家常炒面最简单做法
1、家常炒面 食材 面条、青菜、火腿1根、鸡蛋1个。做法： 火腿切片，鸡蛋打散；水开放面条煮八分熟捞出过 凉水备用。 锅中油热放鸡蛋煎定型打散装盘备用。
2、家常炒面的做法如下：准备食材主料：面条适量（宽面或细面均可）配菜：胡萝卜适量、油菜适量、火腿肠少许（可替换为干肠、鱿鱼等）调料：葱蒜少许、食盐少许、蚝油少许、植物油少许 处理食材将胡萝卜、油菜洗净后切成所需形状（长条、片状或方块均可），火腿肠切片备用。葱蒜切末。
3、家常炒面的做法如下：食材准备 生面条 500克鸡蛋 2个猪肉 100克豆芽、洋葱、火腿、葱 适量盐、料酒、鲜味生抽、味精 少许 处理食材 洋葱、葱切段，猪肉切小块，火腿切丝，鸡蛋打散备用。豆芽洗净沥干水分。
河南老式炒面的正宗做法
郑州老式炒面是当地非常受欢迎的传统小吃，讲究面条筋道、配料丰富、酱香浓郁。
河南北部小县城的老式炒面做法如下：准备面条：选用二细的新鲜面条，将其放入炒锅中，开大火后，用勺子一勺一勺地将油淋在锅四周，让油慢慢渗入面条中。煎制面条：不停地掂锅，使面条在锅里旋转，确保受热均匀。当一面煎至焦黄后，再次掂锅，让面条在空中180度大转身，继续煎黄另一面。
【家常炒面】首先准备食材，五花肉切成片或者是丝，放入盆中备用，洋葱切成丝，切好后抓散，放在盆中，红椒去籽切成丝，主要用来配色，可以选不辣的来用，芹菜切成段切好后，也是放盆里备用，生姜切成丝或者薄片，大葱白切成葱花。
河南老式炒面的传统做法详解老式炒面以焦香柔软、配料丰富为特色，尤其河南地区的做法更注重香料与火候的结合。
学校门口面馆的面条做法大全
火腿切片，鸡蛋打散；水开放面条煮八分熟捞出过 凉水备用。 锅中油热放鸡蛋煎定型打散装盘备用。 放火腿青菜翻炒至青菜变软，放面条鸡蛋一起轻翻 均匀十一勺蚝油+一勺老抽翻炒均汤出锅啦！ 懒人版荷包蛋焖面 食材： 面条2把、鸡蛋3个、大蒜2瓣、小米辣4个、葱1根。
将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。36 箸头面 细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。37 耀州蘑菇窝窝面 将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。
蕃茄牛肉面的做法步骤：1 1将牛肉洗净，沥水，切成块。蕃茄牛肉面的做法步骤：2 2放入煮锅中，倒入冷水，水量没过牛肉，放入10克葱段、6克姜片，大火烧开后，中火煮5分钟。蕃茄牛肉面的做法步骤：3 3将煮过的牛肉捞出，用温水冲洗干净，放入压力锅中。
将所有调配混合所有调味料。煮面。我使用的是细圆面比较容易熟，面和青菜是同时下锅的，一滚儿就熟了。别煮过头咯。冲调料汁。先把滚开的面汤挖出2大汤勺，用以把步骤一中的调料冲熟化开。再捞面条出来，根据碗中面和料汁的比例可酌情再加一汤勺的面汤。码上青菜。
面馆的面制作的关键步骤如下：煮面时机：无需等待水完全沸腾，当水开始冒出小气泡时，即可将面条放入锅中。这样可以节省时间，同时避免面条因长时间高温而煮糊。添加食用油和食盐：煮面时加入少许食用油和食盐。油能在面条表面形成一层保护膜，使面条更加光滑；食盐则能防止面条粘连，并增加面条的弹性。
做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟，让面团柔润。
炒面最简单的做法,爽滑劲道,不粘锅不起坨,全家都爱吃,太香了
1、炒面用的面条很有讲究，我用的金龙鱼活性发酵空心面，劲道弹滑，就算放凉了面条还是丝丝分明，不粘不陀，最适合做炒面和凉面。没有这面克可选用鲜面条，鲜面条口感更劲道。炒面的面条只需煮至8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮的太熟，口感不劲道，还容易碎，煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。
2、下面在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，把蒜末、老干妈放进去炒出香味，再加上点火腿片翻炒一下，把面条放进去，再加上点生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡蛋碎、油菜放进去翻拌均匀，这样炒面就可以出锅了。
3、【基本步骤】首先在碗中将准备好的15克黑芝麻和15克白芝麻放入碗中，倒入适量清水，用筷子搅动水中的芝麻，这样做能洗去芝麻表面的灰尘。然后取出一个滤网，将芝麻和水一起从滤网中倒入，沥干水分，将芝麻过滤出来，备用。取出一口锅，在锅中倒入100克玉米面，然后开小火，用铲子不停的翻炒。
4、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、时间到了之后，加入少量的鸡精，加入一小勺的食用盐搅拌均匀。出锅前撒上一些香菜和香葱，关火备用 另起锅烧水，水开之后下入面条。将面条捞入碗中，可以过一下凉水，吃起来更爽滑。
做法特别简单又营养好吃的炒面要怎样做
1、做法：准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。
2、选用好的面条是炒出美味炒面的关键。依据个人口感选择不同的面条， 但总的原则是选用质量好、口感好、易于入味的面条。鸡蛋面、红薯粉条、挂面、龙须面等类型的面条都是炒面的不错选择。预处理面条 将面条洗净放入锅中加水煮熟，水开可以放少量盐以增加口感。用冷水漂洗使面条凝胶结构紧密，口感更佳。
3、要制作美味的家常炒面，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 主料：面条适量。 配料：四分之一棵大头菜，豆芽菜一小包，胡萝卜半个，香肠一根，培根一块，干辣椒2个。 食材处理： 将胡萝卜、香肠、培根切成小丁。 大头菜洗净撕成小块，豆芽洗净备用。 干辣椒切成小段。
4、制作好吃的肉丝炒面，可按以下步骤进行：准备食材 面条 120 克 小白菜 50 克 大白菜 50 克 鸡蛋 1 个 猪肉 50 克 葱 5 克 姜 5 克 生抽 25 克 植物油 30 克 食盐 2 克 制作步骤 煮面：先把水烧开，放入面条煮至九成熟后捞出，放入盆中搅拌均匀备用。
肉丝炒面的做法
1、肉丝炒面的做法如下：食材准备面条 400克肉丝 100克白菜 2叶洋葱 半个黑木耳 5朵油 2勺盐 1勺生抽 2勺甜面酱 1勺老抽 1勺制作步骤腌制肉丝：将肉丝用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟，提升底味。处理配菜：白菜、洋葱切丝，黑木耳泡发后切丝备用。
2、肉丝炒面的做法：食材准备：手工面（或小刀面）里脊肉土豆青菜绿豆芽青椒蒜干红辣椒老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉 具体步骤：腌制肉丝：里脊肉切丝，加入水淀粉、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀，腌制片刻。
3、肉丝炒面的做法：劲道不坨、喷香入味，搭配蔬菜营养均衡，几分钟即可完成。食材：鲜面条 400g洋葱 半个尖椒 1个猪瘦肉 100g大蒜 2瓣盐、生抽、老抽 适量陈醋 少许白胡椒粉、玉米淀粉、食用油 少许方法/步骤：处理配菜：洋葱去皮切细丝，尖椒洗净去籽切细丝，大蒜拍碎剁成蒜末备用。
4、肉丝炒面的做法如下：食材准备：湿面条500克、黄豆芽300克、肉丝80克、盐适量、酱油（生抽与老抽4：1比例）适量、辣椒粉或油辣子适量、鸡精适量、色拉油适量。煮制面条：锅中加水烧开，放入湿面条煮3-5分钟，至面条八成熟（内部略带硬芯），避免煮得过软失去韧性。
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