怎么样做月饼视频教程，怎么样做月饼

怎么做冰皮紫薯红薯月饼

1、冰皮紫薯红薯月饼食材：西米，紫薯，红薯，面粉做法： 150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时。蒸好的紫薯放糖，搓成球备用。将软化不到位的西米放到破壁机再次榨两分钟，倒出来加上适量面粉搓成面团，捏出一小块，包起紫薯、红薯，用模具印出月饼形状，上锅蒸15分钟就可以品尝了。

2、冰皮月饼的制作方法如下：准备材料：紫薯泥300克红薯泥300克冰皮预拌粉120克80度以上开水120克玉米淀粉芝麻油2汤匙奶粉80克白糖适量玫瑰酱适量制作馅料：红薯馅料：红薯去皮蒸熟后压成泥，加入适量的白糖、奶粉、35克玉米淀粉和1汤匙芝麻油，在不粘锅中翻炒至熟透并晾凉。

3、冰皮月饼的制作方法如下：准备材料：紫薯泥300克红薯泥300克冰皮预拌粉120克80度以上开水120克玉米淀粉牛奶20克芝麻油2汤匙奶粉80克白糖适量玫瑰酱适量制作馅料：红薯和紫薯分别去皮洗净蒸熟，晾凉后压成泥。不粘锅中加入芝麻油，加入红薯泥、白糖、奶粉、玉米淀粉翻炒至炒熟炒透，晾凉备用。

月饼是怎么做的

制作月饼是一项传统手艺怎么样做月饼，主要分为饼皮制作、馅料准备、包制、成型和烘焙几个步骤。

月饼的制作方法主要是将黑芝麻与糖混合作为馅料怎么样做月饼，面粉加水揉成面团后包入馅料怎么样做月饼，用模具定型后烤制20分钟即可。准备食材需准备面粉200g、糖50g、黑芝麻50g、水500g。制作馅料将黑芝麻与糖混合怎么样做月饼，充分搅拌均匀至无颗粒感。制作面团面粉中加入水，揉成光滑面团后静置片刻，再擀成薄饼状。

取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

月饼如何做

1、水油面制作原料：普通面粉150克、白糖25克、猪油50克、水60克。步骤：将面粉、白糖、猪油、水依次加入容器，揉成光滑面团。覆盖保鲜膜醒面20分钟，使面团充分松弛。将面团均分为8个小剂子，每个约35克。油心制作原料：面粉120克、猪油60克。步骤：将面粉与猪油混合，揉成无干粉的油酥面团。

2、取一份饼皮压扁，放上五仁馅，用虎口慢慢向上推收口，搓圆。模具内撒少许面粉防粘，放入包好的面团，压出花纹。烘烤：烤箱预热200℃。月饼表面喷少量水防裂，放入烤箱中层，200℃烤5分钟定型。取出刷一层薄蛋黄液（只刷花纹凸起处），转180℃再烤15分钟至金黄。

3、准备材料桃山皮月饼皮 200克桃山皮月饼馅 250克流心馅 50克硅胶垫、模具若干、刮板、手粉（低筋粉即可）、烤箱（含油纸、烤盘）、裱花袋、一次性手套、电子秤等工具和辅助材料搓揉皮馅取适量桃山皮月饼皮和馅于硅胶垫上，用手搓揉。

4、月饼的制作始于精心准备面团与馅料，将称量好的面粉、糖浆、油等混合揉成光滑面团并静置松弛。接着分割面皮与馅料，用面皮包裹住馅心，以虎口慢慢收口搓圆。随后在模具内撒少许粉防粘，放入包好馅的面团，用力按压成型后脱模，使月饼表面显现出精美花纹。

5、做月饼的配料为普通面粉400g、猪油100g、白糖20g、盐1g、水80ml、绵白糖适量、五仁馅适量，制作方法包括和面、做油酥皮、包馅料、烤制、翻面等步骤，具体如下：和面将200g面粉、40g猪油、20g白糖、1g盐和80ml水搅拌在一起，制成水油皮，放在盆中静置半小时。

宝宝月饼这么做

宝宝月饼以紫薯、红薯、山药等天然食材为主料，制作过程无需添加糖油，适合宝宝食用，具体做法如下：准备食材紫薯 200g 红薯 200g 山药 200g 鸡蛋 2个（取蛋黄使用）月饼模具（10头50g规格）处理食材将紫薯、红薯、山药分别去皮切小块，放入蒸锅蒸20分钟至熟透，用叉子趁热压成细腻的泥状，放凉备用。

三色月饼作为宝宝辅食，制作方法简单且营养丰富，具体步骤如下：食材准备紫薯 200克南瓜 200克山药 200克牛奶 50克糖 10克玉米油适量制作步骤食材预处理：将紫薯、山药、南瓜去皮洗净，并切成片或块备用。蒸熟食材：将切好的紫薯、南瓜、山药分别上锅蒸熟，确保食材完全熟透且软烂，便于后续操作。

在模具壁上撒些糕粉，也可以给月饼团轻轻的抹上一点糕粉，这样方便脱模；将搓好的冰皮团放入模具中，将面团压实脱模即可，放入冰箱冷藏后食用口感更佳。注意事项食材里是冰皮所用的食材；辅料里是馅料的食材，制作时要区分清楚。