鸡尾酒酒水如何分类，鸡尾酒分类方法

调酒师基础知识(2)

1、搅动或称为“调和法”（Stir）是指用调酒杯进行鸡尾酒的制作。先在调酒杯中放入适量的冰片，然后依次倒入所需原料，左手握住调酒杯，右手用吧匙靠杯中内壁沿一个方向迅速搅动大约10秒，滤入事先备好的酒杯中即可。

2、金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦牙等谷物为原料经发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而得的酒。金酒无需陈酿，酒度为40～52度。①荷兰金酒（Dutch Gin）。

3、酒精？任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。

鸡尾酒属于什么产品类别

鸡尾酒通常属于酒精饮料中的预调酒或即饮酒类，无酒精版本则归类为软饮料。如果是含酒精的鸡尾酒，市面常见品牌如锐澳（RIO）、杰克丹尼（Jack Daniels）预调鸡尾酒等，属于预调酒或即饮类酒精饮品，酒精度数一般在3%~10%。这类产品通常摆放在超市酒水区的调制酒或啤酒专区，适用场景多为聚会、酒吧或居家小酌。

法律分析：鸡尾酒属于饮料酒，需要办理食品生产许可证，是在当地食品药品监督管理局办理。

微醺是酒。具体来说：品牌与品类：微醺是RIO品牌旗下的鸡尾酒产品，属于预调鸡尾酒类别。其核心配料包括果汁、白兰地、朗姆酒等，通过鲜榨冷冻技术提纯果汁，酒精度设计为“刚刚好”，既保留酒的特质，又提供轻松无压力的饮用体验。

RIO鸡尾酒是酒精饮料，属于中国产品。属性：RIO预调鸡尾酒属于酒精饮料。虽然它口感上与普通饮料相似，但其含有一定量的酒精，因此本质上仍属于酒精饮料的范畴。产地：RIO鸡尾酒是中国的产品。其总公司为上海巴克斯酒业有限公司。

RIO预调鸡尾酒是酒精饮料，不过酒本身也属于饮料的范畴。酒精饮料系指供人们饮用的且乙醇含量在0.5%（vol）以上的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。发酵饮料是乙醇含量低于0.5%（vol）或者不含乙醇的。

RIO鸡尾酒是酒精饮料，属于中国的产品。关于RIO鸡尾酒是酒还是饮料：RIO预调鸡尾酒是酒精饮料。酒精饮料是指供人们饮用的且乙醇含量在0.5%（vol）以上的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。虽然RIO鸡尾酒口感较为清爽，类似饮料，但其确实含有酒精成分，因此归类为酒精饮料。

调酒中常用的酒水有哪些

1、调酒中常用的酒水主要有以下几种：伏特加：以其清爽口感著称，是制作莫吉托、莫斯科骡子等鸡尾酒的常用酒水。伏特加适合高温饮用，为调酒师提供了广泛的创作空间。琴酒：口感清淡，香气多变，是制作马天尼、玛丽莲梦露等经典鸡尾酒的优选。琴酒的独特风味使其成为调酒艺术中的重要元素。

2、调酒艺术中的酒水选择多种多样，伏特加以其清爽口感成为制作莫吉托、莫斯科骡子等鸡尾酒的常客。琴酒的清淡与多变香气使其成为马天尼、玛丽莲梦露等经典鸡尾酒的调酒之选。朗姆酒以其热情奔放和浓郁风味，常用于制作莫荷托、古巴自由等经典鸡尾酒。

3、常用酒水的比重排列如下：蜂蜜、糖浆、浓缩果汁、糖水、利口酒、汽水、果汁、牛奶、椰浆，最后是烈酒。通过排列，我们可以清楚地看到不同种类的酒水密度差异。

4、龙舌兰白酒材料：龙舌兰白酒、柠檬、蔓越莓汁、糖浆。制作：将龙舌兰白酒、柠檬汁、蔓越莓汁和糖浆水放入调酒杯中搅拌，加入冰块，最后用柠檬片点缀。杏仁白酒材料：白兰地、酸奶、杏仁糖浆、糖。制作：将白兰地、酸奶、杏仁糖浆和糖混合后，加入适量冰块搅拌均匀，倒入调酒杯中即可。

鸡尾酒常用配料有哪些

1、配料：白朗姆酒、青柠汁、薄荷叶、糖、苏打水。调制方法：将薄荷叶和青柠加糖在杯中捣碎，加入冰块和朗姆酒，最后加入苏打水并搅拌均匀。5- 其他经典鸡尾酒（简述）曼哈顿特点：甜型鸡尾酒，以黑麦威士忌为基酒。调制：加入威士忌、味美思和甜苦艾酒摇匀后过滤。

2、鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

3、酒：这是调制鸡尾酒的基础材料，可以根据不同的鸡尾酒配方选择不同的酒类，如伏特加、金酒、朗姆酒、威士忌等。苏打水：常用于调制一些需要气泡的鸡尾酒，如莫斯科骡子（Moscow Mule）等，可以增加口感层次。砂糖：用于调整鸡尾酒的甜度，也可以根据个人口味适量添加。

4、干马天尼：金酒 60ml、干味美思 10ml，加冰搅拌，柠檬皮装饰。变体：用伏特加代替金酒为“伏特加马天尼”，加橄榄为“脏马天尼”。玛格丽塔（Margarita）材料：龙舌兰 50ml、橙味利口酒 25ml、青柠汁 25ml、盐边杯变体：草莓/芒果玛格丽塔可加入果泥。

5、Pink Lady 红粉佳人原料：琴酒30ml，蛋清15ml，柠檬汁15ml，红石榴糖浆5-8ml（太多太少则影响色彩），红樱桃装饰。作法：用8分满冰块冰摇杯，倒入配料，摇至外部结霜，倒入装饰好的鸡尾酒杯，置于杯垫上。Tequila Sunrise 特基拉日升原料：海波highball杯用料太多，不如用漏斗鸡尾酒杯。