新手学做奶油，自己学做奶油

我在家学裱花做蛋糕,可能是奶油打发的不好,做了几次裱花都是软塌塌的...

首先，奶油的最佳打发温度应该在较低范围内，大约是4到8度。低温可以使得奶油更容易被打发，因此在准备打发奶油时，可以将其提前放入冰箱冷藏。打发过程中，不要一开始就用高速。先用低速搅拌，直到奶油变得稍微有些浓稠，看起来像是糊状。接着，逐渐提高转速，用高速打发奶油。

观察打发器：当奶油打发成功时，可以在打发器上看到奶油呈倒三角型悬挂。这是奶油已经达到理想打发状态的重要标志。遵循以上步骤，你将能够制作出质地良好、外观美观的裱花蛋糕。记住，烘焙是一项需要耐心和细心的活动，通过不断的实践，你将逐渐掌握其中的技巧。

首先要保证淡奶油在打发时核心温度降到4-6度，淡奶油买回来最好要先在冰箱冷藏至少12小时，再来进行打发的工作。大多数淡奶油需要冷藏保存，要注意冰箱的温度是否合适，千万别冻坏了它。几种常温保存的淡奶油可以在打发前一天放入冰箱冷藏。

在家怎么做奶油

没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。材料：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克， 1，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清，分3次放入白糖（基本1分钟放一次），打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。 2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。

黄油、奶粉和水放在锅里，用电磁炉加热至黄油融化。接着选择蒸煮键将奶油混合物煮开。煮到这个样子，关火。趁热倒在破壁机里，打发1分钟就可以充分乳化了。打好后倒在杯子里，用保鲜膜贴面冷藏过夜（12h）。吉利丁片用凉水泡软。

当然如果你是用吉利丁片，需要先准备一盆冰水，然后把吉利丁片剪成小片，放到冷水中泡10分钟，等泡软之后，再放入60克的水中，隔水加热直到吉利丁片融化进水中。

在小型不锈钢盆中加入适量清水，然后向盆里加入植物性鲜奶油。这里的清水主要用于隔水加热，帮助奶油更容易打发，但实际操作中也可以省略此步骤，直接打发冷奶油。用榨汁机将香草片压碎后加入盆中，增加奶油的风味。如果没有香草片，也可以省略或使用香草精替代。

蛋糕上的奶油是再怎么做出来的?我以前听说是用化学方法做出来的,就跟...

1、将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。方法3 油相由10%粗奶油、3%氢化牛油（熔点48℃）、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。

2、接着将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，记得在桌面上轻嗑几下，可把蛋糕糊中的气泡震出。开启烤箱先预热10分钟，然后再把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层，调至上下火，170度，40分钟。

3、植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。奶精的主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

怎么做蛋糕又简单又好吃初学者

制作简单又好看的纸蛋糕，可按以下步骤操作：部件折叠基础折痕：取一张15×15厘米的正方形纸，先折出米字折痕（即对角线与中线交叉的折痕），这一步为后续折叠提供定位基准。主体成型：将纸张上下两边沿中线对折，形成长方形；再将左右两边向中线对折后展开，根据折痕将两侧向内折出梯形结构。

准备基础蛋糕- 制作或购买戚风蛋糕：作为生日蛋糕的基础，戚风蛋糕口感松软，适合初学者制作或购买。- 切片：将戚风蛋糕切成三到四片，为后续叠加做准备。打发淡奶油- 选择动物性淡奶油：从冰箱中取出淡奶油并立即打发，避免使用植物性淡奶油以保证口感。

把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换1块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间。

初学者制作简单的海盐奶盖生日蛋糕，可按以下步骤进行：准备食材鸡蛋 3 个牛奶 35 克低筋面粉 50 克玉米油 20 克白砂糖 35 克奶盖粉、冰牛奶（用于制作海盐芝士奶盖）奥利奥饼干及喜欢的饼干碎（装饰用）制作步骤蛋黄糊制作：将蛋清蛋黄分离，把 3 个蛋黄、35 克牛奶、20 克玉米油用蛋抽混合均匀。

香蕉面包是一种简单的快速面包，适合初学者尝试。它的主要原料是成熟过头的香蕉，这些香蕉通常会被压成泥加入到面糊中。香蕉面包的制作过程类似于蛋糕，但形状更像面包，质地也更为密实。在尝试这些食谱时，初学者应该记住以下几点：仔细阅读食谱，确保理解每个步骤。准确测量材料，使用量杯和量勺。

初学者最简单的纸杯蛋糕做法如下：食材准备低筋面粉 40g白砂糖 30g玉米油 20g鸡蛋 3颗纯牛奶 20ml 制作步骤分离与搅拌：将蛋黄蛋清分离，蛋黄盆中加入玉米油、纯牛奶搅拌均匀。低筋面粉筛入蛋黄盆，边筛边用“Z字形”手法搅拌至无颗粒。关键点：避免过度搅拌导致面糊起筋。