羊汤馆特色菜，羊汤馆的羊汤秘方公开

谁有熬制羊肉汤的秘方谢谢

1、羊骨砸断羊汤馆的羊汤秘方公开，以备后续使用。初次煮制羊汤馆的羊汤秘方公开：将砸断的羊骨铺在锅底，上面放上切好的羊肉块，加水至没过肉块。用旺火烧沸后，撇净血沫，将此次煮出的汤滗出不用。再次煮制：另加清水，再次用旺火烧沸，撇去浮沫。为了确保汤的清亮，可再加入适量清水，沸后再次撇去浮沫。此时，可将羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

2、制法：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

3、熬制羊肉汤的方法如下：准备食材 主要材料：羊肉一斤半，白萝卜一个。辅助材料：生姜少量，生抽五克，生粉十克，盐两克，料酒五克，枸杞少量，小葱少量。羊肉预处理 将羊肉用盐水浸泡半小时，以去除血水和腥味。半小时后捞出羊肉，冲洗干净血水，沥干水分。

4、羊肉飞水：将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出洗净。处理配菜：将山药、马蹄、胡萝卜去皮洗净切块，山药去皮后要泡入盐水中防止氧化变色。炖煮羊肉：将羊肉和配料（甘蔗、姜、香草）一同放入电炖锅中，加入5L水，按快炖键炖至保温状态。

羊汤馆里怎么熬羊汤

开羊汤馆熬羊汤的步骤如下：准备食材：选择新鲜的羊肉，如肋排、颈肉、羊腿等部位，清洗后切成块状备用。准备好配料，如韭菜、生姜、葱等。煮熬羊骨汤底：将羊骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后转小火，撇去浮沫，继续煮34小时，期间可加入少量盐和姜片提味。

- 将羊骨架放回锅中，加满清水，开火熬制。- 熬约一个小时，去除漂浮在水面上的杂质，汤变得较为纯净。- 加入葱姜，继续熬制，直到汤成乳白色，类似牛奶。- 把切好的羊肉、羊杂放入碗中，加入葱花、香菜、蒜黄等蔬菜，适量精盐。- 把熬好的羊汤趁热倒入碗里。

开羊汤馆熬羊骨汤的方法如下：准备羊骨头：将羊骨头用水浸泡2小时，以去除血水和杂质。洗净羊骨头，如果使用的是棒子骨，应将其砸断，以便骨髓和营养更好地融入汤中。大火熬制：将洗净的羊骨头放入锅中，加入足够的清水。用大火熬制4小时，期间要保持汤面翻滚，这样可以使汤色变得更加乳白。

羊汤的做法和配料我认为配料如下：配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒12大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖12小匙、味精1小匙。

想要汤色更白，可以适当增加羊骨精或羊骨粉的用量，不过需要注意的是，适量为佳，过多可能会破坏汤的味道。除了以上要点外，熬汤时还需要注意火候的控制，以及适时加入适量的清水，避免汤过于浓稠。

在熬汤之前，找一些羊油在锅里煎煎，把油煎出来后，放几块比较肥的羊肉进去，然后快速的煎一煎，这样肉里面的蛋白质就会到油里面一些，煎好之后再加水熬汤，这样汤汁就会发白，如果想要更白的，可以稍微加一些牛奶。

求羊肉汤做法秘方

准备食材：黑山羊羊肉500克，木瓜一个，姜1块，米酒一勺，干胡椒5个，去核红枣5个。 制作方法： 把市场买来的黑山羊肉改刀切成小块。 羊肉的处理一定要仔细，因为羊肉本身的膻味是比较大的，所以需要将之多清洗几次。

羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。红萝卜去皮，滚刀切块备用，白萝卜去皮，切块备用。香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用，也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等，开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。

羊肉汤的做法 最正宗的做法 准备食材 我们首先准备好制作羊肉汤的主要食材：羊肉、羊骨、羊血、羊杂等。同时，我们还需要准备一些香料和调料，如生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。 炖煮羊肉汤 我们将羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。加入生姜和大葱，倒入适量的料酒。

羊肉汤的制作秘方如下：主料： 羊骨500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块 配料： 料酒适量 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖适量 味精适量 制作过程： 准备食材：羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

白菜香菇羊肉汤的做法 食材准备 主料：羊肉（推荐羊里脊或羊肉片）300克、白菜半棵、干香菇5-6朵。辅料：葱段、姜片、蒜末各10克，料酒1勺，盐、白胡椒粉适量，芝麻油少许；可选配豆腐、冬瓜或粉丝增入口感层次。

羊肉汤的制作秘方如下：主料与配料准备 主料：羊骨500克，用于熬制汤底，增添浓郁的羊肉风味；党参10克，增强汤品的滋补效果；红枣10克，提供自然的甜味与营养；枸杞10克，增添汤色的鲜艳与滋补功效；生姜1块，去腥增香。