日本料理都有什么菜品，日本料理都有什么菜

日本料理分哪几种

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本膳料理以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，属红白喜事所用的议式料理。

主要分三类：本膳料理以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。正式本膳料理的已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。怀石料理在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。

日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。

日本料理都有什么菜系

1、日本料理的菜系主要包括寿司、刺身、天妇罗、拉面、烤肉、日式炒菜等。寿司寿司是一种以米饭为基础，配以新鲜鱼贝类或其他食材制作而成的日本传统小吃。其种类多样，有手握寿司、卷寿司等多种形式。寿司中的米饭通常会经过特殊调味，搭配新鲜的海鲜，呈现出独特的口感和风味。

2、寿司：以醋饭和各种配料（如生鱼片、海鲜、蔬菜、鸡蛋等）卷制而成，是日本料理的代表之一。刺身：新鲜鱼肉（主要是鱼类和海鲜）薄片，蘸上酱油或芥末酱油食用，突出了生食食材的鲜美。乌冬面：一种粗面条，通常搭配清汤或咖喱汤头，是日本常见的面食之一。

3、天妇罗和烤秋刀鱼是日本料理中的名菜。天妇罗是将蔬菜和海鲜裹上面粉轻炸而成，口感酥脆。而秋刀鱼的等级根据部位不同而有所区别，其中腹部油脂丰富的“大脂”最为上等。寿司是日本料理中的经典，制作时使用优质大米和特制米醋，拌匀后密封发酵，用以制作寿司。

日本料理都有什么菜最贵

1、刺身日本料理中最著名的莫过于刺身了，也就是我们常说的生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”，捕鱼量居世界第一位，每年还要从国外大量进口鱼虾。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。刺身更是贵为国菜，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。

2、日本最昂贵的蔬菜是山葵。在日本的饮食文化中，芥末是不可或缺的调味品。这种辣味物质广泛应用于各种菜肴中，对日本料理有着极其重要的作用。山葵，学名齐墩果，虽然外表朴实无华，却以其高昂的价格成为了日本国内最珍贵的蔬菜。山葵有着上千年的栽培历史，原产于中国。

3、甜虾，主要产於日本海附近，北陆地方将它视为特产。日本东北部，北海道，自古就用北国红虾来做为寿司料，新鲜度可由尾巴的颜色和肉质的弹性分辨出来，北国红虾是寿司材料中很重要的一项食材。

4、刺身最著名的日本料理是刺身，也就是我们常说的生鱼片。日本人自称“彻底的吃鱼民族”，日本的捕鱼量居世界第一。但每年都有大量的鱼虾从国外进口，平均每人每年吃鱼100多公斤，超过了大米的消耗量。日本人吃生鱼、熟鱼、鱼干和腌鱼。生鱼片最贵，生鱼片是最贵的国菜。

日式料理店有些什么菜谱

1、日式料理店的菜谱包括：章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称樱桃小丸子。是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里。寿司，寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。先付，即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，口味多样。前菜，即冷菜。

2、正宗日本料理菜谱之一：正宗日式咖喱饭材料：- 猪肉 - 洋葱3个 - 胡萝卜1根 - 土豆2个 - 日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味 - 植物油 - TABASCO辣椒酱，腌萝卜以上材料在淘宝等平台上可以找到，价格合理。例如，咖喱块约15元，TABASCO约10元（2011年价格）。

3、生鱼片寿司 —— 材料：米饭、鲜鱼、寿司醋、芥末、酱油。鳗鱼寿司 —— 材料：米饭、鳗鱼、海苔。紫菜手卷 —— 材料：紫菜、米饭、鲜鱼或者蔬菜。鸡肉卷寿司 —— 材料：鸡肉、玉米笋、胡萝卜、寿司醋、海苔。香菇卷寿司 —— 材料：香菇、海苔、米饭、蛋黄、味增汁。

4、桌袱料理是中国式的料理，特色是所有饭菜都放在一张桌子上，起源于中国古代的佛门素食。茶会料理是在日本室町时代盛行的茶道中出现的，最初很简单，后来变得豪华奢侈，但茶道创始人千利休恢复了其清淡素朴的本质。大学料理主要分为米饭和面条两大类，常见的有咖喱饭、炒菜、油炸食品和盖浇饭等。

5、日本料理一：日式猪排饭主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量做法：、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平；洋葱切丝；鸡蛋磕入碗中打散。把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。

6、日本料理，又称为和食，是指以日本传统的食材和调味料制作的菜肴。日本料理之所以备受全球食客青睐，不仅因为其健康、美味，更因为其造型精致、色香味俱全。如果你也是日本料理的爱好者，这里提供了100道日本料理菜谱大全，简单易学，跟随做起来。

日料有哪些菜

天妇罗：天妇罗是一种由海鲜或蔬菜裹上面糊后油炸的菜肴。天妇罗的面糊需要调制得恰到好处，炸制时的温度控制也非常重要。烧烤：日本的烧烤包括烤鱼、烤肉等多种方式。烧烤的调料和火候掌握是关键，需要将食材烤得外焦里嫩，保持原汁原味。

天妇罗是日料十大名菜之一，也是四大日本料理之一。在制作天妇罗时，日本有“三分技术、七分选料”的说法。寿喜烧寿喜烧据说是日本农民伯伯发明的一种在铁制农具上烤肉的吃法。如今演变成一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的美食之一。

天妇罗是日料十大名菜之一，也是四大日本料理之一，在制作天妇罗时日本也有“三分技术、七分选料”的说法。寿喜烧寿喜烧据说是日本农民伯伯发明的一种在铁制农具上烤肉的吃法，如今演变成一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的美食之一。

寿司（Sushi）：寿司是日料中最著名的代表之一，主要由醋味的米饭搭配各种生鱼片、海鲜、蔬菜或鸡蛋制成。最传统的寿司是握寿司，但也包括刺身（生鱼片）、手卷寿司和饭团等。刺身（Sashimi）：刺身是将新鲜生鱼片切成薄片，通常与酱油、芥末一起食用，以品尝食材的原汁原味。

吃日料一般来说是先吃刺身的，如三文鱼，海胆等。同时，必点的还有天妇罗，烤牛肉，味增汤等。刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。