姬松茸桂圆枸杞老母鸡汤
准备料包：将姬松茸参片料包清洗干净，料包内含红枣、姬松茸、参片、桂圆、枸杞、百合、红莲等食材。炖煮鸡汤：将料包中除去枸杞的所有食材与鸡肉一起放入砂锅中，大火煮开后转小火炖煮一小时左右。加入蘑菇：放入蘑菇煮开，加盐和鸡精调味即可。
美容养颜：姬松茸中的抗氧化物质可延缓皮肤衰老，减少皱纹生成，使皮肤保持弹性。食材组成主料：自家散养母鸡半只、姬松茸参片料包1袋（内含红枣、姬松茸、参片、桂圆、枸杞、百合、红莲）、蘑菇12颗。调料：盐适量、鸡精适量、料酒1勺、葱1把、姜片3片。
香香脆脆的人参猴头菇松茸鸡汤制作方法如下：食材准备：主料：山鸡（或老母鸡）1只、猴头菇1个、姬松茸菌5朵、人参1根。辅料：桂圆干5颗、红枣5颗、枸杞6粒、姜片4片。调料：料酒2勺、盐4小勺、白糖1小勺。处理鸡肉：优先选择野鸡以提升汤品风味，若无法获取则用老母鸡替代。
菌菇：干香菇、茶树菇、姬松茸、杏鲍菇（菌菇的天然鲜味能融入汤中）。干贝/海米：少量加入可提鲜，但需注意盐分。红枣：2-3颗去核红枣，增添微甜和香气。枸杞：炖煮后期加入，补色增甜。滋补类适合秋冬或需要温补时添加：中药材：当归（1-2片）、黄芪、党参（药膳风味，需根据体质选择）。
作用：山药健脾益胃，枸杞补肝肾，红枣补气血，适合预防孕期水肿和贫血。做法：鸡肉焯水后与山药、姜片同炖1小时，出锅前15分钟加入枸杞、红枣。 当归黄芪鸡汤（体质偏寒者适用）材料：乌鸡1只、当归5克、黄芪10克、桂圆肉10克。作用：温和补气养血，改善孕晚期疲劳，但阴虚火旺（易上火）者慎用。
炖老母鸡最佳配方
1、第1步.鸡肉洗净斩成大块，干贝提前用清水浸泡一小时左右，大葱切段，姜切成片备用。 第2步.锅中倒入1升左右的矿泉水（我用的是农夫山泉），冷水时将鸡肉下锅，加入1勺料酒去腥，大火烧开。 第3步.煮出鸡肉中的浮沫，用勺子将浮沫完全撇干净。 第4步.将鸡汤倒入到汤煲中，加入葱姜和干贝，炖煮5小时，然后放入6克左右的盐。
2、展开全部 榴莲壳煲鸡汤 食材：500g老母鸡、2瓣榴莲壳壳（取中间白瓤切块） 配料：3颗红枣、4片姜 做法： 放进电饭煲倒入矿泉水； 炖煮90分钟，出锅； 鸡肉蘸点生抽和麻油超级香。
3、加红枣枸杞小火慢炖 20 分钟 加入适量盐 加入香菇 慢炖 10分钟 然后就可以喝啦 这个方法非常简单，但是却能够炖出一锅非常美味和健康的炖鸡汤。在炖煮的过程中，需要注意火候和时间的掌握，以及调料的搭配。如果使用的是老母鸡或者土鸡，需要适当延长炖煮时间，以确保鸡肉炖至软烂。
4、清炖鸡汤的做法也非常简单，只需要将老母鸡剁成块，放入煨罐中，加入足够的凉水和葱姜，大火烧开后转小火炖2个小时，最后加入适量的盐即可。小贴士在制作清炖鸡汤的过程中，需要注意以下几点：煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。保持原汁原味，最好啥也别加。
老母鸡炖藕还是海带好?
1、老母鸡炖藕和海带都不错，功效不同，都很美味！【老母鸡炖藕】母鸡莲藕汤的功效与作用有美容养颜、补血养胃、清热化痰，还有一定止泻的功效。母鸡莲藕汤的营养物质比较丰富，其中含有优质的蛋白、维生素、碳水化合物、微量元素等，还能够增强体质，增强免疫力。莲藕中还含有单宁酸，能够起到收缩血管的效果，可以用于止血。
2、煲鸡汤可以搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
3、炖鸡可添加红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。例如，双菇鸡汤，在炖鸡汤时加入香菇和蘑菇，出锅时再放入一些蒜叶，美味即成。 乌鸡雪耳汤也是一个选择，使用乌鸡、椰肉、姜片和雪耳炖制，既好喝又营养。
4、特点：莲藕的清香与鸡汤相得益彰，滋补养胃。1 老母鸡炖黄豆 做法：老母鸡切块焯水，加入泡发的黄豆、姜片、葱段，炖至鸡肉熟烂，调味即可。特点：黄豆的蛋白质与鸡汤结合，营养丰富。1 老母鸡炖海带 做法：老母鸡切块焯水，加入海带结、姜片、葱段，炖至鸡肉熟烂，调味即可。
5、煮至酒精挥发，以去除鸡肉的腥味。 炖煮：加入足够的清水，确保能没过所有食材。随后放入莲藕和海带，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮30分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓郁。 调味：根据个人口味，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可出锅。按照以上步骤，你就可以做出一道美味的莲藕海带炖鸡了。
6、炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。比如双菇鸡汤，在炖鸡汤的时候加入香菇和蘑菇，在出锅的时候再放入一些蒜叶。美味的香菇鸡汤就做好了。还有乌鸡雪耳汤，用乌鸡，椰肉，姜片雪耳做成，好喝又有营养。
清炖鸡汤的做法
1、做法步骤： 第1步、土鸡洗净。 第2步、剁成块后焯水。 第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。 第4步、加入清水，烧开。 第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。 第6步、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。 第7步、出锅前放香菜段。
2、准备食材：鸡、姜、葱、料酒、盐、清水。将鸡清洗干净，切成块状，放入锅中加入清水和姜片，煮至沸腾后捞出备用。将焯水后的鸡块放入炖盅中，加入姜片、葱段和料酒。炖盅中加入足量清水，盖上盖子，用文火慢炖2-3小时。炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁时，加入适量盐调味即可。
3、伙伴们，今天给咱们分享一下我觉得好吃的清炖鸡做法。 清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。 做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，最好选择农家散养两年以上的土鸡。 清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。
炖老母鸡汤的正确方法
冷水下锅： 保留营养成分和风味。 使鸡肉均匀受热，营养成分更易渗入汤中。 开水下锅： 快速煮熟鸡肉，锁住营养成分。 适用于时间紧迫或保持鸡肉嫩滑的场合。 高温水使鸡肉表面蛋白质迅速凝固，防止营养成分流失。 营养与口感： 冷水下锅煲鸡汤：保留营养成分，味道浓郁。 开水下锅煲鸡汤：快速煮熟，保持嫩滑，可能减少部分营养成分。
旅行中的点点滴滴 2023-12-04 · 贡献了超过2096个回答 关注 老母鸡汤是一道传统的营养汤品，要炖好喝又营养，需选用健康的母鸡和新鲜的食材，加入适量的调料，用小火慢炖煮至鸡肉软烂、汤汁浓郁，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
月子里炖老母鸡汤，可参考以下几种炖法使其好喝又营养：方法一：传统清炖法处理鸡肉：将老母鸡切成大块，剁好的鸡块浸泡10分钟，去除血水和杂质。鸡肉冷水下锅焯水，加入适量料酒和几片生姜去腥，水开后撇去浮沫，继续煮两三分钟后捞出鸡肉，用流动清水冲洗干净。
煮沸后撇去浮沫，小火炖至鸡肉熟烂。关键提示：鸡肉需沸水焯烫去腥。香菇泥沙多，需反复冲洗。全程小火慢炖，确保汤汁浓郁。通用注意事项去腥处理：焯水时冷水下锅，煮沸后撇净浮沫。火候控制：旺火煮沸后转文火慢炖，避免肉质发柴。调味时机：盐和味精在炖煮后期加入，防止鸡肉收缩变硬。
月子里炖老母鸡汤好喝且营养的关键在于选料、处理、火候和调味，具体方法如下：选对食材是基础 鸡的选择：优先选3年以上的老母鸡（筋膜紧实、脂肪分布均匀，营养更丰富），现杀或新鲜冷藏均可，避免冷冻过久的鸡肉（鲜味流失）。
炖老母鸡怎样才容易炖烂
1、分段处理：鸡胸肉易柴，可拆下在最后1小时放入。水质选择：矿泉水炖煮汤体更醇厚，因钙镁离子能稳定鲜味物质。常见误区水量过多：汤味变淡，建议水量没过鸡肉3-5厘米即可。频繁开盖：导致热量流失，延长炖煮时间。选错鸡种：嫩鸡炖不烂，老母鸡更适合长时间炖煮。炊具选择建议追求风味：优先选用砂锅，慢炖3小时以上。节省时间：高压锅5小时，但需注意安全阀状态。
2、第2步.锅中倒入1升左右的矿泉水（我用的是农夫山泉），冷水时将鸡肉下锅，加入1勺料酒去腥，大火烧开。 第3步.煮出鸡肉中的浮沫，用勺子将浮沫完全撇干净。 第4步.将鸡汤倒入到汤煲中，加入葱姜和干贝，炖煮5小时，然后放入6克左右的盐。 第5步.在炖煮鸡汤的时候将泡发的海带上锅蒸20分钟。
3、加酒增香：炖煮时加1 - 2勺白酒或黄酒，既能去腥，又能促进肉质软烂。预蒸法：鸡块凉水上锅蒸20分钟，关火焖15分钟，再炖可大幅缩短时间。通过“选鸡看爪→冰水锁嫩→酸性催化→小火慢炖→后加盐”五步，普通砂锅也能炖出肉嫩汤浓的老母鸡。
还没有评论，来说两句吧...