麻婆豆腐简单做法，麻婆豆腐懒人做法

麻婆豆腐具体是怎么做的呢?需要放豆瓣酱吗?

1、豆瓣酱：豆瓣酱是麻婆豆腐的主要调料之一，是由发酵黄豆和辣椒制成的辣酱，其独特的豆香味道和酱体的颜色都非常适合用于制作麻婆豆腐。辣椒酱：辣椒酱是较为常见的酱料之一，可以给麻婆豆腐增添更多的辣味，辣椒酱的种类也比较多，可以根据个人口味选择不同的辣椒酱。

2、麻婆豆腐食材：一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。制作：老豆腐切成小方块，不用太小，锅中水烧开加盐，放入豆腐，煮2分钟。锅中少油，放葱花蒜末爆香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗清水，放入豆腐煮开。两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。

3、肉沫麻婆豆腐用料：肉沫（猪肉或牛肉）100克，豆腐（老嫩豆腐都可以）500克，蒜瓣5个，姜片3片，花椒粒15粒左右，辣椒面1勺，豆瓣酱1勺，食用油适量，酱油1勺，淀粉水半碗水加一勺玉米淀粉。做法：锅内热油，先把肉沫炒熟，盛碗备用。锅内热油，把蒜姜花椒和辣椒面炒香，加入一勺豆瓣酱再炒出红油。

豆腐盒剪破底面四角，让空气进入，方便脱模。划破表面塑料薄膜后倒扣在案板上，轻捏包装盒使豆腐完全脱离。将豆腐切成约2×2CM的方块，撒少许盐后加清水浸泡10分钟，去除豆腥味并腌制入味。处理配料：小葱洗净后切成葱花备用。将半包麻婆豆腐调料加入约80克清水，搅拌均匀成调料糊。

懒人版肉末麻婆豆腐的制作方法如下：准备食材：豆腐1块，切块后在开水里焯烫以排除多余水分。肉末适量。花椒粉适量。生抽酱油适量。豆瓣酱适量。小葱适量，切碎备用。食用油适量。蒜适量，切末。姜适量，切末。烹饪步骤：爆香调料：锅里热油，先下姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱继续爆香。

懒人版肉末麻婆豆腐的制作方法如下：所需材料：豆腐1块肉末适量花椒粉适量生抽酱油适量豆瓣酱适量小葱适量食用油适量蒜适量姜适量制作步骤：豆腐处理：将豆腐切块，并在开水里焯烫，以排除豆腐里多余的水分，使豆腐更加紧实，不易碎裂。

豆腐1块、肉末适量、花椒粉适量、生抽酱油适量、豆瓣酱适量、小葱适量、食用油适量、蒜适量、姜适量。做法：豆腐切块在开水里焯烫，目的是排除豆腐里多余的水分。锅里热油，下姜蒜末爆香。加入豆瓣酱爆香。加入肉末翻炒均匀。放入豆腐，然后加水，翻拌均匀。

猪里脊肉切块，加少许生抽（生抽和老抽都可以），料酒，拌匀，加少许面粉锁住里面的水分，加少许油，搅拌均匀。将豆腐切成5厘米的小块。用开水焯一下，捞出放凉备用。这样可以防止豆腐破裂。

家常菜做法十大家常菜做法——麻婆豆腐准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

麻婆豆腐食材：豆腐切块小葱或蒜苗老板搞好的肉末郫县豆瓣酱生抽老抽干辣椒花椒鸡精做法：有的可能会焯水，焯水：（水开，把豆腐放进去过一下水这样可以去豆腥味）有的人喜欢豆香，就可以不用焯水。

麻婆豆腐食材：一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。制作：老豆腐切成小方块，不用太小，锅中水烧开加盐，放入豆腐，煮2分钟。锅中少油，放葱花蒜末爆香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗清水，放入豆腐煮开。两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。

肉沫麻婆豆腐用料：肉沫（猪肉或牛肉）100克，豆腐（老嫩豆腐都可以）500克，蒜瓣5个，姜片3片，花椒粒15粒左右，辣椒面1勺，豆瓣酱1勺，食用油适量，酱油1勺，淀粉水半碗水加一勺玉米淀粉。做法：锅内热油，先把肉沫炒熟，盛碗备用。锅内热油，把蒜姜花椒和辣椒面炒香，加入一勺豆瓣酱再炒出红油。

今天要跟大家分享的就是这道非常正宗的麻婆豆腐的家常做法。豆腐用这个方法做出来之后非常香嫩，但是一点也不会碎，吃起来特别美味，超级下饭，而且它的做法是超级简单的。如果你对这道麻婆豆腐也感兴趣的话，那么就一块看看它是如何做出来的吧。

1、将豆腐放入微波炉，高火加热3分钟。目的：使豆腐内部熟透，同时析出多余水分。调制酱汁取出豆腐，倒掉容器中析出的水分。在倒出的水中加入麻婆豆腐调料、红油（如使用），搅拌均匀成酱汁。替代方案：若无现成调料，可混合1勺豆瓣酱、半勺花椒粉、半勺辣椒粉、少许盐和糖自制。

2、把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末。把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出。倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料，加红油拌均匀。再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可制作完成。

3、准备豆腐。把豆腐洗净后切成约5厘米见方的小块方盘中待用。然后撒上葱花。撒上蒜片。.准备麻婆豆腐调料。把调料倒入豆腐拌匀，再加入少量的水.放入微波炉中设置高火5分钟即可。成品。小贴士调料可根据自己口味的轻重适量增减。