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年糕的吃法家常做法

韩式炒年糕：将年糕切成小段，与蔬菜、肉类（如牛肉或猪肉）、辣椒酱一起炒熟。鸡蛋年糕炒：将年糕和鸡蛋一起炒熟，可以加入蔬菜、火腿或香肠增加口感。鱼糕炒年糕：将鱼糕切成小块与年糕一起炒熟，加入蔬菜和调味料，提升味道。

做法：年糕焯热水，过凉水，备用；腊肉在凉水里化冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。

、做法十。材料：泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱、蘑菇精。步骤：泡菜改刀成小块待用；白芝麻放入微波炉中加热至熟待用；锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出；锅内加入少许精制油，放入泡菜、辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。

1、现有300g用凉水浸泡一夜的大米。把米洗净之后加300ml的凉水榨成米浆。把米浆倒入锅中开中小火边熬边搅拌。直至米浆熬制挂在铲子上不会掉。将100g的玉米淀粉倒在案板上摊平。把熬好的米浆放在淀粉上面。把米浆揉搓成团，揉到表面光滑软硬适中的面团即可。

2、大黄米500克、糯米200克、蜜豆300克。方法：将大黄米和糯米用清水清洗干净，再沥水分放在盖帘上晾干，用破壁机将大黄米打成粉末，糯米也打成粉末，把大黄米过筛，粉末留取在一个盆里，剩余的部分与糯米混在一起，笼屉上铺一块笼屉布，撒上蜜豆。

3、制作年糕将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，直到年糕熟透。中途可以用竹签戳一下，如果竹签拔出来干净，说明年糕已经熟了。熟透的年糕取出，趁热用刀或者剪刀剪成适当的大小和形状即可。

4、把糯米面拌湿（边拌边边搓成小颗粒状），用手试试湿度，以一撮即碎为好。蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟（没有面包机要用手揉）。最后面面出漂亮的膜就可以了。

5、年糕制作方法如下：淘米，把米倒在水桶或水缸内浸泡10分钟左右，用手或其他工具搅拌，使米充分吸足水，再把水霜斤中浸泡过的粳米放到井水中清洗，除去杂质后倒入事先准备好的恩随八脚篓内，让其自行晾干。

做法：准备半袋年糕条，年糕条超市有卖现成的，锅里倒水烧开，放入年糕条煮软，然后控干水分捞出。切一点葱花和蒜末备用，碗中加入2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，2勺白糖，1勺生抽，半勺淀粉和适量清水，搅匀备用。

炒年糕炒年糕是年糕的一种常见做法。炒制时，可搭配蔬菜、海鲜或肉类，增加口感和营养价值。将年糕切成条状，先煮熟，然后沥干水分。接着，在热锅中加入适量的油，放入年糕翻炒，再加入配菜和调料，炒至入味即可。年糕汤年糕汤是冬季暖胃的佳品。

年糕炒肉片：首先将年糕切成条状，猪肉切成片状。然后用热水将年糕烫软备用。接着，将炒锅加热，放入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入肉片煸炒至变色。最后放入烫软的年糕和适量的酱油、盐等调料，翻炒均匀即可。年糕炒蔬菜：将年糕切成小块备用。

将400克片糖放入500毫升热水中煮至溶化，制成糖水。关火后，向糖水中加入200毫升椰浆。准备600克糯米粉和14克澄粉，将其过筛并加入糖水中。缓缓将糖水倒入粉中，边倒边搅拌，确保混合均匀。过滤面浆两次，以去除颗粒，使年糕更加细腻。

冬瓜条20克、白莲20克。年糕做法步骤如下所示：先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

步骤：将糯米粉过筛，确保没有颗粒。在锅中加入适量的水和白糖，煮至糖完全溶解。将糖水慢慢加入糯米粉中，边加边搅拌，使其成为糊状。准备一个蒸锅，底部放上一层纱布或者油纸，倒入糯米糊。上面可以撒上红枣、枸杞和桂圆。大火蒸约1小时，用筷子插入中间，如果拔出来没有粘稠物，即表示熟透。

【原料】糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。【做法】（1）将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。（2）把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

把粘米粉与糯米粉混合，加入水和油，搅成絮状，揉成面团，放入盘中，上锅蒸15到20分钟，直至米粉团成半透明状。砧板抹上少许油，擀面杖包上保鲜膜，趁热放上年糕，边抹油边捶打年糕，将打好的年糕揉成光滑有弹性的长条状，盘中抹上少许油，放入年糕，放进冰箱冷藏冻硬。

原料：年糕、香菇小酱、食盐、胡萝卜、食用油、肉丝、葱花。

红豆年糕。准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中。

将年糕片或年糕条解冻并且彼此分开。找一个碗，将等量的酱油，料酒，糖倒入其中并且搅拌均匀调成酱汁。平底锅中倒油，大火烧热转至小火，将年糕片放入锅中翻炒一会儿，翻炒过程中可能年糕会彼此粘在一起，但不用担心。将第二步中调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。

韩式年糕汤：将切成小块的年糕与肉类、蔬菜一起煮成汤，调味鲜美。甜炒年糕：将年糕切成片状，与糖、蜂蜜等甜味食材一起炒制，口感嫩软，甜味浓郁。香辣年糕炒饭：将年糕切成小块，与辣椒、蔬菜等一起炒制，与米饭混合炒熟，香辣可口。

年糕220克、猪肉片350克、胡萝卜100克、青椒80克、葱80克、姜25克。方法：将年糕片放入水中浸泡5分钟左右。将胡萝卜切片，青椒去蒂去籽切块，将葱切段，姜切片。将年糕片放入锅中焯水，煮至年糕发软时滤水捞出。起锅烧油，放入花椒、葱段、姜片，煸炒几下。

做法：年糕放到笼屉内备用。锅内放入适量的水，开大火。水开后放上笼屉蒸，蒸到年糕熟了后，关火。食用时取出年糕，可以粘着红糖吃。（4）红糖年糕食材：年糕、红糖、盐、糖做法：把红糖倒入一个小碗里，把红糖搅化；将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。