红烧武昌鱼家常做法
红烧武昌鱼家常做法如下:食材准备主料:武昌鱼1条(1斤到2斤)调料:食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、醋适量、蒜适量(参考信息中未明确蒜用量,但步骤提及需准备)制作步骤处理鱼身 将武昌鱼洗净,用刀在鱼脊背处划开(便于入味),鱼身内外均匀涂抹少许盐,鱼肚内也需撒盐腌制。
原料:鲜团头鲂一尾(约重二斤),水发玉兰片一两,芝麻油一两,白糖一钱,料酒三钱,葱花一钱,熟猪油一两,味精半钱,湿淀粉六钱,酱油一两,姜末二钱。将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹五个。
红烧武昌鱼的家常做法如下:准备原料 主料:鲜团头鲂一尾 辅料:水发玉兰片一两,芝麻油一两,白糖一钱,料酒三钱,葱花一钱,熟猪油一两,味精半钱,湿淀粉六钱,酱油一两,姜末二钱,精盐适量 处理食材 将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,然后在鱼身上划斜十字刀纹五个,以便入味。
红烧:将炸好的鱼放回锅中,加入适量的生抽、老抽、糖和水或高汤,水量大约没过鱼身。大火烧开后转中小火炖煮。收汁:待汤汁浓稠,鱼肉熟透,调整口味加盐。如果喜欢汁更浓稠,可以开大火收汁,让汤汁更加粘稠包裹在鱼身上。出锅装盘:将红烧好的武昌鱼小心地移至盘中,保留锅中的汁液。
红烧武昌鱼的家常做法如下:做法步骤:材料准备:武昌鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。步骤详解: 处理武昌鱼:将武昌鱼去鳞、去内脏,洗净后沥干水分。鱼身两侧改刀切斜纹,这样更易入味。 煎制武昌鱼:将锅烧热,加入适量油,油热后将武昌鱼放入锅中,两面煎至微黄。
武昌鱼的家常吃法制作流程
1、武昌鱼的家常吃法以清蒸为主,能最大程度保留鲜味,制作流程如下:食材准备武昌鱼:1条(约800克),建议选择鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鳞片完整的新鲜活鱼。制作步骤清洗改刀将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏,用流动水冲洗干净鱼身内外血污。在鱼身两侧每隔2厘米斜切一刀(深度至鱼骨),形成花刀纹路,便于腌制入味和快速成熟。
2、蒸制过程:待蒸锅水开后,将鱼盘和调料汁小碗一同放入蒸锅中,大火蒸制7-8分钟。蒸制时间到后,关火,让鱼在蒸锅中闷5分钟,以便鱼肉更加熟透且保持嫩滑。出锅装盘:闷制时间到后,开盖,趁热将调料汁均匀地淋在鱼身上,使鱼肉充分吸收调料汁的味道。
3、红烧武昌鱼家常做法如下:食材准备主料:武昌鱼1条(1斤到2斤)调料:食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、醋适量、蒜适量(参考信息中未明确蒜用量,但步骤提及需准备)制作步骤处理鱼身 将武昌鱼洗净,用刀在鱼脊背处划开(便于入味),鱼身内外均匀涂抹少许盐,鱼肚内也需撒盐腌制。
清蒸武昌鱼的又一做法
1、清蒸武昌鱼的又一做法如下:原料准备:主料:武昌鱼一尾(也可用其他新鲜鱼类替代)。辅料:葱丝、姜丝、青红椒丝、绍酒、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。处理鱼身:将武昌鱼彻底清洗干净,在鱼身两侧切斜刀,均匀涂抹一层板油,以增加鱼肉的滑嫩口感和香气。铺放辅料:将老姜切成细丝,葱也切成丝,铺在鱼盘底部。
2、清蒸武昌鱼的做法如下:食材:武昌鱼:一斤多点小米辣:1个姜:10克葱:10克(个人口味酌情增减)大蒜头:20克蒸鱼豉油:1勺生抽:10克香油:1勺盐:少许方法/步骤:处理武昌鱼:将武昌鱼处理干净。切鱼与抹盐:头尾切断,弄了个造型,从背部依次开始切,腹部不要切断,内外小心均匀地都抹上盐。
3、将武昌鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划几刀。划刀的目的是让鱼在腌制和蒸制的过程中更好地吸收调料的味道,也能使鱼更容易蒸熟。划刀的深度以接近鱼骨为宜,刀距大约1 - 5厘米。把鱼放入碗中,加入5克盐、10毫升料酒,用手将盐和料酒均匀地涂抹在鱼的内外,腌制15 - 20分钟。
武昌鱼的家常做法
武昌鱼的家常做法有以下几种: 清蒸武昌鱼:需去除内脏,划刀后腌制15分钟,放入蒸锅蒸18分钟,浇上蒸鱼豉油即可。 武昌鱼豆腐汤:需准备焯水的豆腐和煎制的鱼,加入姜片、大蒜、葱结及适量料酒炖煮,最后加入豆腐,调味后出锅。 红烧武昌鱼:需将鱼煎至两面金黄,加入调料慢炖30分钟,收汁后撒上香菜。
红烧武昌鱼家常做法如下:食材准备主料:武昌鱼1条(1斤到2斤)调料:食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、醋适量、蒜适量(参考信息中未明确蒜用量,但步骤提及需准备)制作步骤处理鱼身 将武昌鱼洗净,用刀在鱼脊背处划开(便于入味),鱼身内外均匀涂抹少许盐,鱼肚内也需撒盐腌制。
武昌鱼的家常做法如下: 准备食材: 武昌鱼1条 大葱葱白段 小香葱 盐 蒸鱼豉油 料酒 纯香麻油 处理武昌鱼: 将武昌鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜要刮干净。 将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外,撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒腌制10分钟左右。
蒸武昌鱼的家常做法如下:食材准备:武昌鱼1条(1斤到1斤半最佳)、香菜适量、火腿1根、葱姜蒜适量。处理食材:将武昌鱼处理干净,在鱼身两侧切花刀。准备葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段、香菜。腌制:用盐2茶匙、味精半茶匙、白胡椒粉2茶匙均匀涂抹鱼身。
武昌鱼的家常做法有以下几种: 清蒸武昌鱼:去除内脏,清洗干净,鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制后,放上姜片、葱段,入开水锅中蒸制,取出后重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油和热油即可。
家常炖武昌鱼的做法
1、家常炖武昌鱼的做法如下: 准备食材 主料:武昌鱼1条。 辅料:大葱1支、姜约20克、去皮五花猪肉少许、水发冬菇3个。 调料:盐、绍酒、酱油适量,油50克。 食材处理 将去皮五花猪肉切成薄片,冬菇洗净去蒂后斜刀切片。 将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后沥干水分。
2、武昌鱼1条、大葱1支、姜约20克、去皮五花猪肉少许、水发冬菇3个、盐、绍酒、酱油适量、油50克。
3、家常炖武昌鱼的做法如下: 准备食材: 武昌鱼300克 油适量 盐1茶匙 老抽1茶匙 姜1块 蒜3瓣 白糖1茶匙 小米辣10克 鸡精1茶匙 陈醋1茶匙 剁椒5克 青椒20克 处理武昌鱼: 将武昌鱼洗净,并在鱼身两侧打上花刀,以便更好地入味。 煎鱼: 锅内倒入适量油,油热后放入武昌鱼,煎至两面微黄。
4、武昌鱼去鳞、去骨、去头,洗净后斜切成薄片,加料酒和盐腌制10分钟。 香菇泡发后切片,木耳切末,生姜切片备用。 平底锅里热油,加入生姜片爆香,然后加入蘑菇和木耳,炒至香味四溢。 倒入清水,烧开后加入武昌鱼片,炖5分钟。 最后再加入一勺盐,搅拌均匀,撒上葱花即可。







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