红烧鱼块,这样煎很容易成形
1、00克草鱼块洗净，大蒜叶切好备用。 半勺盐，一勺生抽，一勺料酒，葱姜适量腌半小时以上，腌好后加1大勺淀粉裹匀鱼块。 煎鱼用中小火，油稍微多一点，6成热下锅煎，中间翻面，1斤鱼分2次煎了（不急不躁，慢慢煎，可以煎成形的）。 鱼块煎好备用，锅洗干净再倒油，加入豆瓣酱，葱姜蒜，炒出香味加一碗清水。
2、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。
3、红烧鱼 食材 鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀。 鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水份。 热锅刷油，放入适量盐，放入鱼煎至两面微焦，放人姜丝蒜片爆香 放人半碗开水，以及调料，中小火煮至收汁。
4、带鱼洗净花刀，打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。 葱姜蒜料酒腌20分钟，抓拌均匀。 油5成热，下锅煎，带鱼成形去翻边，均匀受热。 油热下洋葱辣椒炒香，2勺生抽，半匀老抽，1勺耗油，半匀盐，1勺鸡精，半碗水焖煮。 加入煎好的带鱼，收汁后撒葱花出锅。
5、鱼块买回来清洗干净之后，我买的时候让店家直接给剁成块了。加盐，糖，面粉，淀粉抓匀。油加热之后，放入鱼块，炸至金黄，建议多炸一会，我一般会反复炸两遍。这样红烧的时候不容易碎。
喜欢爱吃鱼的姐妹8款好吃家常鱼都在这
草鱼洗干净，剪去鱼鳍，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚，腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆鼓备用。
家常鲫鱼 食材：鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒 做法步骤：- 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切花刀。在平底锅中煎至两面金黄。- 葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣椒切圈。锅中放油，放入豆瓣酱小火炒出红油。加入蒜片、姜片、辣椒圈、大料爆香。
黄花鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。 准备红辣椒、大蒜、姜、八角、花椒等调料。 热锅中倒入适量植物油，放入黄花鱼煎至两面金黄。 加入料酒、酱油、盐等调料，加水煮沸后转小火焖炖15分钟。 加入红辣椒丁，炖至汤汁浓稠即可。 红烧黄花鱼，肉嫩入味，鲜香味美。
红烧鱼块的家常做法简单方便
红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。
红烧鱼块 准备食材：鱼块，葱姜蒜，红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，红醋，料酒，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，盐。 做法 ⒈油热放入葱姜蒜，红辣椒和花椒，炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出香味。⒉炒出香味后加入水，放入鱼块和提前准备好的调味料，盖上锅盖煮沸。
家常红烧鱼 食材：非洲鲫鱼（罗非鱼）一条250g，生姜片3片，蒜3粒拍扁（可切片），小米辣2颗（切断）制作过程：将鱼洗净，正反两面各划2刀（鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净）把鱼身体两边抹上盐，腌制二十分钟左右。（可以去腥还可以入味。
大学食堂香辣鲜嫩的家常鱼做法 红烧鱼 食材 鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀。 鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水份。
鱼块怎么清洗干净？ 如果有鱼鳍要剪掉，可以去腥。 用盐在鱼块表面摩擦搓洗掉黏液去腥。 清水加面粉泡洗鱼块，可以吸掉鱼块表面杂质，鱼肉晶莹剔透。 食材： 500克草鱼、大蒜叶、盐、生抽、料酒、葱、姜、淀粉、豆瓣酱、糖。 做法： 500克草鱼块洗净，大蒜叶切好备用。
加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。 炖20分钟左右，出锅装盘了，红烧安康鱼就做好了。 这道家常做法的安康鱼简单易学，美味可口。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的主菜，都是一个不错的选择。希望您能够喜欢并尝试制作这道美食。
红烧鱼做法及配料
选择喜欢的鱼种，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，用料酒和姜片腌制30分钟至1小时，去腥入味。配料准备 蒜头拍裂，生姜切片，大葱切段，香叶、八角、桂皮洗净备用。喜欢辣味可加入干辣椒，切段备用。裹淀粉与炸鱼 腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面均匀裹上一层淀粉。
红烧鱼的做法 红烧鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的味道深受人们喜爱。以下是两种不同做法的红烧鱼，分别使用鲳鱼和鲤鱼作为主料。
红烧鱼块的做法和配料如下：配料： 鲤鱼：1尾，切两厘米左右的块状 葱姜蒜：各适量，分别切成末 料酒：2勺 生抽：适量 冰糖：20克 盐：适量 食用油：适量 凉开水：50毫升左右 做法： 准备鱼块：鲤鱼清洗干净，去皮去骨，切成两厘米左右的块状，用温水冲洗干净。
红烧鲫鱼做法
1、红烧鲫鱼的家常做法如下：鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下，然后倒油。油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。加入适量的酱油、醋、糖和水。将大蒜子，小葱和生姜片入锅。倒入适量开水盖上锅盖，中火煮。
2、红烧鲫鱼做法如下：食材准备 鲫鱼 400克金针菇 100克青红椒 40克香菜 5克八角 10克、辣椒 10克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克生抽 12克（分两次加入）、蚝油 10克、盐 5克、白糖 5克、豆瓣酱 20克啤酒 250克制作步骤 调制酱汁 碗中依次加入八角、辣椒、葱姜蒜。
3、红烧鲫鱼的做法主要有以下两种方式：方法一：处理鲫鱼：选取一条新鲜鲫鱼，清洗干净后沥干水分，在鱼身涂抹一层薄面粉（或生粉），防止煎制时破皮。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后用手拎住鱼尾，缓慢将鱼滑入锅中，中小火煎至两面呈焦黄色，捞出备用。
4、红烧鲫鱼的简单做法如下：准备食材 鲫鱼1条（约400-500克），处理干净后两面划刀（便于入味）。生姜3-4片，切丝或切片。葱2根，1根切段、1根切葱花备用。调料：料酒1勺、生抽2勺、醋1滴（可选）、盐适量、食用油适量。煎鱼定型 热锅倒油，油温烧至六成热（约160℃），放入姜片爆香。
5、红烧鲫鱼的做法如下：食材准备与预处理 鱼的处理：将鲫鱼去鳞、内脏并清洗干净，在鱼身两侧划3-4条斜向花刀（深度至鱼骨），便于入味。辅料准备：蒜拍碎，姜切细丝，红椒切丝，葱切段备用。防粘处理：用厨房纸巾擦干鱼身水分，表面均匀涂抹少许盐，静置5分钟。
6、简单红烧鲫鱼的做法如下：食材准备 鲫鱼 1条小红辣椒 3个朝天椒 1个蒜 若干姜 若干醋 少许酱油 少许 具体步骤 处理鲫鱼购买时让摊主处理干净内脏和鱼鳞，回家后用清水冲洗。在鱼背两侧划几道斜刀口（便于入味），均匀涂抹盐，鱼腹内也撒盐腌制，静置30分钟。
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