香辣干锅排骨
香辣干锅排骨是一道以排骨为主料,搭配多种素菜和香辣调料烹制的经典干锅菜品,口感香辣酥脆,适合多人分享。食材准备主料:排骨适量(根据人数调整)。素菜:土豆、黄瓜、火腿肠、莴笋、蘑菇(可根据口味替换为花菜、木耳、藕片等)。
香辣干锅排骨的家常做法如下:准备用料 主料:排骨 辅料:白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻 制作步骤 焯水: 锅中放入清水,倒入料酒、姜片和小葱,煮开后放入排骨焯水,捞出备用。炒糖色:锅中放入食用油,倒入三大勺白砂糖,小火炒出糖色。
干锅排骨是一道香辣过瘾的川菜,做法讲究外酥里嫩、麻辣鲜香。
香辣干锅排骨的家常做法
1、排骨洗净沥干水,切块备用。 大葱,洋葱切段、姜蒜切丁备用。 烧水放八角桂皮香叶,大葱段,料酒,少许底盐,下入排骨煮十五分钟捞出备用。
2、将排骨洗净,切成小段,用料酒和生抽腌制20分钟。将洋葱、青椒和红椒洗净,切成小块备用。大蒜和姜片切成片,干辣椒和花椒用油煸炒香备用。起锅热油,将腌制好的排骨煎至两面金黄色,捞出备用。锅中留底油,加入切好的大蒜和姜片煸炒出香味。加入豆瓣酱,继续煸炒出红油。加入洋葱、青椒和红椒,煸炒至蔬菜变软。
3、锅中放油烧热,将排骨炸至表面金黄,捞出备用。炒制香料与食材 锅中留底油,加入豆瓣酱炒出红油,再放入所有辅料(除香菜外)爆香。依次加入排骨、莴笋、蘑菇、黄瓜、土豆、火腿肠,翻炒均匀后加盐调味。装盘与点缀 可将豆芽铺在干锅底部(无需炒制),再将炒好的食材倒入锅中。
干锅排骨的做法步骤
1、做法: 排骨洗净沥干水,切块备用。 大葱,洋葱切段、姜蒜切丁备用。 烧水放八角桂皮香叶,大葱段,料酒,少许底盐,下入排骨煮十五分钟捞出备用。
2、干锅排骨的做法 步骤1 排骨洗干净后冷水下锅煮沸捞出,去掉血水和浮沫。 步骤2 准备好调料(大葱,姜蒜,干辣椒,花椒,香叶,桂皮)。 步骤3 锅热后放油,油热后放入上一步的调料翻炒,然后倒入清水煮沸,并加入生抽,老抽,料酒中小火盖锅盖闷煮半小时。
3、干锅排骨是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱。
4、干锅排骨的做法如下:食材准备 排骨 800克(可根据个人口味增减)莴笋 一根洋葱 一个干辣椒 适量姜 10克蒜 10克八角 2个豆瓣酱 1勺料酒、盐、酱油、鸡精、香油 适量方法步骤 第一步:准备食材将所需食材洗净备齐,排骨选用新鲜肋排为佳。第二步:食材改刀莴笋去皮切段,洋葱切丝,姜蒜切片备用。
5、干锅排骨材料:排骨做法:排骨洗净用盐,料酒,生姜腌至入味(15-20分钟)土豆去皮切块,放入4成热的油锅中炸8成熟,捞出待用。腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟,捞出待用。锅底留油,倒入适量的干料炒香。倒入适量的酱料炒香出红油。下炸好的排骨和土豆,淋少许料酒,掺适量的清水。
6、干锅排骨是一道香辣鲜美的川菜,做法讲究火候和调味。







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