秋葵炒肉片，秋葵炒肉片的正宗做法窍门

肉片秋葵的做法哦

食材预处理将秋葵、猪肉、大蒜分别洗净。秋葵整根放入沸水中焯烫一遍后捞出秋葵炒肉片，切成合适段状；猪瘦肉切成均匀小片状秋葵炒肉片，淋上酱油腌渍约15分钟，大蒜切片备用。炒制肉片热锅倒入适量食用油，油温升至六成热时，将腌渍好的猪肉片和大蒜片一同倒入锅中，快速翻炒至肉片变色，此时猪肉会散发出酱香味。

将秋葵去蒂，用清水冲洗干净。烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油（保持秋葵翠绿），将秋葵焯水至颜色变深（约1-2分钟）。捞出秋葵，过凉水后沥干，切成小段或斜刀块备用。腌制肉片 将瘦肉切成薄片，放入碗中。加入适量生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟（淀粉可锁住肉汁，使肉质更嫩）。

秋葵洗净，去除头尾部分，斜刀切成小块。蒜切碎备用。腌制瘦肉 将切好的瘦肉放入碗中，加入1勺油、1勺生抽、1勺生粉，搅拌均匀后腌制3-5分钟。焯水秋葵 起锅烧水，水开后放入秋葵，煮2分钟后捞出。冷却秋葵捞出秋葵后立刻用冷水冷却，去除表面黏液，保持爽脆口感。

秋葵炒肉片的家常做法

将秋葵洗净，去蒂后切成小圈或片状（根据个人喜好）。姜、蒜去皮后切末备用。炒制过程 平底锅烧热后倒入适量油，放入姜末和蒜末爆香。加入腌制好的肉片，中小火翻炒至肉片变色（约5分熟）。放入秋葵，转大火快速翻炒至秋葵7分熟（约2-3分钟）。调味出锅 加入1汤勺生抽和1/4汤勺盐，快速翻炒均匀，至秋葵完全断生即可关火。

肉片秋葵（肉片炒秋葵）的具体做法如下：食材准备 秋葵 200g肉片 100g大蒜 4片具体步骤 食材预处理将秋葵、猪肉、大蒜分别洗净。秋葵整根放入沸水中焯烫一遍后捞出，切成合适段状；猪瘦肉切成均匀小片状，淋上酱油腌渍约15分钟，大蒜切片备用。

锅中加适量水煮沸，放入秋葵焯烫1分钟。焯烫可去除秋葵的黏液和生涩味，同时保持脆嫩口感。焯烫后捞出秋葵，迅速过冷水降温，防止过度软烂。此时秋葵颜色会由紫红色变为青色。炒制肉片 热锅凉油，放入蒜米爆香，待蒜香溢出后，加入腌制好的肉片。

起锅烧水，水开后放入秋葵，煮2分钟后捞出。冷却秋葵捞出秋葵后立刻用冷水冷却，去除表面黏液，保持爽脆口感。爆香蒜末起锅烧油，油热后放入切碎的蒜，爆香至金黄色。翻炒秋葵将沥干水分的秋葵放入锅中，加入适量盐，大火翻炒1分钟。

秋葵炒肉片的做法

1、起锅烧水秋葵炒肉片，水开后放入秋葵秋葵炒肉片，煮2分钟后捞出。冷却秋葵捞出秋葵后立刻用冷水冷却秋葵炒肉片，去除表面黏液秋葵炒肉片，保持爽脆口感。爆香蒜末起锅烧油，油热后放入切碎的蒜，爆香至金黄色。翻炒秋葵将沥干水分的秋葵放入锅中，加入适量盐，大火翻炒1分钟。加入瘦肉将锅中间空出位置，倒入腌制好的瘦肉，大火快速翻炒均匀，确保瘦肉熟透。

2、肉片秋葵（肉片炒秋葵）的具体做法如下：食材准备 秋葵 200g肉片 100g大蒜 4片具体步骤 食材预处理将秋葵、猪肉、大蒜分别洗净。秋葵整根放入沸水中焯烫一遍后捞出，切成合适段状秋葵炒肉片；猪瘦肉切成均匀小片状，淋上酱油腌渍约15分钟，大蒜切片备用。

3、将秋葵洗净，去蒂后切成小圈或片状（根据个人喜好）。姜、蒜去皮后切末备用。炒制过程 平底锅烧热后倒入适量油，放入姜末和蒜末爆香。加入腌制好的肉片，中小火翻炒至肉片变色（约5分熟）。放入秋葵，转大火快速翻炒至秋葵7分熟（约2-3分钟）。

4、秋葵准备：把秋葵切成片状，方便后续炒制和入味。炒制肉片：锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油热后下入拌好淀粉的肉片，爆香至肉片变色。菜籽油的独特香味能为这道菜增添地道的风味。加入秋葵：肉片变色后，将切好的秋葵片放入锅中，与肉片一起翻炒。

5、炒散肉片：将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至肉片变色（约1分钟）。加入秋葵：放入切好的秋葵段，与肉片一起翻炒均匀（约2分钟）。调味出锅：加入适量盐和味精，快速翻炒几下，使调料均匀分布后即可关火。装盘享用 将炒好的秋葵炒肉盛入盘中，趁热食用口感更佳。