肉炒荷兰豆的家常做法，荷兰豆炒瘦肉

荷兰豆炒肉如何做

1、做法：腊肠下锅煽炒出油脂再倒入荷兰豆，加盐和生抽翻炒断生即可。瘦肉加盐、生抽、淀粉腌制10分钟，下锅炒变色倒入豆芽，加盐炒熟后放葱段炒均匀。

2、荷兰豆炒肉做法如下：准备工具与原料荷兰豆、辣椒、蒜、瘦肉，以及食盐、油等调料。食材预处理辣椒去籽后切段。荷兰豆去茎并清洗干净。瘦肉切片放入碗中备用。蒜瓣切片。分步炒制爆香配料：开火后倒入适量油烧热，依次加入蒜片和辣椒段，快速翻炒出香味。

3、制作荷兰豆炒肉需先处理食材并腌制，再分别炒制肉和荷兰豆，最后混合翻炒即可。食材准备：荷兰豆 150g 五花肉 200g 葱、姜各少许盐、糖、料酒、香醋少许处理食材：荷兰豆摘去两端及茎，洗净备用。五花肉切片，用料酒腌渍一刻钟。葱、姜切好备用。炒制肉片：锅烧热，放入肥肉煸炒至出油。

第一步最先准备一些新鲜荷兰豆及其一小块生猪肉。直接把荷兰豆两边的老筋撕下，之后自来水浸洗整洁。烧一锅水，水开了以后往锅里加入一些食盐和食用油，并把洗好的荷兰豆放进锅里，煮2分钟。第二步将煮好的荷兰豆捞起来，控干水分；姜片、小葱、蒜头所有剁碎碎屑。肉片根据自己的需求切，我比较喜欢切得粗一点。

姜1块切末；大蒜1瓣切末；里脊肉切片；放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺；拌匀腌制10分钟；锅内放入适量油，油温烧至7成热；放入肉片炒熟捞出；锅中留底油，放入姜蒜末炒香；放入荷兰豆翻炒至变色；1放入肉片继续翻炒1分钟；1调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

荷兰豆去筋洗净，焯水2分钟至断生。焯水可去除豆腥味，缩短后续炒制时间，保持脆爽口感。备料大蒜去皮切片，辣椒切碎备用。蒜片可增香，辣椒根据个人口味调整用量。炒制肉片起锅热油，放入肉片大火爆炒至变色（约1分钟）。加入蒜片和辣椒翻炒均匀，激发香味。

调料：盐、食用油、生抽（可选）。处理食材荷兰豆去两端老筋，清水浸泡5分钟，沥干备用。猪肉切片后，可加少许生抽、淀粉抓匀腌制5分钟（增加嫩度）。生姜、蒜、辣椒切好备用。爆香配料锅中倒适量油，烧至五成热（约150℃），放入姜、蒜、辣椒，小火煸炒出香味。

处理食材：荷兰豆去筋洗净，焯水1分钟（水中加少许盐和油，保持翠绿），捞出过凉水；瘦肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；蒜姜切末备用。炒制步骤：热锅凉油：锅中放油，油温五成热时下肉片，快速滑散至变色，盛出备用。爆香调料：锅中留底油，放入蒜姜末炒香。

从冰箱取出牛肉，与辣椒一同下锅。锅大火烧热后倒油，油温八成热时倒入牛肉，快速翻炒10-15秒至变色后立即捞出，避免肉质变老。炒好的牛肉盛出备用，此时牛肉已具备基础风味。炒配菜与合炒利用锅中剩余底油，倒入荷兰豆和胡萝卜片，加少许盐翻炒至断生。

荷兰豆炒牛肉可防止便秘、提高免疫力，具体介绍如下：食材准备与处理需准备牛肉300克、荷兰豆150克、胡萝卜半根，以及葱花、姜末、蒜末各1小匙，盐1小匙，酱油、白糖各1大匙，醋2小匙，水淀粉适量。

起油锅，放入姜片爆香，放入牛肉滑炒至变色。放入荷兰豆和胡萝卜炒匀，撒入少许盐炒匀，即可出锅享用。

1、腊肉口蘑炒荷兰豆用料：荷兰豆300克，腊肉60克，口蘑8个，蒜瓣5个，生抽1勺，盐少许，食用油适量。做法：荷兰豆先焯水：锅内放入少许盐和一勺油，水滚后放入荷兰豆煮至断生，锅边缘开始冒泡即可。锅内热油放入蒜瓣爆香，放入腊肉炒至略微焦黄。加入切片的口蘑翻炒。

2、腊肉炒荷兰豆的做法如下：准备食材腊肉150克、荷兰豆200克、苹果椒150克、油50克、盐3克、蒜米5克、干辣椒10克。处理食材将腊肉放入锅中洗净后切片，荷兰豆和苹果椒泡入清水中洗净，再切成小片备用。炒制腊肉铁锅烧热后倒入50克油，放入腊肉片翻炒至出油，此时腊肉的香味会逐渐散发出来。

3、腊肉用沸水清洗，既能减淡盐分，也可去除表面杂物。将腊肉切成薄片，薄片更易入味。腊肉预炒锅内放入少量油，油热后关火，倒入辣椒和姜片翻炒出香味。重新开火，倒入腊肉片翻炒2分钟，待肥肉部分的油脂析出后盛出备用。荷兰豆炒制洗净锅具，重新加入少量油，倒入荷兰豆翻炒至8分熟。

4、制作步骤：准备食材：腊肉洗净后上笼蒸熟，取出晾凉后切片；荷兰豆择洗干净备用。炒腊肉：锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷。加入配料：加入切好的葱、蒜，以及备好的荷兰豆，同时加入料酒和盐，继续翻炒至荷兰豆熟透。

5、腊肉炒荷兰豆的制作方法如下：准备原料主要原料：荷兰豆、熟的腊肉。辅料：大蒜两粒，橄榄油、盐、鸡精适量。处理食材腊肉切片：将已经煮熟的腊肉切成薄片，备用。荷兰豆处理：将荷兰豆洗净，用手轻轻撕去两边的老筋，这样可以使荷兰豆口感更佳。