包粽子视频8种包法大全，包粽子视频8种包法

怎么包粽子才更好吃?

绿豆淘洗后，加滚水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。

红豆沙：自制或现成豆沙，可加少许陈皮提香。蜜枣/红枣：去核后直接包入。八宝粽：混合莲子、桂圆、葡萄干等。关键调味技巧咸粽提鲜：加少量虾米或干贝碎，鲜味更足。腌肉时加一小块红腐乳，风味更浓郁。甜粽防腻：豆沙馅中加少量橙皮或柚子酱，清新解腻。

在包粽子的时候，可以在糯米里面加入适量的碱面，这样不仅能够软化糯米的纤维，中和糯米的酸味，而且能缩短糯米煮制的时间，能够使粽子更快地被煮烂，但是碱面的量不宜太多，不然粽子就会出现发苦的情况。

冷水下锅，水量没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时。秘诀：加少量盐煮，提升糯米鲜味；煮完焖1小时更入味；用高压锅可缩短至1小时。升级版配方台式肉粽：炒香红葱头，糯米用卤肉汁拌匀。浙江鲜肉粽：肉馅加腐乳汁，糯米拌入少量碱粉（更金黄）。广式裹蒸粽：加入绿豆蓉、瑶柱、腊肠。

包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。

【一】：糯米提前用清水泡发一晚上。【二】：准备好豆沙馅料，豆沙馅料可以在超市买到，也可以直接买汤圆馅料。【三】：将豆沙馅料搓成小球，把糯米捞出，拌上红糖。【四】：粽叶清洗干净后，用简单剪去叶子的前端和尾部。

1、将两片粽叶正面朝上错开排列，用手掌捏住，确保叶子不会滑动。捏住两端，形成一个圆锥状，此时第一个角即形成（内正外反）。用左手拇指和食指捏紧叶子的交接处。先放入少量糯米。接着加入豆沙馅和豆子。最后再覆盖上一层糯米，并用勺子压实。左手握住圆锥状的粽子，拇指和食指掐紧前端形成尖角。

2、两片正面朝上粽叶交替排好，两手捏好，不要让叶子滑动。捏住两头，环成一个圆锥形，第一个角形成（正面在里，反面在外）。左手捏紧四片叶子的交接处。先放少许糯米。再放豆馅和豆子。最后盖上糯米，用勺子压实。左手握住锥筒，拇指和食指掐紧前端成角状。

3、“ 3盖 ” 左手握住锥筒，用拇指和食指掐紧前端成三角形，这时，右手用拇指和食指捏住粽子的2个角，把上面的叶子折下，盖在糯米上、盖紧盖实。

4、准备材料粽叶：新鲜竹叶或苇叶（提前浸泡4小时，开水煮3分钟消毒软化）。糯米：500克（提前泡4小时，沥干后加少许盐或碱拌匀）。馅料（按口味选择）：咸粽：五花肉（酱油腌制）、咸蛋黄、香菇、绿豆等。甜粽：红枣、豆沙、蜜枣、花生等。绑绳：棉线或草绳。

5、包法：取一片较大的粽叶，对折。将双层的下边向上折，用手压实。将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。将粽叶没有米的部分折过来。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。

6、经典四角粽子的包法如下：准备材料：准备好糯米、肉、蜜枣、粽叶。糯米前一晚用酱油拌好（蜜枣粽的糯米不用加酱油），干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。折成漏斗状：取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状，即一半在上一半在下，不能有缝隙。填入糯米：填入少量糯米并摊平。

用线绳将粽子捆绑结实即可。三角粽特点：形状好看且特别，可制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。包法：取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。在圆锥的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。顺着三角的边将所有的粽叶都折好。用线绳将粽子捆绑结实即可。

用手捏住两头，环成一个圆锥形。在圆锥形的尖头部位最好析出来一个小小的折痕这样可以避免包、煮时漏米。[注意这个圆锥形刚好就是一个粽子的大小。不要太大。] 步骤三：“2放：放馅料”左手捏紧四片叶子的交接处，右手取少许糯米放入，然后再放入4枚红枣，最后再盖上糯米，并用勺子压实。

加入一层糯米，放进腌制好的肉片、咸鸭蛋黄等馅料，再放上糯米填满，拉紧粽叶包裹。也可采用另一种方法：先折一个90度直角再往下折成漏斗形状，把泡好的糯米装进去用筷子插一下，把米盖上，右手下面的叶子和米往里面推，左手边的叶子同样操作，拉紧后上面多余的叶子往左边折。

1、做法步骤：红豆用清水浸泡一晚上或者六个小时。糯米浸泡四个小时。五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，腌制一个晚上。把泡好的红豆和糯米沥干水分，放入盆中。放入盐、老抽和油上色调味。粽叶剪去头尾的叶子，放热水中煮20分钟，再泡1个小时。

2、煮熟水没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时。推荐视频教程新手友好版 [《超简单三角粽包法》by 美食作家王刚]（https：//）（手法清晰，重点讲解防漏技巧）关键点：如何单手握粽叶、填米量控制。

3、视频教程三角粽的包法步骤：选3张无破损的苇叶错开正面向上叠在一起，目的是增加宽度。如图将芦苇叶头部剪平齐。弯折苇叶成漏斗状，但尖头必须闭合，不能有漏洞，注意苇叶的叠放顺序，上面的苇叶在里面，下面的苇叶在外面。先放一点糯米垫底。

4、简易版粽子包法（三角粽）材料准备：粽叶（干/鲜）、糯米（提前泡2小时）、馅料（如蜜枣、红豆、肉等）、棉线。步骤：粽叶处理干粽叶：开水煮5分钟软化，擦净表面；鲜粽叶直接洗净。折漏斗取1-2片粽叶（大叶用1片），光滑面朝内，尾部向上折成圆锥形漏斗状，底部紧握无缝隙。

5、视频教程包粽子简单的方法如下：食材：糯米、芦苇叶、花生。第一步：准备新鲜的芦苇叶，清洗干净煮软，再捞出来浸泡到凉水大盆里，剪去芦苇叶的根部。第二步：提前清洗好糯米和花生、放入盆中，加入清水浸泡。第三步：三片叶子依次叠好，有筋的在外面，折成漏斗形状，尖角不能有漏洞。