溜肉段的家常做法东北?
东北溜肉段的家常做法如下:材料准备:猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许、刀、锅铲、盘子、筷子。准备猪瘦肉一斤左右,先切成厚片,再改刀切成长条,最后切成骰子块大小的方丁,放入盆中。
先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。勺内汁卤加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替。腌肉:将里脊切成食指粗细和长度的段,加料酒、生抽和盐抓匀,腌制10分钟。备料:腌肉的同时,将尖椒、胡萝卜和洋葱切片,葱姜蒜切成碎末。调味碗汁:在小碗中倒入生抽、醋、糖、老抽和水,再加入淀粉搅匀。
家常东北溜肉段的做法如下:准备食材 猪里脊肉 300克尖椒 20克(可搭配胡萝卜增色)淀粉 30克纯净水 300克植物油 10克(另备炸制用油)葱 5克、蒜 9克胡椒粉 8克、白糖 9克生抽 9克、老抽 9克食盐 4克 处理肉段 切肉:将猪里脊肉切成小条或小段,形状随意。
东北家常菜溜肉段的做法如下:食材准备主料:猪肉1斤(建议选用后臀尖)配菜:黄瓜半根、彩椒半个(传统做法用柿子椒)调料:油3两、盐10g、淀粉50g、蛋清1个、白酒30g、花椒面1g、味精1g、酱油适量 制作步骤切配处理将猪肉清洗后切成粗细均匀的条状(约1cm宽),鲜肉较难切需耐心操作。
东北名菜溜肉段的好吃做法:溜肉段 食材准备:猪肉,少酒食盐,香油,白糖,醋,味精,酱油,淀粉。做法步骤:先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
溜肉段的家常做法东北
1、按1:1比例混合淀粉和面粉,加入适量清水调成糊状。静置约15分钟,待淀粉沉淀后倒掉上层清水,保留底部浓稠淀粉糊。将沉淀好的淀粉糊倒入肉块中,用手抓匀,确保每块肉均匀裹上淀粉。初炸定型 锅中倒入足量食用油(油量需能没过肉段),加热至六成热(约160℃)。
2、东北溜肉段的家常做法如下:材料准备:猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许、刀、锅铲、盘子、筷子。
3、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。勺内汁卤加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、东北家常菜溜肉段的做法如下:食材准备主料:猪肉1斤(建议选用后臀尖)配菜:黄瓜半根、彩椒半个(传统做法用柿子椒)调料:油3两、盐10g、淀粉50g、蛋清1个、白酒30g、花椒面1g、味精1g、酱油适量 制作步骤切配处理将猪肉清洗后切成粗细均匀的条状(约1cm宽),鲜肉较难切需耐心操作。
东北溜肉段的家常做法
制作步骤 食材预处理切配:猪肉切成菱形块;蒜拍碎末,葱切小丁,姜切末。洋葱、青椒、胡萝卜切片或菱形块。腌制肉段:肉块中加入1g苏打粉抓匀,腌制20-30分钟后用清水洗净并攥干。加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、干淀粉抓匀,使淀粉均匀黏附(若过干可加少量水)。
东北溜肉段的家常做法如下:材料准备:猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许、刀、锅铲、盘子、筷子。
先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。勺内汁卤加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
制作步骤:备菜:青红椒切块,小葱切花,大蒜切片,生姜切末。腌制:鸡胸肉切块,加盐、料酒、淀粉、清水抓匀,再加油腌制10分钟。调汁:碗中加生抽、陈醋、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水搅匀。炸制:油温5成热时下肉块炸至定型,捞出后复炸至金黄;青红椒过油断生。







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