家常豆腐皮怎么炒，豆腐皮怎么炒

豆皮的做法大全家常炒菜

第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

豆腐皮用清水冲洗下，沥干水份，切块。 2，木耳泡发切块，小米辣切段，蒜切沫，青辣椒和红辣椒切块，备用。 3，起热水锅，大火烧开后，放入豆腐皮块，焯水2分钟，捞出，沥干水份。 4，起油锅，热锅，大火，放入猪油润锅，猪油彻底融化后，放入小米辣段和蒜末，炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油。

材料：干豆皮200g、青椒2个、蒜片做法：① 干豆皮切菱形片焯水去豆腥，青椒切丝；② 热油爆香蒜片，先炒青椒至断生，加入豆皮大火翻炒；③ 加生抽1勺、蚝油半勺、盐少许调味。

豆皮炒青椒食材：豆皮、青椒、蒜、酱油、盐、糖做法：豆皮切条，青椒切丝，蒜切片。热锅凉油，爆香蒜片，加入豆皮翻炒，再加入青椒，调入酱油、盐和糖，炒至入味即可。豆皮炒肉丝食材：豆皮、猪肉、青椒、胡萝卜、酱油、料酒、盐、淀粉做法：猪肉切丝，用酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。

豆皮炒青菜的做法如下：食材准备豆皮 200克青菜 250克食盐 3克食用油 35克白皮蒜 30克蚝油 10克具体步骤食材预处理青菜撕成小块，清洗干净后沥干水分。豆皮提前用温水泡软（约10分钟），泡软后切成条状或块状备用。蒜瓣去皮，剁成蒜蓉。

台州豆腐皮是浙江台州地区的传统豆制品，以薄如蝉翼、柔韧透亮著称，常用于凉拌、炒菜或做汤。

1、青椒洗净。青椒切丝，葱切花备用。千张切丝。锅中烧开水，倒入千张丝焯水半分钟，捞出沥水。锅中热油，下葱花爆香，倒入青椒丝煸炒。倒入焯水后的千张丝。加白糖提鲜，放蚝油增香提色，翻炒均匀。最后放盐调味，翻炒均匀关火，出锅。

2、青椒炒千张做法如下：食材准备：千张青椒小米辣（可选）姜、蒜花椒生抽、老抽、蚝油盐、鸡精薄水芡粉（水多淀粉少）详细步骤：处理千张：将千张切成细条，起锅烧水，水开后放入千张焯水1分钟，捞出沥干备用。爆香调料：另起锅烧油，油热后放入切碎的小米辣、姜末、蒜末和花椒，小火爆出香味。

3、处理千张将千张切成宽条。锅中加水烧开，放入千张焯水半分钟，捞出沥干备用。调制碗汁取一小碗，加入盐2克、生抽酱油10克、鸡精5克、胡椒粉少许、白糖2克、水30克、玉米淀粉5克，搅拌均匀备用。炒制过程锅烧热后倒入适量油（油稍多更香），放入葱蒜、辣椒干爆香。

1、新鲜的香菜洗净沥干水分备用。豆腐皮切成10厘米x10里面的方块放盘子备用。开始豆腐皮包香菜，把一根香菜折叠与豆腐皮差不多长放豆腐皮上裹起来，用一根牙签穿上，这样裹好的豆腐皮卷就不会散开，方便油炸。全部裹包好了放入盆中。

2、豆腐皮切成丝，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段。制作调料汁：将蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀。将豆腐皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入大碗中，倒入调料汁，根据口味添加辣椒油，拌匀即可。

3、香炸豆腐皮卷材料：豆腐皮、猪肉末（或鸡肉末）、香菇、胡萝卜、葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉。做法：香菇和胡萝卜切碎，与肉末混合，加生抽、蚝油、胡椒粉和少许淀粉拌匀。豆腐皮展开，铺上馅料，卷成紧实的长条，用淀粉水封口。切成小段，热油下锅炸至金黄酥脆即可。

4、做法：将豆腐皮切成细丝，焯水后捞出沥干水分，加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油、香菜等调料拌匀即可。这种吃法口感清爽，适合夏天食用。炒豆腐皮做法：将豆腐皮切成片或条，与蔬菜（如青椒、胡萝卜、洋葱等）一同炒制。

5、需要的食材：油豆皮、辣椒面、花椒粒、八角、葱白、香叶、生姜、调味料、香菜【辣条】做法和步骤：第1步：油豆皮的处理过程~准备适量的油豆皮，放在温水中泡软，然后取出用清水冲洗干净，再将水分充分沥干。将洗净的油豆皮放在案板上，用刀切成大小合适的长方块就可以了。

豆皮和青椒洗净，豆皮切菱形块，青椒切滚刀块（或者你想要的形状）。锅里热油爆香蒜末，然后倒入豆皮加一勺盐（先放盐才入味），翻炒均匀，等豆皮稍微焦一点，出锅备用。

将干豆腐皮切成细条，放入滚水中焯烫，之后捞出沥干水分。红辣椒、青辣椒切丝，香菜切段，蒜头切末。准备一个大碗，放入所有食材，然后加入生抽、醋、白糖、盐、香油、花椒油，将其拌匀即可。干豆腐皮炒肉干豆腐皮和猪肉分别切成小块和丝，蒜头切末，葱切段。

酱香豆腐皮做法：食材：干豆腐皮少许，辣椒适量。做法：将干豆腐皮用水泡软后多清洗几遍。起锅烧油，放入辣椒蒜片爆香。放豆腐皮，翻炒均匀。加一勺生抽一勺蚝油。翻炒均匀即可出锅。

所以，炒豆腐皮都是用猪油的。荤油比植物油更香，而且口感更细滑。下面举个豆腐皮家常菜的做法，可以用猪油/植物油做下，对比哈口感的差异，还是非常明显的。

第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

准备材料：首先，准备好需要的材料，包括豆腐皮、青椒、葱花、胡萝卜、油、盐、酱油和调味料等。切片处理：将豆腐皮洗净抹干水分后，切成薄片，青椒洗净去籽，切成小块，胡萝卜洗净，去皮后切成片，葱花切碎备用。

青椒胡萝卜炒豆腐皮的做法：食材准备：豆腐皮 3张、青椒 1个、胡萝卜半个、豆瓣酱 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、蒜 3-4瓣、小葱 1根、淀粉兑好水。制作方法：豆腐皮切块三角块、青椒切小块、胡萝卜切薄片，备用。锅中放入油，油热放入蒜碎、葱花炒香放入青椒，胡萝卜翻炒几下。

在我们北方，千张通常叫做豆腐皮，青椒炒千张是比较常见的家常菜，清淡爽口不油腻，色香味俱全，很受欢迎。接下来，就分享一下青椒炒千张的家常做法。食材明细：青椒2个，豆皮2张，葱花3克，植物油10克，蚝油15毫升，白糖5克，盐3克。操作步骤。青椒洗净。青椒切丝，葱切花备用。千张切丝。

烹饪步骤：炝锅：锅内倒入花生油烧热，放入葱丝、姜丝爆香。若喜欢辣味，可同时加入2个红辣椒。炒豆腐皮：倒入豆腐皮条，快速翻炒至表面微干。调味上色：加入1匙生抽，继续翻炒至豆腐皮均匀裹上酱色。加入青椒：放入青椒条，撒少许盐，保持急火快速翻炒约3分钟。