青椒腊肉片正宗做法，青椒炒肉丝的步骤

青椒炒肉怎么做才入味?

1、将瘦肉片或丝用料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉腌制约10-15分钟。热锅加入食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色并熟透。加入青椒条状，再次快速翻炒均匀，青椒稍微变软即可。根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精进行调味，再次翻炒均匀。

2、鲜肉丝放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。准备一个小碗调个料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐（小勺）、一勺白糖（小勺）、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。青线椒清洗干净后切细条备用，大蒜切成蒜末备用。

3、做青椒炒肉需要的食材：青椒250克、五花肉250克、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐2勺、油50克、小米辣50克。青椒炒肉的做法：把青椒切成块。把五花肉切片。把小米椒切末。热锅热油，放入肉片、小米椒末，翻炒3分钟。加入料酒，翻炒2分钟。

4、做青椒炒肉入味可以先加盐、蚝油和老抽等调料腌入味。下面让我演示一下如何制作好吃下饭的青椒炒肉吧！材料准备：青椒2个、猪里脊肉1块、蚝油1勺、老抽1勺、盐半勺、淀粉1勺、蛋清1个、食用油5ml、水淀粉15ml。把青椒切丝，猪肉切丝，猪肉冷冻一下再切，可以切得很均匀，更好切。

青椒毛豆炒肉

青椒毛豆炒肉食材：毛豆400克、瘦肉50克、青螺丝椒5个、红线椒1个、蒜瓣4瓣；调料：生抽、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精。

青椒毛豆炒肉的制作方法如下：准备食材毛豆200克、青椒50克、猪肉350克、盐3克、淀粉25克、味精3克。处理毛豆将毛豆掰开，去除豆荚，将豆粒放入盘中备用。处理青椒青椒洗净后切成细丝，放入盘中备用。处理猪肉猪肉洗净后切成薄片，加入25克淀粉搅拌均匀，使肉片表面裹上一层薄淀粉。

中火翻炒约3-5分钟，至肉丝颜色变黄、表面微焦后盛出备用。炒制毛豆锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。倒入毛豆，中火翻炒约2分钟，期间加入少许生抽和白糖提鲜。为防止毛豆炒干且保持青翠颜色，分2-3次加入少量清水（每次约1汤匙），翻炒至毛豆断生。

将所有食材洗净，青椒去籽后与肉丁、茶干分别切成小丁。毛豆需提前煮5分钟至断生，捞出沥干备用。炒制肉丁锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末煸出香味。加入肉丁翻炒至变色，沿锅边淋入料酒去腥增香。混合炒制将煮好的毛豆、茶干丁和青椒丁倒入锅中，与肉丁一同翻炒约5分钟。

毛豆炒肉的做法如下：食材准备毛豆300克、青椒100克、瘦肉300克、小米椒20克、淀粉5克、鸡精3克、蚝油5克、生抽10克、白胡椒粉、蒜粒、食用油、盐适量。处理食材青椒切丝，小米椒和蒜切粒。剥好的毛豆放入清水中搓洗，沥干水分备用。瘦肉切成薄片或细丝。

青椒炒肉做法

把青椒切成块。把五花肉切片。把小米椒切末。热锅热油，放入肉片、小米椒末，翻炒3分钟。加入料酒，翻炒2分钟。放入青椒，翻炒3分钟。加入生抽、老抽、盐，翻炒2分钟就可以出锅了。最后把青椒炒肉装盘。

青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。火锅肉片退冰备用。把调料表中的所有调料混合均匀，即是“蚝油酱汁”。炒之前，准备好所有材料。不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。

青椒炒肉做法青椒炒肉食材：里脊肉（150g），青椒4颗制作过程：肉洗净切成丝，放入碗中+一勺生抽+一小勺盐+一小勺白胡椒粉+一勺淀粉+一勺油搅拌均匀腌制15分钟。

肉片炒青椒的做法青椒洗净后用手撕开理想大小不规则块，切成条再切成正方形块，用刀斜着切，切成厚的青椒片。猪肉洗净切片；先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中，再把肉块放入冰箱冷冻室里，冻半小时左右，最后准备一把锋利的大刀，按着猪肉的纹路来切即可。

做法：线椒小米椒大蒜切好备用，带皮五花肉切片，可以稍微冷冻一下更好切，带皮的吃起来更有嚼劲，所以我一般不去皮锅内放少量油，如果五花肉肥的偏多，也可以不放油，煎至五花肉两面焦黄，盛出备用煸肉的油继续下小米椒蒜片炒香，然后放入青椒，炒至出现虎皮纹（辣椒表皮微微皱起），再放入五花肉一起炒。

下饭菜青椒肉丝

青椒肉丝（鸡胸肉版）主要食材：鸡胸肉，尖青椒，可以换成猪里脊肉，也可以换成柿子椒，彩椒。腌制料：黄酒/料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清。炒制调味料：葱花，蒜末，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水淀粉（清水 + 玉米淀粉）鸡胸肉，洗净，去筋膜，切丝，青椒洗净切开，去除白丝，去籽，切丝。

九款超级好吃的下饭菜！学会了！一周不重样青椒肉丝酱汁：勺生抽、半勺老抽一勺蚝油、少许盐和糖勺淀粉、适量清水搅拌均匀肉丝加入一勺生抽、一勺料酒勺淀粉和少许盐腌制10分钟青椒丝蒜泥肉丝炒熟，爆香蒜泥放入青椒、倒入调好的酱汁炒至浓稠即可出锅啦。

锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒30秒至1分钟，待肉丝变色后盛出备用。爆香葱姜蒜重新起锅，倒入少许油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。炒青椒将切好的螺丝椒条倒入锅中，转中火翻炒至青椒断生（表面微皱，颜色鲜绿）。合炒收汁将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒翻炒均匀。

小火翻炒，炒出甜面酱的香味，注意不要炒糊。炒制青椒黄椒：将切好的青椒丝和黄椒丝倒入锅中，与甜面酱翻炒均匀。加入少许生抽和糖，继续翻炒，使青椒和黄椒断生且入味。合炒出锅：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒、黄椒翻炒均匀。

家常下饭菜青椒肉丝的做法如下：食材准备肉丝 80克青椒 150克姜 5克蒜 3瓣小红椒 3个盐 10克（分两次使用）鸡精 5克（分两次使用）白胡椒粉 5克蚝油 1勺生抽 1勺木薯淀粉 1勺玉米油 1汤勺糖 5克蒸鱼豉油 5ml白醋 5ml 具体步骤处理食材姜、蒜切末，小红椒切斜圈；青椒洗净后切丝备用。