香椿炒鸡蛋最佳做法，香椿炒鸡蛋的家常做法视频

香椿炒鸡蛋怎么个做法?

热锅加油，大概有在八成热的时候，倒入鸡蛋香椿液。转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。

先把香椿芽摘洗干净。锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。香椿芽切成碎末。把鸡蛋磕到碗里。放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。炒到蛋液成形即可。盛入盘中，成品图。

用料香椿芽一小把土鸡蛋 3个盐适量植物油适量黄酒少许步骤新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。

香椿炒鸡蛋的做法如下：食材新鲜香椿 200克鸡蛋 4只大葱 1小段红辣椒半个盐少许油 1勺方法/步骤处理香椿：将香椿摘好，用清水加1勺盐浸泡5分钟后清洗干净，沥干水分。切配辅料：大葱切末，红辣椒切小片备用。

香椿炒鸡蛋要做的美味，需注意食材处理与火候控制，具体做法如下：食材准备：香椿50克、鸡蛋4个、盐3克。焯水去涩：锅内烧水，水沸后放入香椿焯水30秒，捞出后立即过凉水。此步骤可去除香椿中的亚硝酸盐和草酸，减少苦涩味，同时保留翠绿色泽。

转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。这道菜看起来是摊鸡蛋做法，但实际上香椿炒鸡蛋都是这样做的，需要鸡蛋液和香椿块裹在一起，这样炒出来才会更美味。

香椿洗净后，去掉硬节，焯水并捞出控水，切碎。鸡蛋打散，加入切好的香椿芽，调入适量的盐，拌匀。热锅加油，放入切好的葱花和蒜片，爆香。倒入鸡蛋液，慢慢翻炒至熟。翻炒至香椿炒鸡蛋香气四溢即可出锅。小贴士：为降低香椿中亚硝酸盐的含量，购买后应焯水处理，去除大部分亚硝酸盐。

首先，将香椿芽摘洗干净。切成碎末。把鸡蛋磕到碗里。放入盐搅拌均匀。锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒。炒到蛋液成形即可。盛入盘中，即可享用。

1、热锅加油，大概有在八成热的时候，倒入鸡蛋香椿液。转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。

2、香椿炒鸡蛋主料：香椿芽100克、鸡蛋4个辅料：花生油30毫升、食盐3克、鲜酱油5毫升、料酒109毫升香椿炒鸡蛋的做法步骤先把香椿芽摘洗干净。锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。香椿芽切成碎末。把鸡蛋磕到碗里。放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。

3、调制蛋液：鸡蛋打入碗中，加1克盐（总盐量1/3），用筷子充分搅打至蛋液均匀。烹饪步骤：热锅倒油：锅中加入15毫升油，中火加热至油微微冒烟。炒蛋液：倒入蛋液，待底部凝固但上层仍湿润时，用铲子快速划散。混合香椿：立即加入切碎的香椿（或焯水后的香椿），与蛋液快速翻炒均匀。

1、转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。这道菜看起来是摊鸡蛋做法，但实际上香椿炒鸡蛋都是这样做的，需要鸡蛋液和香椿块裹在一起，这样炒出来才会更美味。

2、先把香椿芽摘洗干净。锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。香椿芽切成碎末。把鸡蛋磕到碗里。放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。炒到蛋液成形即可。盛入盘中，成品图。

3、香椿炒鸡蛋的做法如下：准备食材香椿叶一小把、鸡蛋4个、葱花5克、红椒粒5克、食盐2克、食用油半勺、陈醋一勺。焯水处理香椿叶将香椿叶放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右后倒出控水并拔凉。焯水可有效去除香椿中的硝酸盐、亚硝酸盐及苦涩味。

4、香椿炒鸡蛋要做的美味，需注意食材处理与火候控制，具体做法如下：食材准备：香椿50克、鸡蛋4个、盐3克。焯水去涩：锅内烧水，水沸后放入香椿焯水30秒，捞出后立即过凉水。此步骤可去除香椿中的亚硝酸盐和草酸，减少苦涩味，同时保留翠绿色泽。

1、我们先把香椿清洗一下，清洗的时候水里放入小苏打，小苏打可以去除蔬菜污渍和农药。然后再用清水多冲洗几遍，备用。下面进行焯水步骤，方法是：水开后香椿整个下锅，焯一下，大概40秒后用灶篱捞出，再用屉布把香椿包起来拧一下去除水份。如果你没有屉布也没事，可以把香椿多放一会儿，控干即可。

3、新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。

4、综上所述，为了提升香椿炒鸡蛋的食用口感、缩短烹制时间以及去除有害物质，建议在烹饪前对香椿进行焯水处理。这样既能保证菜肴的美味，又能确保食用的安全性。