溜肉段东北名菜步骤，溜肉段的家常做法东北

溜肉段的家常做法东北?

东北溜肉段的家常做法如下：材料准备：猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许、刀、锅铲、盘子、筷子。准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。

先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替。腌肉：将里脊切成食指粗细和长度的段，加料酒、生抽和盐抓匀，腌制10分钟。备料：腌肉的同时，将尖椒、胡萝卜和洋葱切片，葱姜蒜切成碎末。调味碗汁：在小碗中倒入生抽、醋、糖、老抽和水，再加入淀粉搅匀。

家常东北溜肉段的做法如下：准备食材猪里脊肉 300克尖椒 20克（可搭配胡萝卜增色）淀粉 30克纯净水 300克植物油 10克（另备炸制用油）葱 5克、蒜 9克胡椒粉 8克、白糖 9克生抽 9克、老抽 9克食盐 4克处理肉段切肉：将猪里脊肉切成小条或小段，形状随意。

东北家常菜溜肉段的做法如下：食材准备主料：猪肉1斤（建议选用后臀尖）配菜：黄瓜半根、彩椒半个（传统做法用柿子椒）调料：油3两、盐10g、淀粉50g、蛋清1个、白酒30g、花椒面1g、味精1g、酱油适量制作步骤切配处理将猪肉清洗后切成粗细均匀的条状（约1cm宽），鲜肉较难切需耐心操作。

东北名菜溜肉段的好吃做法：溜肉段食材准备：猪肉，少酒食盐，香油，白糖，醋，味精，酱油，淀粉。做法步骤：先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

1、按1：1比例混合淀粉和面粉，加入适量清水调成糊状。静置约15分钟，待淀粉沉淀后倒掉上层清水，保留底部浓稠淀粉糊。将沉淀好的淀粉糊倒入肉块中，用手抓匀，确保每块肉均匀裹上淀粉。初炸定型锅中倒入足量食用油（油量需能没过肉段），加热至六成热（约160℃）。

2、东北溜肉段的家常做法如下：材料准备：猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许、刀、锅铲、盘子、筷子。

3、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、东北家常菜溜肉段的做法如下：食材准备主料：猪肉1斤（建议选用后臀尖）配菜：黄瓜半根、彩椒半个（传统做法用柿子椒）调料：油3两、盐10g、淀粉50g、蛋清1个、白酒30g、花椒面1g、味精1g、酱油适量制作步骤切配处理将猪肉清洗后切成粗细均匀的条状（约1cm宽），鲜肉较难切需耐心操作。

制作步骤食材预处理切配：猪肉切成菱形块；蒜拍碎末，葱切小丁，姜切末。洋葱、青椒、胡萝卜切片或菱形块。腌制肉段：肉块中加入1g苏打粉抓匀，腌制20-30分钟后用清水洗净并攥干。加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、干淀粉抓匀，使淀粉均匀黏附（若过干可加少量水）。

东北溜肉段的家常做法如下：材料准备：猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许、刀、锅铲、盘子、筷子。

制作步骤：备菜：青红椒切块，小葱切花，大蒜切片，生姜切末。腌制：鸡胸肉切块，加盐、料酒、淀粉、清水抓匀，再加油腌制10分钟。调汁：碗中加生抽、陈醋、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水搅匀。炸制：油温5成热时下肉块炸至定型，捞出后复炸至金黄；青红椒过油断生。