怎么做冰皮紫薯红薯月饼
1、冰皮紫薯红薯月饼 食材: 西米,紫薯,红薯,面粉 做法: 150克西米,加30克白糖加160克温水,搅拌均匀放着让它软化半小时。 蒸好的紫薯放糖,搓成球备用。 将软化不到位的西米放到破壁机再次榨两分钟,倒出来加上适量面粉搓成面团,捏出一小块,包起紫薯、红薯,用模具印出月饼形状,上锅蒸15分钟就可以品尝了。
2、冰皮月饼的制作方法如下:准备材料:紫薯泥300克红薯泥300克冰皮预拌粉120克80度以上开水120克玉米淀粉芝麻油2汤匙奶粉80克白糖适量玫瑰酱适量制作馅料:红薯馅料:红薯去皮蒸熟后压成泥,加入适量的白糖、奶粉、35克玉米淀粉和1汤匙芝麻油,在不粘锅中翻炒至熟透并晾凉。
3、冰皮月饼的制作方法如下:准备材料:紫薯泥300克红薯泥300克冰皮预拌粉120克80度以上开水120克玉米淀粉牛奶20克芝麻油2汤匙奶粉80克白糖适量玫瑰酱适量制作馅料:红薯和紫薯分别去皮洗净蒸熟,晾凉后压成泥。不粘锅中加入芝麻油,加入红薯泥、白糖、奶粉、玉米淀粉翻炒至炒熟炒透,晾凉备用。
月饼是怎么做的
制作月饼是一项传统手艺怎么样做月饼,主要分为饼皮制作、馅料准备、包制、成型和烘焙几个步骤。
月饼的制作方法主要是将黑芝麻与糖混合作为馅料怎么样做月饼,面粉加水揉成面团后包入馅料怎么样做月饼,用模具定型后烤制20分钟即可。准备食材需准备面粉200g、糖50g、黑芝麻50g、水500g。制作馅料将黑芝麻与糖混合怎么样做月饼,充分搅拌均匀至无颗粒感。制作面团面粉中加入水,揉成光滑面团后静置片刻,再擀成薄饼状。
取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个五仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
月饼如何做
1、水油面制作原料:普通面粉150克、白糖25克、猪油50克、水60克。步骤:将面粉、白糖、猪油、水依次加入容器,揉成光滑面团。覆盖保鲜膜醒面20分钟,使面团充分松弛。将面团均分为8个小剂子,每个约35克。油心制作原料:面粉120克、猪油60克。步骤:将面粉与猪油混合,揉成无干粉的油酥面团。
2、取一份饼皮压扁,放上五仁馅,用虎口慢慢向上推收口,搓圆。模具内撒少许面粉防粘,放入包好的面团,压出花纹。 烘烤:烤箱预热200℃。月饼表面喷少量水防裂,放入烤箱中层,200℃烤5分钟定型。取出刷一层薄蛋黄液(只刷花纹凸起处),转180℃再烤15分钟至金黄。
3、准备材料 桃山皮月饼皮 200克桃山皮月饼馅 250克流心馅 50克硅胶垫、模具若干、刮板、手粉(低筋粉即可)、烤箱(含油纸、烤盘)、裱花袋、一次性手套、电子秤等工具和辅助材料搓揉皮馅 取适量桃山皮月饼皮和馅于硅胶垫上,用手搓揉。
4、月饼的制作始于精心准备面团与馅料,将称量好的面粉、糖浆、油等混合揉成光滑面团并静置松弛。接着分割面皮与馅料,用面皮包裹住馅心,以虎口慢慢收口搓圆。随后在模具内撒少许粉防粘,放入包好馅的面团,用力按压成型后脱模,使月饼表面显现出精美花纹。
5、做月饼的配料为普通面粉400g、猪油100g、白糖20g、盐1g、水80ml、绵白糖适量、五仁馅适量,制作方法包括和面、做油酥皮、包馅料、烤制、翻面等步骤,具体如下:和面将200g面粉、40g猪油、20g白糖、1g盐和80ml水搅拌在一起,制成水油皮,放在盆中静置半小时。
宝宝月饼这么做
宝宝月饼以紫薯、红薯、山药等天然食材为主料,制作过程无需添加糖油,适合宝宝食用,具体做法如下:准备食材紫薯 200g 红薯 200g 山药 200g 鸡蛋 2个(取蛋黄使用)月饼模具(10头50g规格)处理食材将紫薯、红薯、山药分别去皮切小块,放入蒸锅蒸20分钟至熟透,用叉子趁热压成细腻的泥状,放凉备用。
三色月饼作为宝宝辅食,制作方法简单且营养丰富,具体步骤如下:食材准备紫薯 200克南瓜 200克山药 200克牛奶 50克糖 10克玉米油 适量制作步骤食材预处理:将紫薯、山药、南瓜去皮洗净,并切成片或块备用。蒸熟食材:将切好的紫薯、南瓜、山药分别上锅蒸熟,确保食材完全熟透且软烂,便于后续操作。
在模具壁上撒些糕粉,也可以给月饼团轻轻的抹上一点糕粉,这样方便脱模;将搓好的冰皮团放入模具中,将面团压实脱模即可,放入冰箱冷藏后食用口感更佳。注意事项食材里是冰皮所用的食材;辅料里是馅料的食材,制作时要区分清楚。
做月饼的方法
食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。 模具:75-85克的模具,月饼皮是25克、馅料是55克。 做法: 转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。
月饼模具(50克规格)、刷子、烤箱 制作步骤 制作饼皮将转化糖浆、花生油、枧水倒入碗中,用手动打蛋器搅拌至完全混合(颜色略发白)。筛入中筋面粉,用刮刀翻拌成团,再用手揉至光滑无干粉。用保鲜膜包好面团,室温松弛1小时(让面团更易塑形)。
制作月饼是一项传统手艺,主要分为饼皮制作、馅料准备、包制、成型和烘焙几个步骤。
做月饼的配料为普通面粉400g、猪油100g、白糖20g、盐1g、水80ml、绵白糖适量、五仁馅适量,制作方法包括和面、做油酥皮、包馅料、烤制、翻面等步骤,具体如下:和面将200g面粉、40g猪油、20g白糖、1g盐和80ml水搅拌在一起,制成水油皮,放在盆中静置半小时。
在学校就能做芋泥奶酪月饼
1、把糯米粉放入平底锅小火炒到微微发黄就是熟了。芋头切块上锅蒸熟,趁热加入白糖和紫薯粉压成泥,加入奶粉和熟糯米粉揉成团,分成30克一个的团子备用。奶油奶酪室温软化后加入糖粉和蔓越莓干揉成团,分成15到20克大小的奶酪球,冷冻10分钟备用。
2、芋泥奶酪月饼。最近超级火的芋泥奶酪月饼,做法超级简单,0失败,减脂期也想吃月饼的朋友们快看过来哦。
3、莲子泡发去芯煮熟,打成泥后炒干,加糖和油炒至抱团。咸蛋黄喷白酒烤7分钟,包入莲蓉中。关键:馅料需冷藏定型后再包入饼皮。 芋泥乳酪馅配方:芋头150克、紫薯粉3克、代糖5克、牛奶适量(芋泥部分);奶油奶酪200克、代糖10克(乳酪部分)。
4、低卡芋泥奶酪月饼:牛奶70g、代糖10g、芝士1片、玉米淀粉5g。全部材料混合搅拌均与。小火加热,搅拌至浓稠。冷藏半个小时。芋头蒸熟。加入适量紫旧粉、代糖。最后是不干不粘的状态。揉圆按扁,包入奶。放入月饼模具中。压出。







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