这才是红烧带鱼的正确做法,大厨详细讲解烹饪技巧,简单详细易懂_百度...
1、将带鱼清洗干净，去除内脏、鱼头、鱼尾和鱼鳍，切成段状，放入盘中备用。生姜去根洗净，先切片后切丝；蒜切片；大葱切段，备用。腌制带鱼 在带鱼段中加入姜丝和料酒，腌制20分钟，以去除带鱼的腥味。煎制带鱼 锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的带鱼段，煎至两面金黄。注意，煎鱼时火不要太大，以免外焦里生。
2、将带鱼清洗干净，去除内脏和杂质，切段备用。生姜切片后切丝，大蒜切片，大葱切段，备用。腌制带鱼 将切好的带鱼放入盘中，加入姜丝和料酒，腌制20分钟，以去除带鱼的腥味。煎制带鱼锅中放油，待油热后，放入腌制好的带鱼，煎至两面金黄。这一步的目的是让带鱼表皮熟透，锁住内部的水分和鲜味。
3、带鱼段去内脏，洗净后用厨房纸擦干表面水分（关键点：避免煎制时溅油，且能保持鱼皮完整）。加入2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟去腥。准备辅料 葱白切段，葱绿切葱花；干辣椒剪段；蒜瓣拍碎备用。
红烧带鱼怎么做好吃又简单
1、我觉得红烧带鱼这样做好吃又简单：带鱼清理干净腌制半小时。吸掉带鱼段表面的水。两面煎到金黄再捞出。倒入调味汁。
2、煎制带鱼：起锅热花生油，待油温升至80度左右时，放入腌制好的带鱼段，中小火煎至两面金黄色，注意翻面避免煎焦。准备葱姜：将葱洗净，姜切片备用。葱可切段或切葱花，根据个人喜好调整。红烧烹饪：煎好的带鱼不用盛出，直接往锅中倒入适量开水，放入姜片，盖上锅盖，大火烧10分钟。
3、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
4、简单又好吃的红烧带鱼做法如下：食材准备带鱼500克、盐少许、淀粉适量、泡椒3个、大蒜3瓣、干辣椒3个、青椒1个、小葱适量、生抽少许、料酒少许。处理带鱼将带鱼段洗净，用过滤网沥干水分。在盘中放入适量淀粉，将带鱼段轻轻裹上一层薄粉，防止炸制时粘连。
5、红烧带鱼简单又好吃的做法如下：工具/原料 带鱼葱、姜、蒜食用油、料酒、醋、生抽、盐、白糖、清水方法/步骤 处理带鱼 将带鱼洗净，去除内脏和黑膜，剪成均匀的鱼段，沥干水分备用。煎炸带鱼 热锅凉油，油温六成热时放入带鱼段，中火煎炸至表面金黄、鱼段挺实，盛出装盘。
红烧带鱼正确做法
带鱼去除鱼鳍，腹内脏，洗净。带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟，用厨房纸擦干水份备用。锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。翻面煎至金黄色，盛出备用。另起锅油烧热，放入姜蒜片和八角炒香。放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼。
红烧带鱼的正确做法如下：用料准备 带鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙 盐1/2茶匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 米醋1汤匙 制作步骤 带鱼处理： 将带鱼去鳞去内脏，洗净后斜刀切成菱形块。
红烧带鱼的正确做法如下： 准备材料： 带鱼1条 葱段、姜片、蒜片适量 豆瓣酱适量 料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水适量 处理带鱼： 将带鱼去鳞洗净，横着切成5个左右的块。 用盐和料酒搓揉均匀，放置15分钟备用。 煎带鱼： 热锅凉油，加入适量的油烧至五成热。
用料：带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约30粒，八角3颗，高度白酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），生抽 1汤匙（15ml），老抽 1汤匙（15ml），白糖 1汤匙（15克），米醋 1汤匙（15ml）。将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。
炖煮10分钟后，大火收汁。注意，收汁时不要收得太干，可以稍微留一些汁，这样带鱼的味道会更加浓郁。尝尝咸淡，如果淡可以适量加少许食盐。最后，将红烧带鱼装盘，撒上葱花点缀即可。烹饪技巧 去腥技巧 带鱼的腥味较重，腌制时加入姜丝和料酒可以有效去除腥味。
红烧带鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，其关键在于去腥增香，以及恰当的烹饪步骤。下面，大厨将详细讲解红烧带鱼的正确做法及烹饪技巧，确保您在家也能轻松做出美味的红烧带鱼。
红烧带鱼最正确的方法
1、带鱼去除鱼鳍，腹内脏，洗净。带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟，用厨房纸擦干水份备用。锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。翻面煎至金黄色，盛出备用。另起锅油烧热，放入姜蒜片和八角炒香。放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼。
2、炖煮10分钟后，大火收汁。注意，收汁时不要收得太干，可以稍微留一些汁，这样带鱼的味道会更加浓郁。尝尝咸淡，如果淡可以适量加少许食盐。最后，将红烧带鱼装盘，撒上葱花点缀即可。烹饪技巧 去腥技巧 带鱼的腥味较重，腌制时加入姜丝和料酒可以有效去除腥味。
3、将切好的带鱼放入盘中，加入姜丝和料酒，腌制20分钟，以去除带鱼的腥味。煎制带鱼锅中放油，待油热后，放入腌制好的带鱼，煎至两面金黄。这一步的目的是让带鱼表皮熟透，锁住内部的水分和鲜味。爆香调料锅中留少许底油，放入切好的姜丝、大蒜和八角，大火爆香。
4、锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的带鱼段，用中小火慢慢煎制。煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色。煎鱼时要不时地晃动锅子，防止鱼粘锅。炒制调料 另起锅，锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入八角、花椒、干辣椒炒出香味。
5、红烧带鱼的正确做法如下： 准备材料： 带鱼1条 葱段、姜片、蒜片适量 豆瓣酱适量 料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水适量 处理带鱼： 将带鱼去鳞洗净，横着切成5个左右的块。 用盐和料酒搓揉均匀，放置15分钟备用。 煎带鱼： 热锅凉油，加入适量的油烧至五成热。
6、红烧带鱼的正确方法主要包括以下步骤：准备食材：需要带鱼、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等食材和调味料。处理带鱼：将带鱼洗净，去头去尾，切成适当大小的段。用姜丝、料酒和盐腌制带鱼段，腌制约1-2小时以帮助入味和去腥。
红烧带鱼的正确方法
带鱼去除鱼鳍，腹内脏，洗净。带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟，用厨房纸擦干水份备用。锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。翻面煎至金黄色，盛出备用。另起锅油烧热，放入姜蒜片和八角炒香。放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼。
红烧带鱼的正确做法如下： 准备材料： 带鱼1条 葱段、姜片、蒜片适量 豆瓣酱适量 料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水适量 处理带鱼： 将带鱼去鳞洗净，横着切成5个左右的块。 用盐和料酒搓揉均匀，放置15分钟备用。 煎带鱼： 热锅凉油，加入适量的油烧至五成热。
将切好的带鱼放入盘中，加入姜丝和料酒，腌制20分钟，以去除带鱼的腥味。煎制带鱼锅中放油，待油热后，放入腌制好的带鱼，煎至两面金黄。这一步的目的是让带鱼表皮熟透，锁住内部的水分和鲜味。爆香调料锅中留少许底油，放入切好的姜丝、大蒜和八角，大火爆香。
锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的带鱼段，用中小火慢慢煎制。煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色。煎鱼时要不时地晃动锅子，防止鱼粘锅。炒制调料 另起锅，锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入八角、花椒、干辣椒炒出香味。
红烧带鱼的正确方法主要包括以下步骤：准备食材：需要带鱼、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等食材和调味料。处理带鱼：将带鱼洗净，去头去尾，切成适当大小的段。用姜丝、料酒和盐腌制带鱼段，腌制约1-2小时以帮助入味和去腥。
红烧带鱼的正确做法 红烧带鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，其关键在于去腥增香，以及恰当的烹饪技巧。下面，大厨将详细讲解红烧带鱼的制作步骤及烹饪技巧，确保简单详细易懂。
带鱼红烧的正确方法
做法： 买的带鱼，剪断切花刀。半个洋葱，2个细红椒，2个螺旋椒。 带鱼洗净花刀，打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。 葱姜蒜料酒腌20分钟，抓拌均匀。 油5成热，下锅煎，带鱼成形去翻边，均匀受热。 油热下洋葱辣椒炒香，2勺生抽，半匀老抽，1勺耗油，半匀盐，1勺鸡精，半碗水焖煮。
主料：带鱼中段。辅料：生抽、老抽、砂糖、陈醋、八角、料酒少许、盐少许、姜蒜。带鱼去除鱼鳍，腹内脏，洗净。带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟，用厨房纸擦干水份备用。锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。翻面煎至金黄色，盛出备用。另起锅油烧热，放入姜蒜片和八角炒香。
红烧带鱼零失误这样做赢麻啦 [前期准备] 带鱼弄干净内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。 将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。 起锅热油，六成油温，关中火，依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。
做红烧带鱼需要的食材： 带鱼2条、姜50克、蒜50克、小葱50克、淀粉2勺、油50克、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺。 红烧带鱼的做法： 把带鱼洗净。 把带鱼切成段。 把带鱼两边沾上淀粉。 把小葱切段。 把姜切片。 把蒜切片。 热锅热油，放入带鱼。
红烧带鱼的步骤和要点如下：准备阶段选材 优先选择国产带鱼，肉质细腻且腥味较轻，适合红烧。处理带鱼 去腥关键：带鱼洗净后，用花椒、盐、绍酒腌渍半天（约4-6小时），控干水分。去膜技巧：用钢丝球轻轻擦去带鱼表面白色黏膜，这是腥味的主要来源。
做好红烧带鱼需准备合适食材，按步骤烹饪并注意水量控制，具体如下：食材准备主料：带鱼800克（若为剩余炸带鱼可直接使用）。调料：油、盐、五香粉、鸡精、葱姜蒜、小米辣、辣酱、糖、醋、老抽适量。烹饪步骤炸香配料：锅中放油，油热后放入葱姜蒜和小米辣，小火炸出香味。
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