广东粽子的食材，广东粽子的做法和配料

端午节粽子攻略,这么包超好吃

处理好粽叶，然后加入糯米、咸蛋黄和猪肉块；锅内装水，煮熟粽子即可。

粽叶尖端向下折叠，盖住开口。顺着三角边折叠粽叶。最后用线绳捆绑，结实即可。三角粽，外观独特，味道丰富，蛋黄、叉烧、蜜枣皆是上乘之选。包法如下：取一片宽大的粽叶，卷成圆锥状。装入糯米。将上部粽叶向下折叠，盖住开口。顺着三角边折好。将多余叶尖向内折。用线绳捆绑，完成。

在浸泡过程中要经常翻动，确保糯米和肉都能均匀入味。处理粽叶和粽绳：新鲜的粽叶用清水清洗干净，去除表面的灰尘和杂质；粽绳用开水烫一下，起到消毒杀菌的作用，同时也能让粽绳更柔软，便于捆绑。包粽子：各家包粽子的手法不一样，原则上只要能捆牢固就没有问题。

广东正宗粽子的配料表

1、水草/棉线：捆扎用可选特色配料腊肠/腊肉：切薄片替代部分五花肉栗子：煮熟后加入干贝：提升豪华感红豆沙：甜粽馅料（广东碱水粽另需食用碱）传统做法要点腌肉：五花肉用生抽、老抽、五香粉、糖、料酒腌渍过夜。炒米：糯米沥干后加盐、五香粉、生抽拌匀广东粽子的做法和配料，轻微炒香（也可直接使用）。

2、广东肉粽子是岭南地区的传统美食广东粽子的做法和配料，以咸香浓郁、用料丰富著称。

3、两片粽叶叠成漏斗状广东粽子的做法和配料，依次填入：糯米→绿豆→五花肉、咸蛋黄、香菇→再盖糯米。包裹严实，用棉线扎紧（避免煮时散开）。煮粽子水没过粽子，大火煮沸后转小火煮3-4小时（或高压锅1小时），关火焖1小时更糯。

4、正宗的白米粽子（碱水粽）是广东粽子的做法和配料我国南方，尤其是江浙、福建、广东等地的传统做法，以糯米为主料，搭配碱水（或草木灰水）赋予独特的金黄色泽和清香口感。

5、配料：糯米、去皮绿豆、咸蛋黄、五花肉、粽叶、水草绳、盐、酱油、五香粉、花生油。广东粽子的包法：将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥千水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

广东肉粽子的做法和配料

糯米、五花腩肉、绿豆、咸蛋黄、肥猪肉、预制馅料、粽叶。蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖。食盐、花生油。东莞肉粽的做法如下：糯米、绿豆沥干水，肥猪肉切成块状，备用。五花腩肉用热水过一遍，切成小条状，加入蒜蓉、沙姜、白糖和盐，用保鲜膜封好放入冰箱腌制。泡好的粽叶剪头剪尾，放入水中泡透，然后晾干水分。

做法步骤：将粽叶冼净，放入锅中煮软备用。将糯米淘洗干净，沥水，拌人红椒备用。将蜜妻装入碗内，蒸软取出，趁热去核。取三张粽叶，毛面相对，先放人1/3糯米，加蜜枣、红糖，再放2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。5 将包好的粽子放人锅内，加人清水用旺火煮约3小时，再用小火焖约上时即可。

端午节粽子攻略，这么包超好吃端午节快到了，各位粽子都包好了么？还没有准备好的快来了解下各种粽子馅的经典组合，无论是甜的还是咸的都有，总有一款适合你。

准备工作糯米处理：糯米洗净后浸泡3小时，沥干水分，加入盐、五香粉、生抽、老抽、食用油拌匀腌制30分钟。五花肉腌制：切块的五花肉用腌肉调料抓匀，冷藏腌制4小时（隔夜更入味）。其他配料：香菇泡发后加少许酱油炒香；咸蛋黄喷白酒去腥；绿豆仁浸泡后沥干。