妈妈的秘制茄子炖土豆烩饭
茄子炖土豆烩饭 食材土豆炖茄子的家常做法东北：土豆土豆炖茄子的家常做法东北，茄子，尖椒，米饭 做法： 土豆去皮切丁，清水淘洗一遍备用，茄子去皮切丁，清水淘洗一遍，拧出水分，表面裹一层玉米淀粉备用，尖椒切丁备用。 碗中加入一勺半玉米淀粉，半勺老抽，一勺半生抽，一勺半糖，适量盐，适量葱姜蒜粉，加入清水搅拌均匀备用。
020茄子土豆烩饭做法如下：食材 茄子 适量土豆 适量米饭 适量猪肉丁 适量方法/步骤 准备食材：茄子、土豆、米饭、猪肉丁。腌制肉丁：将猪肉丁加入淀粉和宝宝食用油，腌制20分钟。处理蔬菜：将茄子和土豆切成小丁，备用。炒制肉丁：起锅倒入宝宝食用油，油热后下入葱花爆香，放入腌制好土豆炖茄子的家常做法东北的肉丁炒至变色。
配菜切小丁，猪肉末加淀粉酱油腌制。炒香葱花后加入肉末炒熟，加入土豆香菇翻炒，加水炖至食材全熟。加入米饭和青菜翻拌均匀。鱼香茄子烩饭 食材：西红柿、茄子、葱、西蓝花、胚芽米。做法：西红柿切丁、茄子切段。
其实想要做出一道少油入味的茄子的话，那么最简单的方法就是参照网上的教程，跟着网上的教程一步去做茄子，这样的话才能做出美味的茄子。其实想要做出一道少油入味的茄子的话，那么最简单的方法就是参照网上的教程，跟着网上的教程一步去做茄子，这样的话才能做出美味的茄子。
东北茄子炖土豆
土豆炖茄子是东北经典家常菜，以软烂入味、香味浓郁著称，民间有“土豆炖茄子撑死老爷子”的俗语形容其美味。食材清单主料：土豆1个、长条茄子2个辅料：蒜粒适量、香肠1根、大料1个、香菜末适量调料：盐适量、酱油少许制作步骤处理茄子 将茄子切成小段，再用手撕成小条（手撕可保留纤维，口感更佳）。
东北茄子炖土豆的做法如下：食材准备土豆 1个茄子 2个青辣椒 1个剁椒 4个蒜 6瓣葱 适量五香粉 半勺酱油 2勺豆油 4勺盐 1勺 制作步骤第一步：食材预处理将茄子、青辣椒、剁椒、土豆去皮洗净备用。把青辣椒、剁椒切成丁，蒜切成蒜蓉备用。
东北茄子炖土豆是一道下饭的家常菜，口感软烂入味，酱香浓郁。
怎么做东北农家茄子炖土豆
土豆去皮切滚刀块，茄子洗净后用手撕成条（比刀切更易入味）。葱切段，蒜切末备用。热锅融油 砂锅中加入植物油和猪油（比例1：1），猪油能提升香气，但需控制用量。爆香调味 放入葱段、五香粉爆香，随即加入土豆块和茄子条煸炒至表面微黄。加入黄豆酱 放入1汤匙黄豆酱，翻炒出浓郁酱香味（这是菜品风味的关键）。
步骤1 备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用；步骤2 土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道 步骤3 砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1：1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。
混合烧制 倒入土豆和茄子，加生抽、老抽翻炒上色。加热水没过食材一半，盖盖中小火焖10分钟。 开盖下青椒、蒜瓣，转大火收汁至粘稠（东北叫靠汁），淋少许香油出锅。技术要点 茄子选籽少的嫩茄，土豆用黄心更耐炖。大酱必须用热油充分炸香，去除生酱味。最后撒生蒜末是灵魂，提升风味层次。
制作步骤： 准备材料：茄子洗净，土豆去皮洗净备用。 切菜：土豆切成滚刀块，茄子用手撕成条状，这样炖出来的菜味道更佳。 加油：砂锅加入适量的植物油和猪油，比例通常为1：1。猪油能让炖出的菜特别香，且适量食用有益于身体健康。
步骤：处理食材：茄子撕成条或切滚刀块（不用去皮），土豆切块，豆角掰段，西红柿切块，五花肉切片备用。粉条用温水泡软，小鱼或小虾（可选）裹面粉炸至金黄。炒制：热锅凉油，下五花肉煸炒出油脂，加入葱姜蒜爆香。加1勺东北大酱炒出酱香，倒入茄子、土豆、豆角翻炒至断生。
土豆茄子给它们都切成手指宽的长条，还是用水泡一下，锅里面放油，烧开以后下入大酱，葱姜蒜炒香，然后把土豆茄子放在酱里面炒一下，加一点开水，水没了，土豆茄子也就熟了。这时候就开始吃吧，很下饭的菜，也很好吃，大家可以试试。
土豆炖茄子东北做法
将土豆块放入锅中翻炒，待土豆表面微微变色后，加入茄子块继续翻炒。若使用青椒、红椒，此时可一并放入。调味提鲜：翻炒均匀后，加入适量盐翻炒入味。也可根据个人喜好加入酱油、料酒进行提鲜。加水炖煮：往锅中加入没过食材的水，盖上锅盖炖煮。炖煮时间根据食材软硬程度而定，一般为15-20分钟。
土豆削皮后切成小拇指大小的段，放入清水中浸泡防止氧化变黑。煸炒食材 锅中加油，放入土豆条煸炒至半透明状。加入挤干水分的茄子、大料、香肠块，继续翻炒均匀。调味炖煮 加入少许酱油翻炒上色，倒入适量清水（没过食材）。盖锅盖炖至土豆和茄子软烂（约15-20分钟）。
东北茄子炖土豆的做法如下：食材准备土豆 1个茄子 2个青辣椒 1个剁椒 4个蒜 6瓣葱 适量五香粉 半勺酱油 2勺豆油 4勺盐 1勺 制作步骤第一步：食材预处理将茄子、青辣椒、剁椒、土豆去皮洗净备用。把青辣椒、剁椒切成丁，蒜切成蒜蓉备用。
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