腌萝卜的腌制方法，腌萝卜的腌制方法大全

农村大缸怎么腌制水果萝卜?

1、选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜，削去外皮，清洗干净，切成适当大小的块状。在大缸底部铺一层盐，将萝卜块放入缸内，上面再铺一层盐，并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。每天倒缸一次，倒缸2-3次后，加入凉开水或淡盐水，封缸。在室温下腌制2-3天，然后加入醋和糖，搅拌均匀。

2、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。

3、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。

4、第一步就是把箩卜清洗清洁，随后切割成小指大小的小条形，最好是切得尺寸均值一点，如此很容易进味。然后找一个骄阳日，把萝卜条晒一下，晒的表面上看起来皱巴巴的就能够了。第二步将这些晒的有点儿做的箩卜清洗清洁，随后不断放太阳下面晾干，此次要晾晒的狠一点。

农村大缸腌制整个萝卜的方法

选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜，削去外皮，清洗干净，切成适当大小的块状。在大缸底部铺一层盐，将萝卜块放入缸内，上面再铺一层盐，并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。每天倒缸一次，倒缸2-3次后，加入凉开水或淡盐水，封缸。在室温下腌制2-3天，然后加入醋和糖，搅拌均匀。

为了腌制整个萝卜，农村常用的大缸腌制方法如下：选择新鲜的萝卜，要求外表丰满、水分充足。去除萝卜的顶部和须子，清洗干净后，放在阴凉通风的地方晾晒24小时，以去除多余的水分。准备一个干净的大缸，先在底部撒上一层粗盐。然后将晾晒后的萝卜放入缸中，摆放在盐上，再撒上一层粗盐。

去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处。向缸内倒入适量食盐。倒入食盐后再加入适量开水。取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀。待混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜。取一块石头放入缸内。确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡。取一个木板盖在腌菜缸上，将其密封。

选取一个洗净并晾干的腌菜缸，放置在通风的地方。向缸内加入适量的食盐。倒入适量的开水与食盐混合。使用竹竿搅拌混合的盐水，确保均匀。待盐水冷却后，将整个洗净的萝卜放入缸中。放入一块石头，以压住萝卜，使其完全浸没在盐水中。用木板盖住腌菜缸，密封好。

农村大缸腌制整个萝卜的方法主要包括以下步骤：首先，准备好所需食材和工具，即新鲜的萝卜、粗盐、大缸等。萝卜应选择外表丰满、水分充足的，避免选择外表皱巴巴的萝卜，因为它们可能缺乏水分。将萝卜洗净，去除顶子和须子，然后放在阴凉处静置24小时以去除多余水分。接下来，进行腌制操作。

腌萝卜怎么腌好吃又脆

将晒干的萝卜条放入容器中，撒上盐，让其自然出水，然后洗净挤干，加入其他调料拌匀，密封腌制3-5天即可。当然在腌制过程中，所有容器和工具都需要保持干净，以免滋生细菌。

酱萝卜怎么腌制又脆又好吃配方酱萝卜是一道美味的小菜，口感清脆，味道鲜美，非常适合搭配米饭或面条。许多人都喜欢品尝这道小菜，但并不是每个人都会腌制。在这篇文章中，我将分享一个个人认为非常美味的酱萝卜腌制配方。材料：白萝卜2条（约3斤左右），蒜子50克，指天椒10克，泡椒20克，盐1勺。

五香萝卜干怎么腌好吃又脆五香萝卜干色黄香脆，咸度适口，是我最喜欢的咸菜，食用方便颇受欢迎。下面我来告诉大家制作过程，一起学习制作萝卜干！准备材料：萝卜5公斤，盐0.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克。步骤一将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。

大家好，辣条味的咸菜品种繁多各有各的味道，最普通最普遍的就是萝卜辣条咸菜了，每年萝卜收获季节家家都腌上萝卜辣条，适合冬季早饭下饭小菜，脆而嫩又香又辣非常开胃。

萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

老式萝卜咸菜的腌制方法

1、首先把自家菜地里收获的50斤萝卜去叶洗去泥巴备用。大锅烧水，把准备好的花椒、茴香还有香叶及姜片全部倒入锅里烧制香料水溶液，水烧开后煮10钟让香料味发挥出来晾凉备用。现在开始腌了，先腌整个水果萝卜。空缸先撒一袋子盐，放入整个萝卜，放入前用刀去根去头部叶巴，准备的萝卜已经大概粗洗过，腌制好了再清洗。

2、将晒干的萝卜条放入容器中，撒上盐，让其自然出水，然后洗净挤干，加入其他调料拌匀，密封腌制3-5天即可。当然在腌制过程中，所有容器和工具都需要保持干净，以免滋生细菌。

3、五香萝卜干怎么腌好吃又脆五香萝卜干色黄香脆，咸度适口，是我最喜欢的咸菜，食用方便颇受欢迎。下面我来告诉大家制作过程，一起学习制作萝卜干！准备材料：萝卜5公斤，盐0.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克。步骤一将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。

4、萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

5、老式萝卜咸菜的腌制方法老式萝卜咸菜的腌制方法如下：清洗萝卜，切去根须和头部；不去皮切条；室外晒2-3天，风干后放在阴凉通风处保存；吃的时候浸泡1-2小时，攥干水分，放入调制的酱汁拌匀。注意：晒萝卜干要选择晴朗天气晾晒。