正宗腌制萝卜干的做法，腌萝卜三放三不放

老式萝卜干咸菜做法

老式萝卜干咸菜口感独特，制作方法简单。首先，挑选新鲜萝卜，洗净切条，加入盐和糖腌制三天。接着，晾晒萝卜干三次，每次晾晒后需用温水浸泡半小时。最后，将萝卜干切碎，加入葱姜蒜末、辣椒油、醋等调料搅拌均匀即可。

步骤一将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。步骤二萝卜片平摊于向阳通风处，每天上下翻动1~2次，待萝卜片边有卷缩，手捏感觉软性即可收下。步骤三最后我们就可以调味了，用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合，每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。

老式萝卜咸菜的腌制方法老式萝卜咸菜的腌制方法如下：清洗萝卜，切去根须和头部；不去皮切条；室外晒2-3天，风干后放在阴凉通风处保存；吃的时候浸泡1-2小时，攥干水分，放入调制的酱汁拌匀。注意：晒萝卜干要选择晴朗天气晾晒。

在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。腌咸菜尽量早上就开始工作，天气好的话，一天就能完成，不费事。萝卜摊开，放在阳光直射且通风的地方，盖上一些窗纱之类的，以免蝇虫打扰。

萝卜干咸菜以水果萝卜为主要食材，通过腌制、调味、晾晒制成，口感有嚼劲、甜咸适中，具体做法如下：准备食材与工具主料：水果萝卜5个（约2-3斤）。调料：五香面1袋、辣椒面1袋（可选）、白糖2匙、食盐1匙。工具：干净无油的玻璃瓶（容量需能容纳萝卜条）、盛水饺的篦子（或其他透气晾晒工具）。

老式萝卜干咸菜做法所需材料：萝卜（白萝卜、青萝卜、红萝卜均可）盐辣椒油香油海鲜酱油白糖芝麻（熟）做法步骤：准备萝卜：用清水将萝卜洗净，然后用刀切去萝卜的根须和头部，有些不容易洗干净的地方，用刀削一下。萝卜不用去皮，带皮一起切。

巨好吃的萝卜干!

萝卜干按照以下做才好吃：萝卜干剪短正宗腌制萝卜干的做法，用冷水泡半个小时，清洗干净，抓干水分。萝卜干里面放薄盐生抽，辣鲜露，味极鲜，白糖，蚝油，花生油，鸡精，味精，芝麻油，剁辣椒，干辣椒粉，戴一次性手套，揉五分钟，抓拌均匀，放一天就很入味正宗腌制萝卜干的做法了，冰箱冷藏保存。

绿皮正宗腌制萝卜干的做法的萝卜晒萝卜干好吃。以下从口感、味道、烹饪搭配等方面进行详细介绍：口感独特绿皮萝卜相较于其正宗腌制萝卜干的做法他品种萝卜，其质地更为紧实、脆嫩。在晒制成萝卜干的过程中，这种特性得以保留并进一步凸显。

萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。

记得加水哦不要烧锅底，烧锅底了就不好吃了最后加点味精，香香的肉肉就可以了技巧萝卜干一定要泡好，最好可以泡一晚上，这样泡的软好吃肉类最好是五花肉比较有肥瘦相宜好吃，因为萝卜干比较吃油，用肥瘦多一些才好吃醇厚醇香没有五花肉的，可以加点猪油或者鸡油也比较好吃的。

腌萝卜干

1、萝卜干制作方法第一步清洗萝卜，如果表面有些坑坑洼洼的，可以把表面削掉一些，但是萝卜皮千万不能削掉，萝卜皮是萝卜干的灵魂。把准备好的萝卜去掉头尾，先切成片，再切成段，不用切得太细，之后还会晾晒，切得太细晒干之后就会太干。第二步萝卜全部切好之后放在盆中，加入适量的食盐，搅拌均匀，放在一边腌制3小时。

2、萝卜干食材：萝卜干，八角，花椒，香叶，辣椒面，芝麻。做法：调个料汁：热锅凉油放入八角花椒香叶小火炒香后捞出料渣，将料油倒入装有辣椒面和芝麻的碗中，加入3勺生抽2勺醋半勺盐半勺糖搅拌均匀。萝卜干倒入热水泡软清洗干净挤干水分，将调好的料汁倒入萝卜干中拌匀即可。

3、制作心得：这样做出来的萝卜干香辣脆爽柔软适中，非常下饭，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，打小我就常听这句话，虽然夸张，但也有一定的道理，萝卜在民间被称为“小人参”，萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，而且还有多种营养物质，常吃肯定对身体好，腌萝卜干是我家每年必备的冬季早餐小菜。

4、五香萝卜干怎么腌好吃又脆五香萝卜干色黄香脆，咸度适口，是我最喜欢的咸菜，食用方便颇受欢迎。下面我来告诉大家制作过程，一起学习制作萝卜干！准备材料：萝卜5公斤，盐0.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克。步骤一将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。