番茄炒牛肉
牛肉切片，加生抽、姜片、淀粉、油腌制20分钟；起锅热油下牛肉炒熟后盛出；重新起锅，下葱花炒香，倒入番茄炒出汁水，下牛肉，加一勺番茄酱、蚝油、生抽翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
牛肉加葱姜料酒焯水，冰糖炒化加牛肉翻炒，下西红柿、香料翻炒，1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒倒入适量开水大火，意开转小火盖焖意40分钟。下土豆、番茄焖煮，大火收汁加入适量盐。 番切毛豆炖牛肉。 2勺茄酱、约生抽、1勺耗油、1勺淀粉半碗水拌匀，少油爆香蒜，牛肉末炒熟，番茄炒软。
炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2-3分钟。 然后放一勺海天黄豆酱或者六月鲜豆瓣酱，这两味道差不多。我称了下这一勺是27克，大家放25-30克就OK。 继续翻炒，炒出香味，放入刚备好的西红柿的三分之二继续炒，炒出汤汁后把调料都挑出来扔掉。可以关火操作。
番茄炒牛肉做法如下：食材准备 牛肉 300克番茄 400克大蒜 10克生抽 10毫升（分两次使用）料酒 5毫升淀粉 5克姜 5克小葱 3克食用油、白砂糖、盐、开水适量制作步骤 腌制牛肉 牛肉切片后加入姜丝、料酒、生抽（5毫升）、食用油和淀粉。用手抓匀腌制5分钟，使牛肉充分吸收调料并软化。
番茄炒牛肉的做法如下：工具/原料 原料：牛肉150克、番茄一个、青椒一个。调料：生姜、葱各适量、蚝油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、淀粉一小勺、生抽一小勺。步骤/方法 牛肉处理与腌制牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝。加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟。
制作番茄炒牛肉的步骤如下：食材准备 牛肉 100g番茄 100g蚝油 10g油 10ml盐 10g蒜 10g具体步骤 食材处理 将番茄洗净后切成均匀块状，牛肉切成薄片备用。爆香蒜蓉 锅中倒入 10ml 油，加热至五成热后放入蒜蓉（蒜切末），小火煸炒出香味。
爆炒香菇竹笋牛肉?
1、事先泡发香菇，将香菇、嫩牛肉、竹笋切丁，葱姜蒜切碎粒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤1铁锅中倒入2勺菜油，放入葱姜蒜煸炒至香。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤2倒入嫩牛肉丁，继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤3将牛肉炒至变色，盛出备用。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤4铁锅中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。
2、准备材料 牛肉100g 清水竹笋适量 香菇56朵 葱姜蒜适量 泰椒适量 淀粉水适量 处理食材 清水竹笋：切段备用。 牛肉：切厚片，放入碗中，加入淀粉、盐、姜末、胡椒粉和生抽老抽，抓拌均匀后腌制15分钟。 葱姜蒜：分别切段、切片备用。 泰椒：切段备用。 香菇：切片备用。
3、香菇同样泡发备用。较多菜籽油烧热，加入准备好的各种香料，中小火炒出红油，下牛杂牛肉翻炒两三分钟。加料酒转入大锅，加开水没过牛肉，加盖小火焖煮两小时，加竹笋、香菇，再煮两小时。加适量盐，起锅时加味精、香菜、小葱。
4、竹笋香菇炒肉 原料/调料：竹笋300g﹐火鸡（猪肉﹐牛肉）50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻 制作流程 （1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。 （2）把肉用调好的佐料炒出来。 （3）把泡的香菇和石耳切成丝。 （4）把青椒分半并切成细丝。
快手减脂餐!鲜香入味的蒜头青椒炒牛肉!
牛肉切成正方形的粒，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。 青椒切丝，大蒜切丝，姜切末。 起锅烧油，将腌制好的牛肉下锅翻炒至变色盛出。 另起锅烧油，放入大蒜丝，小火煎至两面焦黄。 加入青椒和姜末，炒至断生。 再下入牛肉翻炒，撒入黑胡椒海盐调味。 最后下入熟芝麻翻炒均匀，出锅即可享用。
制作步骤： 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟，以便入味并使牛肉更加嫩滑。 准备蔬菜：在腌制牛肉的同时，将洋葱、青椒和红椒切成丝，以便后续烹饪。 煸炒牛肉：锅中倒入适量的油，加热后加入蒜末煸炒出香味。
制作步骤： 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，然后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟，以便牛肉更好地入味和嫩滑。 切配蔬菜：将洋葱、青椒和红椒切成丝，备用。 煸炒牛肉：锅中倒入适量的油，加热后加入蒜末煸炒出香味。
求小炒牛肉的做法
小炒牛肉 食材：牛里脊200克，蒜片，小米椒，香菜。 做法 牛里脊切片加少许糖、少许胡椒粉、2勺生抽、1勺淀粉、封1勺油抓匀腌制15分钟备用。起锅热油放入牛肉片炒至变色盛出，留底油爆香蒜片、小米椒，放入牛肉片炒匀，加少许盐、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，出锅前撒入香菜炒匀即可。
步骤： 牛里脊肉切片，加两勺生抽、两勺蚝油、半勺老抽、一勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺孜然、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉、一小勺花椒粉、一勺油，戴上一次性手套，充分的抓匀腌制入味。 热锅炒香蒜末，放入牛肉片大火翻炒两分钟到变色，撒上一点芝麻，装盘再撒上一把葱花。
小炒牛肉 食材： 牛肉、蒜末、白芝麻、葱花 做法： 牛肉切片加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺孜然粉、两勺烧烧料、一勺花椒油，搅拌均匀，再加三勺食用油，抓匀腌制半小时。 油热蒜末爆香，放入牛肉大火翻炒片刻，加入白芝麻翻炒，撒上葱花就可出锅装盘。
我在做小炒黄牛肉时的步骤是：首先，将黄牛肉切成薄片并加入淀粉、小苏打和盐、料酒、食用油腌制。然后，将青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。接着，锅烧热后放入食用油，炒牛肉至变色后捞出沥干油。再在锅中留油，炒香蒜末和青红椒圈，加入牛肉翻炒均匀，最后加入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
小炒牛肉是鲜牛肉的家常做法之一。所需要的材料有：牛里脊300克、香菜5根、小米椒3个、大蒜头4瓣等。做法、准备牛里脊一块，逆着牛肉纹理切成薄片。耗油、生抽、料酒一勺，肉片抓拌均匀，腌制十分钟，香菜洗净，小米辣、蒜头切片，热锅放油，放小米辣、蒜头，之后放入牛肉，炒30秒，然后放入香菜，炒2秒，然后关火。
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