红酒酿造出来多长时间和地点才最好，制作红酒多久出坛子

正宗葡萄酒酿制方法

去梗和破皮先去梗，因为它含有不让人喜欢的草本味[勃艮第除外，勃艮第葡萄只需部分去梗，这样可以保留单宁的结构]，再挤压葡萄，使其流出葡萄汁。浸泡要将果肉和果汁在同一酒罐里浸泡2至3周的时间，以便葡萄汁从果皮里萃取到需要的颜色。

酿制葡萄酒只需葡萄和冰糖一起放置即可，到时再过滤出葡萄皮。具体做法如下：主料：葡萄500克辅料：冰糖200克选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。葡萄摘下来，表面晾干水，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。

将买好的葡萄洗干净，然后晾干，确保果粒表面没有自来水。将葡萄用手捏碎放入罐中，最好确保葡萄都是破碎的！或者把颗粒完整的放在玻璃罐内，然后用厨房的铲刀，向罐子里面切到底。糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。

用剪刀贴近果蒂剪下葡萄，保留少量果蒂以防损伤果皮。冲洗葡萄后，用淡盐水浸泡10分钟，去除农药残留；再用清水冲洗并沥干。关键点：果皮破损的葡萄易导致盐水渗入果肉，影响口感，需剔除。捏碎与加糖将沥干的葡萄倒入盆中，用手捏碎（保留葡萄皮、籽和果肉）。

1、主发酵期一般7天左右，发酵瓶最好要用水封的那种，这样发酵过程中产生的气体可以排除，另外看已经发酵了一周时间，尝起来有点甜，可能糖加多了喝发酵还不彻底。可以倒坛，把上面的葡萄皮以及下面的沉淀过滤掉，然后让其继续发酵。

2、有酒精度数高点、颜色好点酿制时间就长点，反之啥时都可以喝，大概一个礼拜有葡萄酒的味道。准备工具：容量20公升的医用广口瓶一只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用纱布。

3、在夏季气温达25-26度的情况下，酿制的葡萄酒的发酵期一般是27-28天，葡萄充分发酵后启封过滤。

4、发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。

5、可以，一般来讲，葡萄酒完成发酵过程大概需要20天左右，正规生产的葡萄酒，从压榨、发酵完成到装瓶上市，最快的差不多45天完成，所以，自己家里面酿造的葡萄酒，3个月也可以饮用了，只是在饮用前要检查一下酒的质量：看颜色。

6、大约一个月后，酒液可以变得更加清澈。此时需要进行第二次换瓶，以清除原瓶中沉淀的杂质。在装瓶和换瓶过程中，应迅速操作，尽量减少与空气的接触，以防止酒液变酸。作为一个红酒爱好者，我每年都会尝试自己酿造一些红酒，不过我的经验还比较浅薄。如果对此感兴趣，我们可以交流一下心得。

制作红酒的基本步骤如下：准备材料首先，需要从市场上购买新鲜的葡萄。选择表皮无破损、颗粒饱满的葡萄为佳。清洗葡萄用清水将葡萄清洗干净，为了更彻底地去除葡萄表面的污垢和农药残留，可以适当加入一些淀粉或盐进行浸泡和搓洗，然后沥干水分。

女儿红酒的制做是将糯米、大米等材料，配伍酒曲，经过浸泡、蒸煮、糖化、发酵和陈化的过程，制作前先得将原料浸泡并清洗干净，然后经过蒸煮、晾凉、糖化等环节，将淀粉转化为糖分，最后加入酵母菌进行发酵，所陈酿的女儿红酒微黄，浑浊，喝起来带点甜味，非常不错，详细制作方法如下。

购买新鲜葡萄：首先，需要从市场上购买新鲜的葡萄作为原料。确保葡萄成熟度高，表皮无破损，以保证红酒的品质。清洗葡萄：清水清洗：用清水将葡萄冲洗干净，以去除表面的尘土和杂质。加入淀粉或盐：在清洗过程中，可以适量加入一些淀粉或盐，这有助于更彻底地去除葡萄表面的污垢和农药残留。