家宴十二道菜
汤品（1道）淮山枸杞炖鸡汤 老母鸡与淮山、枸杞文火慢炖2小时，汤色清亮滋补。主食（1道）扬州炒饭 隔夜米饭配火腿丁、虾仁、豌豆等炒制，撒葱花提香。搭配建议饮品：可备桂花酿或酸梅汤解腻。甜品（可选）：酒酿小圆子或红豆沙收尾。寓意：十二道菜象征“月月圆满”，鱼、鸭等硬菜体现宴客规格。根据季节调整：夏季可增加凉拌菜（如柠檬鸡爪），冬季可替换砂锅菜（如羊肉煲）。
十年糕年糕：寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。精选挑选的菜色，每道菜都是经典，不知道吃什么的，赶快收藏参考，根据个人口味调整。12道家宴菜做法粉蒸肉：寓意蒸蒸日上首先准备一些五花肉，肥瘦根据自己的喜好来定，把清洗干净的五花肉切成片，放入一个大碗里。
粉蒸肉 准备五花肉切片，加入蒜末、姜末等调料调味。 少量多次加入蒸肉粉包裹肉片。 上锅蒸70分钟，撒葱花即可。红烧鱼 处理好鳊鱼，切花刀，腌制入味。 煎鱼后加入调料和清水，烧至鱼肉入味。 撒葱花装饰。凉拌麻辣鸡 土鸡煮熟切块。 调制麻辣酱汁，浇在鸡块上。 撒葱花即可。
小年将至，家家户户需准备丰盛的团圆饭，以下12道家宴菜既实惠又美味，寓意团圆与辞旧迎新。粉蒸肉：蒸蒸日上 准备五花肉，切片后加入蒜末、姜末、葱末、盐、花椒粉、五香粉、酒酿、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、老抽调味，少量多次加入蒸肉粉包裹，上锅蒸70分钟，撒葱花即可。
道菜：呼应“十二地支”，象征全年圆满，适合8人以上大家庭或宴客。包含6荤、4素、1汤和1甜品，像鲍鱼花螺鸡煲、糖醋排骨、干锅鲈鱼、梅干菜扣肉、荷兰豆炒木耳、香菇油菜、清炒时蔬、五指毛桃板栗汤和桂花糖藕，菜品丰富，尽显团圆氛围。
10人饭菜菜单
茭白炒牛肉：牛肉切丁后用生抽、蚝油和淀粉腌制，能锁住肉汁，口感更嫩滑。茭白切丝先炒熟盛出，再用锅中余油爆香蒜末和小米辣，下牛肉快速滑炒至变色，最后汇入茭白和蒜苗，大火翻炒，咸鲜可口。3 清蒸鲈鱼：追求食材的本味，清蒸是最好的方式。将鲈鱼处理干净后，用盐和料酒稍作腌制，鱼身下垫上姜片，水沸后上锅蒸8-10分钟。
方案一：10道家常菜（荤素均衡型）凉菜（2道）蒜香拌海带丝：海带丝焯水后与胡萝卜丝混合，加蒜末、香醋、生抽、辣椒油拌匀，冷藏后口感更脆爽。凉拌牛腱子：熟牛腱肉切片，搭配小米椒、蒜末、香菜、生抽、香醋，突出肉质紧实与调味层次。
规划要点 分量计算 主食：米饭按人均1碗（生米约60-80g/人），面条/馒头适量增加。蛋白质：荤菜总量建议5-2kg（如鸡/鱼/猪肉，考虑带骨重量）。蔬菜：每道素菜约400-500g，需2-3道不同种类。汤：建议用大汤锅（容量3-4L），每人1-2碗。
PS：我是南方人，吃饭一定备汤。我不确定这个是否同样适合北方的朋友们。小小建议：还有一种省事点菜方式就是：如果你光顾的是一家星级餐厅，这样的饭店都有备专业点菜员。你可以告诉点菜员这次的饭局你的预算是多少，一共是多少人同桌，让 TA 列菜单给你审核。
菜品数量应比用餐人数多三道。 建议肉菜、鱼类、素菜和汤的比例为4：3：2：1。 菜单应包括至少一道汤品、两道素菜，三道凉菜，以及多样的荤菜（最好包含鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉和虾），还可考虑加入一两个地方特色菜品。 要注重菜品的冷热搭配、荤素搭配以及口味上的酸辣甜咸平衡。
第二道：先点两道4条腿动物的荤菜，例如用猪肉、羊肉或牛肉烹制的菜品。既然是聚餐，不能没有硬货，这两道菜可以增强我们的食欲，并且可以摄入到充分的蛋白质。由于脂肪含量比较高，所以不建议多点。第三道：点1道两条腿动物的荤菜，如鸡肉、鸭肉、鹅肉等菜品。
家常下饭菜,荤素搭配,做法简单
家常下饭菜，荤素搭配，做法简单 苹果香瓜汁 步骤： 准备好所有食材苹果、香瓜、牛奶、蜂蜜 苹果、香瓜去皮去核后，切成5*5cm块状。
做法：土豆切片煎至两面金黄，五花肉片煸炒出油；加干辣椒和豆瓣酱炒香，倒入土豆片翻炒均匀。
经典下饭菜辣椒炒肉 湖南风味，辣香开胃。用五花肉或里脊切片，搭配青红椒爆炒，加生抽、豆豉提味，肉质嫩滑，辣椒鲜脆。小技巧：肉片提前用料酒和淀粉腌制，炒时更入味。鱼香肉丝 酸甜微辣，木耳、胡萝卜、青笋丝搭配肉丝，酱汁浓郁，拌饭一绝。
番茄炒蛋（经典下饭菜）食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许、葱花做法：鸡蛋加少许盐打散，热油下锅炒至凝固盛出备用。番茄切块，锅中重新放油，煸炒番茄至软烂出汁。倒入炒好的鸡蛋，加少许糖和盐调味，翻炒均匀，撒葱花即可。Tips：喜欢汤汁多的可以加少量水，酸甜口味根据喜好调整糖的比例。
晚上适合吃的下饭家常菜推荐以下几道，荤素搭配，开胃又营养：香辣开胃类辣椒炒牛肉 牛肉切片腌制后快炒，搭配煸至虎皮状的螺丝椒，加入豆豉、小米辣提香，最后淋料酒和生抽，香辣鲜嫩，超级下饭。类似做法：洋葱炒牛肉（用牛里脊腌制后炒洋葱和青红椒，口感滑嫩）。
以下推荐三套简单好吃又好做的3菜1汤组合，兼顾荤素搭配和快手操作，适合日常家庭制作：组合一：经典下饭菜套餐宫保鸡丁 材料：鸡胸肉300克、干辣椒、花生米、葱姜蒜；生抽、糖、米醋、料酒调汁。 做法：鸡丁腌制后炒熟，爆香辣椒花椒，回锅裹汁，最后加花生米。麻辣酸甜，开胃下饭。
12m+辅食|春季小炒菜|荤素搭配
m+辅食 春季小炒菜 荤素搭配 宝宝版宫保鸡丁：黄瓜、胡萝卜、鸡肉；鸡肉用宝宝酱油淀粉腌制20分钟，锅中刷油倒入鸡肉炒至变色，盛入碗中；锅中倒油，加入蔬菜炒至断生，加入鸡肉翻炒，一勺淀粉一勺宝宝酱油2勺番茄酱半碗水调成酱汁，倒入锅中，大火收浓汤汁即可。
油焖大虾（高蛋白+开胃）食材：鲜虾、葱段、番茄酱、猪肝粉做法：锅中放油，爆香葱段；倒入鲜虾煎至两面金黄；加番茄酱翻炒均匀，加清水焖煮4分钟；出锅前撒猪肝粉补铁。特点：虾肉鲜嫩，番茄酱酸甜开胃，猪肝粉增强营养。
平时我们吃这几样食材的时候，大多数都是分开烹饪的，这里要分享的春季 养生 家常小炒菜，就是要把这几样食材全部搭配在一起，还加入了胡萝卜和瘦肉一起炒，做成：淮山芦笋炒肉。
土豆胡萝卜香菇炖鸡肉+蒜香油麦菜 香菇炖鸡肉为一个炖菜，口味会比青菜重，所以像这种大荤的菜，可以配个清淡的叶类菜，鸡肉的做法很多，下次的食谱可以换成宫保鸡丁或辣子鸡丁等，叶类菜也可以换成生菜、菠菜、上海青等。
春季小炒菜 宝宝版宫保鸡丁 食材准备：黄瓜、胡萝卜、鸡肉。辅食制作：鸡肉用宝宝酱油淀粉腌制20分钟。锅中刷油倒入鸡肉炒至变色，盛入碗中。、锅中倒油，加入蔬菜炒至断生。加入鸡肉翻炒，一勺淀粉、一勺宝宝酱油、2勺番茄酱、半碗水调成酱汁。倒入锅中，大火收浓汤汁即可。
荤素搭配一桌10个菜
m+辅食 春季小炒菜 荤素搭配 宝宝版宫保鸡丁：黄瓜、胡萝卜、鸡肉；鸡肉用宝宝酱油淀粉腌制20分钟，锅中刷油倒入鸡肉炒至变色，盛入碗中；锅中倒油，加入蔬菜炒至断生，加入鸡肉翻炒，一勺淀粉一勺宝宝酱油2勺番茄酱半碗水调成酱汁，倒入锅中，大火收浓汤汁即可。
荤素搭配一桌10个菜 （适合6-8人）主题： 家常美味，营养均衡 荤菜 （5道）： 红烧排骨： 经典家常菜，酱香浓郁，排骨软烂入味。 清蒸鲈鱼： 鲜嫩可口，原汁原味，营养丰富。 宫保鸡丁： 酸甜开胃，鸡丁滑嫩，花生香脆。 香辣虾： 色泽红亮，虾肉Q弹，香辣过瘾。
以下是10道广受欢迎的家常菜，涵盖荤素搭配，做法简单且适合日常餐桌，附上部分经典菜谱的详细做法：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、干辣椒、花椒、姜蒜、生抽、醋、糖、花生米。
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