玉米淀粉2勺。 干煎大黄花鱼的做法: 把大黄花鱼洗净。 把大黄花鱼正反面划几刀。 用厨房用纸擦干大黄花鱼上的水分。 往大黄花鱼的身上和肚子里涂抹上盐。







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