好吃又上档次的素菜，50款好吃的素菜

比肉还好吃的“素菜”,一盘只要不到3块钱,下酒又下饭,太香了

以下是一道成本低廉、风味浓郁且广受好评的素菜推荐，符合你的要求：香煎虎皮青椒特点：焦香微辣，外皮酥脆内里软糯，酱汁浓郁，成本约2-3元/盘，极适合下酒配饭。

尖椒烧素鸡是一道适合孩子和老人的补钙素菜，口感比肉还好，一口一块停不下来。菜品特色：素鸡是一种传统豆制品，以素仿荤，口感与味道和原肉难以分辨，风味独特。软中有韧，味美醇香，营养丰富，富含钙质，是补钙佳品。

中秋节适合全家食用的素菜推荐蒜薹炒香干，脆嫩鲜香且营养丰富。食材搭配：以蒜薹和卤香干为主料，蒜薹含有辣素，杀菌能力可达青霉素的十分之一，能预防流感；卤香干是豆腐再加工制品，咸香爽口且硬中带韧，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。

红烧茄子茄子软烂入味，红烧汤汁浓郁醇厚。将茄子切成滚刀块，用盐水浸泡去涩，再沥干水分。热锅中加入菜籽油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽等调味料翻炒出香味，倒入茄子翻炒片刻，加入高汤或水煮沸，小火慢炖至茄子软烂，撒上葱花即可出锅。

1、麻婆豆腐川菜经典之一，也是素食者的福音。将豆腐切成小块，用盐水浸泡去腥，再沥干水分。热锅中加入菜籽油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、葱花、花椒粉等调味料，倒入豆腐煸炒片刻，加入高汤或水煮沸，最后用芝麻酱或淀粉勾芡，即可出锅。豆腐嫩滑入味，酱汁香辣浓郁，令人欲罢不能。

2、以下是一道成本低廉、风味浓郁且广受好评的素菜推荐，符合你的要求：香煎虎皮青椒特点：焦香微辣，外皮酥脆内里软糯，酱汁浓郁，成本约2-3元/盘，极适合下酒配饭。

3、有很多素食菜品非常美味，下面列举几个常见的「比肉还好吃」的素菜：宫保豆腐：宫保鸡丁是一道很有名的川菜，但是宫保豆腐也非常好吃。将豆腐切成小块，和花生米、青椒等配料一起炒，口感鲜辣爽口，十分美味。素鱼：使用素肉或豆腐制成的素鱼，口感和外形与鱼肉十分相似。

4、虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。

5、蒜蓉炒西兰花：蒜蓉炒西兰花是一道素菜，它的做法简单，口感鲜美，有利于增强体质，很受人喜爱。首先，将西兰花洗净切块，然后用少许食用油将蒜头和蒜蓉爆香，再加入西兰花翻炒，加入适量的盐、酱油调味，搅拌均匀，最后撒上芝麻即可。红烧茄子：红烧茄子是一道非常受欢迎的素菜，口感鲜美，家常可口。

1、尖椒烧素鸡是一道适合孩子和老人的补钙素菜，口感比肉还好，一口一块停不下来。菜品特色：素鸡是一种传统豆制品，以素仿荤，口感与味道和原肉难以分辨，风味独特。软中有韧，味美醇香，营养丰富，富含钙质，是补钙佳品。

2、蚝油杏鲍菇是一道比肉还好吃的素菜，制作方法简单且营养丰富。以下是具体做法：食材准备杏鲍菇：5个蒜：两头（切片）小葱：一根（切段）蚝油：3勺生抽：1勺白糖：1勺制作步骤切片处理：杏鲍菇先对半切开，再切成薄片（避免滚刀块）；蒜切片备用。

3、西兰花清脆爽口，营养丰富，是素食爱好者的必选。将西兰花洗净，切成小朵，焯水后沥干水分。热锅中加入橄榄油或黄油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入西兰花翻炒，加入盐、黑胡椒调味，炒至西兰花变翠绿即可。红烧茄子茄子软烂入味，红烧汤汁浓郁醇厚。将茄子切成滚刀块，用盐水浸泡去涩，再沥干水分。