尖椒干豆腐怎么做好吃又简单,需要提前焯水吗?，尖椒干豆腐怎么做好吃

尖椒炒干豆腐最简单做法

1、一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖少许盐，一勺淀粉，半碗水搅拌均；四季豆切丝，蒜末爆香，倒入四季豆翻炒熟；倒入酱汁翻炒均匀，加干辣椒，大火收汁炒匀即可。

2、干豆腐切条或菱形片（约0.5厘米宽），用开水焯烫1分钟去除豆腥味，捞出沥干。尖椒去籽切丝（怕辣可减少辣椒用量或去白筋）。大蒜切片备用。炒制热锅倒油，油热后下蒜片爆香。放入尖椒丝中火翻炒至略微变软（约1分钟）。加入干豆腐，转大火快速翻炒均匀。

3、干豆腐炒尖椒的做法如下：食材准备干豆腐 500克尖椒 2个大蒜 3瓣酱油 1勺盐少许蚝油 1勺淀粉适量葱花少许（参考信息未明确用量，可根据个人口味添加）十三香少许（参考信息步骤提及，未明确用量）鸡精少许（可选，根据个人口味调整）制作步骤干豆腐预处理：将干豆腐切成块状，放入沸水中焯煮1-2分钟。

4、尖椒炒干豆腐的做法如下：食材准备尖椒 5个猪肉 80克干豆腐 70克葱、姜、蒜适量蚝油、酱油、盐、鸡精、十三香各少许具体步骤焯水处理锅中加水烧开，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用。此步骤可去除豆腥味，使干豆腐更软嫩。

金针菇拌干豆腐丝热水把干豆腐丝煮两分钟捞出，金针磨煮一分钟。二者泡凉水里冲凉捞出捏干。青椒、香菜、蒜末切好。所有材料装盆加醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油搅匀。麻辣豆腐丝干豆腐丝泡开切长短适中的段。油热放豆腐丝、盐，加酱油，炒上色。

糖醋莲藕：莲藕去皮切快，水开下锅煮2分钟，倒入酱汁，开火翻炒，少油蒜末爆香，加入莲藕，加入青红椒翻炒，翻炒收汁即可出锅。蒜香排骨：排骨加葱姜、料酒煮七八分熟捞出，排骨下锅炸至金黄，炒香配料，翻炒均匀，倒入排骨，加2勺生抽少许盐和白糖翻炒，最后加入葱段翻炒出锅。

低成本又好吃的家常菜炒四季豆：一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖少许盐，一勺淀粉，半碗水搅拌均；四季豆切丝，蒜末爆香，倒入四季豆翻炒熟；倒入酱汁翻炒均匀，加干辣椒，大火收汁炒匀即可。

步骤：准备食材：冻干豆腐提前用温水浸泡10-15分钟，泡软后挤干水分，切成小块或条状。尖椒洗净去籽，切成细丝或斜刀片（根据个人喜好）。大蒜去皮，切成蒜末备用。煸炒冻干豆腐：热锅倒油，油热后放入蒜末爆香。加入泡软的冻干豆腐，中火翻炒2-3分钟，让豆腐表面微微焦黄，吸收蒜香味。

一蒜：大蒜切片：大蒜是干豆腐的最佳搭档，要多切一点，且一定要切片，不要切成末，以保证最佳的口感。出锅前加蒜：在菜肴即将出锅前，加入另一半蒜片，翻炒均匀，这样可以保留淡淡的蒜香味，使口感格外好。二水：干豆腐焯水：将干豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使干豆腐更加软嫩。

准备食材：将干豆腐切成条，再切成菱形块，这样的形状不仅美观，还能使干豆腐更易入味。尖椒去蒂和籽后，顺长剖开成两半，也切成菱形片，与干豆腐形状相匹配。处理肉片：瘦肉切成薄片，放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀，腌制5分钟。这一步可以使肉片更加嫩滑，同时去除腥味。

选厚皮辣椒，尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽，切成小块，小葱切碎，蒜切末，豆腐皮切小块。汤锅加水，烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干。炒锅烧热，放入调和油，烧热放入葱末炒香，再下入辣椒翻炒。炒软后放入豆腐皮，再次翻炒均匀。加蚝油、生抽和白糖调味，倒入水淀粉勾芡。