三杯鸡的正宗做法和配料，三杯鸡的正宗做法

江西三杯鸡的做法最正宗的做法

下饭的三杯鸡的做法如下：食材：鸡腿2只、大葱1根、蒜5瓣、姜1块、味达美臻品料酒1大勺、味达美味极鲜酱油1大勺、葱伴侣六月香豆瓣酱2大勺、胡麻油2大勺、米酒100克、青椒1个、红椒1个。具体步骤： 准备好食材。 葱切段，蒜切片，姜切片，青红椒切块备用。 鸡腿剁块放入盆中。 鸡块中放入葱姜蒜。

三杯鸡的正宗做法如下：三杯鸡原是江西名菜，后传至台湾并改良，台式三杯鸡以米酒、酱油、猪油（或植物油、香油）为调味核心，出锅前加入罗勒（九层塔）增香，形成独特风味。

爆香调料：起锅烧油，放入姜片和蒜瓣爆香，炒至有点焦黄。炒制鸡块：放入鸡块炒出油脂和香气。调味：放入生抽、老抽、味精翻炒均匀。炖煮收汁：放入米酒、冰糖，大火烧开后转小火，让汤汁收干，期间需给鸡块翻身。加入九层塔：最后放入九层塔，盖上锅盖焖一下。装盘：香气四溢的三杯鸡盛出装盘。

三杯鸡是一道传统江西菜，因烹饪时加入米酒、猪油（可用麻油替代）、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火或炉灶将鸡块炖熟而得名。

正宗三杯鸡的做法

下饭的三杯鸡的做法如下三杯鸡的正宗做法：食材三杯鸡的正宗做法：鸡腿2只、大葱1根、蒜5瓣、姜1块、味达美臻品料酒1大勺、味达美味极鲜酱油1大勺、葱伴侣六月香豆瓣酱2大勺、胡麻油2大勺、米酒100克、青椒1个、红椒1个。具体步骤三杯鸡的正宗做法： 准备好食材。 葱切段三杯鸡的正宗做法，蒜切片，姜切片，青红椒切块备用。 鸡腿剁块放入盆中。 鸡块中放入葱姜蒜。

三杯鸡的正宗做法如下：三杯鸡原是江西名菜，后传至台湾并改良，台式三杯鸡以米酒、酱油、猪油（或植物油、香油）为调味核心，出锅前加入罗勒（九层塔）增香，形成独特风味。

烹饪步骤 爆香调料：起锅烧油，放入姜片和蒜瓣爆香，炒至有点焦黄。炒制鸡块：放入鸡块炒出油脂和香气。调味：放入生抽、老抽、味精翻炒均匀。炖煮收汁：放入米酒、冰糖，大火烧开后转小火，让汤汁收干，期间需给鸡块翻身。加入九层塔：最后放入九层塔，盖上锅盖焖一下。

三杯鸡做法如下：食材准备 鸡肉 500克青椒 1个花生油 15毫升芝麻油 10毫升姜片 3克葱段 3克干辣椒 3克冰糖 5克米酒 10毫升生抽 30毫升老抽 10毫升蒜瓣 5克干罗勒 5克 制作步骤 处理鸡肉 鸡洗净后切块，冷水下锅煮10分钟，煮去血沫后捞出沥干。此步骤可去除鸡肉腥味，提升口感。

美味鲜嫩三杯鸡是一道以鸡腿肉为主料，用米酒、酱油和芝麻油调味，并加入罗勒叶提香的经典菜品，做法如下：食材准备主料：鸡腿750克。调味料：料理米酒120克、芝麻油60克、酱油60克（含生抽48克、老抽12克）、冰糖5颗。辅料：生姜5克、大葱5克、蒜头5克、干辣椒适量、新鲜罗勒叶5克。

顺德三杯鸡的正宗做法以三黄鸡为主料，搭配米酒、油、酱油各一杯，通过焯水、翻炒、焖煮等步骤完成，全程无需加水，利用鸡肉自身汁水收汁，成菜色泽浓郁、香味醇厚。

如何在家制作正宗可口的三杯鸡?

1、材料准备：鸡腿肉或鸡块：500克 九层塔（罗勒）：适量 老抽酱油：1/4杯 米酒：1/4杯 芝麻油：1/4杯 蒜瓣：8-10瓣 姜片：5-6片 红辣椒：2-3个 葱：2-3根 糖：1茶匙 盐：适量 水淀粉：适量（用于勾芡）制作步骤：鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成适口大小的块。

2、制作正宗广东三杯鸡可利用业余时间完成，需提前备齐食材并严格遵循步骤操作。

3、整个过程无需放水，调味汁足够。15分钟能够煮熟，如果喜欢肉的口感烂点，可再煮久点。整鸡可换成鸡腿或鸡翅。有九层塔更加正宗，在煮好后放入焖会即可。

三杯鸡的正宗做法

三杯鸡的正宗做法如下三杯鸡的正宗做法：三杯鸡原是江西名菜，后传至台湾并改良，台式三杯鸡以米酒、酱油、猪油（或植物油、香油）为调味核心，出锅前加入罗勒（九层塔）增香，形成独特风味。

烹饪步骤 爆香调料三杯鸡的正宗做法：起锅烧油，放入姜片和蒜瓣爆香，炒至有点焦黄。炒制鸡块：放入鸡块炒出油脂和香气。调味：放入生抽、老抽、味精翻炒均匀。炖煮收汁：放入米酒、冰糖，大火烧开后转小火，让汤汁收干，期间需给鸡块翻身。加入九层塔：最后放入九层塔，盖上锅盖焖一下。

正宗三杯鸡做法如下：食材准备 鸡腿肉 300g玉米油 30ML麻油 20ML老抽 10ML生抽 40ML广东米酒 60ML整个蒜子 8颗干辣椒 4个九层塔 数片冰糖 6颗生姜 适量方法步骤 食材预处理：鸡肉斩成大块，用流水冲尽血水；大蒜去皮保留整蒜子，生姜切片备用。

顺德三杯鸡的正宗做法以三黄鸡为主料，搭配米酒、油、酱油各一杯，通过焯水、翻炒、焖煮等步骤完成，全程无需加水，利用鸡肉自身汁水收汁，成菜色泽浓郁、香味醇厚。

材料准备：鸡腿肉或鸡块：500克 九层塔（罗勒）：适量 老抽酱油：1/4杯 米酒：1/4杯 芝麻油：1/4杯 蒜瓣：8-10瓣 姜片：5-6片 红辣椒：2-3个 葱：2-3根 糖：1茶匙 盐：适量 水淀粉：适量（用于勾芡）制作步骤：鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成适口大小的块。

正宗三杯鸡（零失败！周围朋友全都赞不绝口！ ）的做法 鸡腿 鸡翅请菜店老板帮忙剁成大小适中的鸡块，洗净冷水下锅，焯水后洗净备用。起锅放入芝麻油和植物油的混合油，放入姜片爆香，炒至有点煎黄，放蒜瓣，葱段，红辣椒圈，继续炒香，然后放入鸡块炒出油脂和香气。

三杯鸡怎样做?

鸡洗净后切块，冷水下锅煮10分钟，煮去血沫后捞出沥干。此步骤可去除鸡肉腥味，提升口感。准备配菜 青椒去籽切块，蒜瓣拍裂，姜切片，葱切段，干辣椒剪段备用。炒制鸡肉 锅中倒入花生油和芝麻油，加热后放入姜片、葱段、干辣椒爆香。倒入焯过水的鸡块，中火翻炒至表面微黄。

主料：鸡腿肉或三黄鸡500克（切块）。调料：食用油20ml、白砂糖15克、姜片5片、蒜瓣5颗、胡椒粉1克、料酒10ml、老抽5ml、盐2克、清水100ml。可选增香：九层塔（罗勒叶）10克（传统三杯鸡必备，若无可省略）。炒制糖色 锅中倒入10ml食用油，开中火加热至五成热（约150℃）。

将炒锅中的鸡块倒入砂锅，与配料混合均匀。倒入1杯米酒，小火炖煮15分钟，期间可翻动避免粘锅。炖至汤汁浓稠，鸡块入味。装盘点缀 出锅前撒一把香菜，即可食用。关键提示 三杯鸡的“三杯”指酱油、香油、米酒，比例可按1：1：1调整。砂锅炖煮时需保持小火，避免米酒快速挥发导致焦糊。

三杯鸡的做法如下：准备食材鸡肉1500克、姜片100克、蒜仁80克、辣椒3支、九层塔叶30克、胡麻油100克、酱油膏100克、米酒100克、糖2大匙。煸炒姜片热锅后加入胡麻油，放入姜片以小火煸炒至微微焦香。炒香蒜仁与辣椒放入蒜仁和辣椒，继续翻炒至蒜仁呈金黄色。

台湾三杯鸡的正宗做法

台湾三杯鸡的正宗做法如下：原料准备 三黄鸡一只 整粒蒜头若干颗 姜数片 辣椒若干颗 冰糖几粒 葱切几段 台湾红标米酒一杯 酱油一杯 黑麻油一杯 罗勒少许 白胡椒少许 鸡肉腌制 将三黄鸡洗净后切成大块。 放入酱油和白胡椒粉，拌匀后按摩鸡肉，使其充分入味，腌制20分钟左右。

制作步骤 预处理：鸡肉剁块洗净，洋葱切块，姜切片，辣椒斜切，大蒜去皮，九层塔洗净备用。爆香：热锅倒入2/3杯麻油与植物油混合油，加入姜片、大蒜、辣椒爆香。炒香洋葱：放入洋葱片翻炒至出香味。炒鸡块：加入鸡块翻炒至表面微黄，撒少许盐调味。

正宗台湾三杯鸡的做法如下：准备食材 鸡腿3只 金兰油膏适量 九层塔30克 葱1棵 大蒜2头 姜5片 红辣椒适量 冰糖适量 红标料理米酒100克 黑芝麻油100克 金兰酱油100克 腌制鸡肉 将鸡腿切块，倒入适量的金兰油膏，与鸡肉揉至均匀，腌制片刻。

台湾三杯鸡以一杯黑麻油、一杯生抽、一杯米酒为核心调料，搭配九层塔提香，鸡肉Q弹入味，酱香浓郁。