香菇馅包子这样做好吃好看
1、水煮不仅能去除香菇的生涩味，还能让香菇更容易剁碎，且后续调制馅料时更易入味。混合调味：把剁好的香菇馅与牛肉馅混合在一起，加入适量切碎的葱姜，再根据个人口味加入盐、生抽、料酒、蚝油、香油等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，使馅料充分吸收调料的味道，搅拌至馅料上劲，这样口感会更有弹性。
2、香菇包子馅好吃的做法如下：焯水香菇：先把香菇洗净去蒂，锅里放水烧开，把香菇放进去焯水一分钟左右，然后捞出用冷水冲凉，沥干水分。
3、想要做出好吃的青菜香菇馅包子，你可以按照以下步骤来哦：和面醒面：把小麦粉、温水、酵母、白糖混合揉成光滑的面团，然后放在温暖的地方让它醒发到原来的2倍大。这就像给面团一个小小的“午睡”时间，让它变得松软可口。
4、准备面团：使用温水将适量的酵母粉溶解，活好面团后放置一旁发酵，大约需要30至40分钟。 处理馅料：先将鸡蛋煎熟并放凉，避免热鸡蛋使馅料出汤。 准备馅料材料：将事先泡发的香菇、木耳、黄花菜和胡萝卜切成碎末。 胡萝卜切碎。 将香菇、木耳、黄花菜也切碎。
5、高筋面粉：适量，用于制作包子皮。（2）酵母粉：适量，用于发面。（3）温水：适量，用于和面。（4）新鲜青菜（如小白菜、菠菜等）：适量，切成细末。（5）干香菇：适量，提前泡发，切成小丁。（6）姜末：少许，增加香气。（7）葱花：少许，增加口感。（8）盐：适量，调味用。
香菇肉馅包子的做法
1、鲜香清爽的小白菜香菇猪肉海米馅儿就做好了。 步骤9 按面团用料揉面，揉成光滑面团后搓长条下剂子。剂子大小根据各人喜好，我是做小包子，按35/g每个下的剂子。 步骤10 包好后，醒发约45分钟至包子体积明显变大。 步骤11 上锅，盖好盖子，点火。 步骤12 锅内水烧开后，包子上笼大火蒸10分钟，出锅。
2、取一个面片放在左手掌心，右手拿起馅料勺，放入适量的香菇肉馅，放在面片的中央。然后开始捏褶子，从面片的边缘开始，以大拇指和食指为中心，捏出一个个褶子，一边捏一边转动面片，直到所有的褶子都捏好，收口捏紧，一个包子就包好了。
3、处理香菇：香菇去根洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水降温。挤干香菇水分，切碎成小丁，加入调好的肉馅中拌匀。包制包子：发酵好的面团揉搓排气5分钟，搓成长条后切成剂子（约30克/个）。将剂子按扁擀成中间厚、边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏褶收口成包子形状。
4、准备馅料：香菇焯水后切碎；小香葱切葱花，葱白和葱叶分开放；1斤三分肥七分瘦的肩胛肉剁成肉馅，一半炒制。锅中放油，油热后放葱白炒出香味，再放一半肉馅炒干水分，加香菇小火慢炒5分钟，闻到菇香味后拌匀关火待凉。碗里放大葱叶、老姜，用擀面杖捣蓉，加清水浸泡出葱姜汁。
5、做法：香菇切丁后，用少许油煸炒至软，加少量盐或酱油调味，晾凉后再拌入肉馅。不炒的替代方案：若想省时，可将香菇焯水后挤干水分，但香味不如炒制的浓郁。 猪肉是否需要炒熟？通常不炒：传统包子馅多用生肉，蒸制过程中肉馅会吸收汤汁，保持鲜嫩多汁。若提前炒熟，口感可能偏干柴。
6、肉馅材料：瘦肉500克，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2小匙，盐1小匙，生抽25毫升，花生油20毫升，鸡精1茶匙，清水50毫升（馅料可以根据个人喜好添加）。做法： 活化酵母菌：将干酵母粉倒入温水中，搅拌至其溶解，静置5分钟。 将面粉和细砂糖放入一大盆中，顺着一个方向搅拌至盆壁光滑。
教您做香菇肉馅的包子
1、准备食材 香菇 500克猪肉馅 500克面粉 1000克酵母 2小勺苏打粉 1小勺葱花、姜粉、大蒜 5瓣、豆瓣酱 2勺（适量）制作步骤 发面将1000克面粉倒入盆中，加入2小勺酵母、1小勺苏打粉、1勺白糖，用温水（约35℃）分次倒入，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团。
2、肉馅中加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、老抽、料酒，顺时针搅拌至上劲。分次加入温水（约50ml），继续搅拌至肉馅吸水饱满。加入葱花、食用油，朝同一方向拌匀锁住水分。最后加入焯水切丁的香菇，混合均匀。
3、将切碎的香菇加入肉馅中，再加入两茶匙香油拌匀，馅料即准备完毕。将发酵好的面团再次揉匀，搓成长条，然后分割成每个约20克的剂子。取一个剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘略薄的皮子，包入适量的肉馅，采用提褶法封口，制成包子。
香菇肉包子馅怎么调最好吃
1、鲜香清爽的小白菜香菇猪肉海米馅儿就做好了。 步骤9 按面团用料揉面，揉成光滑面团后搓长条下剂子。剂子大小根据各人喜好，我是做小包子，按35/g每个下的剂子。 步骤10 包好后，醒发约45分钟至包子体积明显变大。 步骤11 上锅，盖好盖子，点火。 步骤12 锅内水烧开后，包子上笼大火蒸10分钟，出锅。
2、调制馅料处理香菇：香菇去根部，切块后用开水焯2分钟，捞出沥干剁碎。炒制肉馅：锅中热油，放入2勺豆瓣酱小火炸香，加入猪肉馅翻炒至变色，再倒入香菇碎继续翻炒至熟透，盛出放凉。调味：在炒好的馅料中加入葱花、蒜末、姜粉，充分搅拌均匀备用。
3、蔬菜添加：除了香菇和猪肉，还可以添加一些其他的蔬菜来丰富馅料的口感和营养。例如，加入胡萝卜丁可以增加甜味和色彩；加入白菜碎可以使馅料更加清爽多汁。但要注意蔬菜的水分含量，像白菜这类水分较多的蔬菜，在加入馅料前需要先用盐腌渍一下，挤出多余的水分，以免影响包子的成型和口感。
4、将泡发切碎的香菇和大葱加入肉末中，加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手拌匀调成肉馅。 取出发酵好的面团，揉搓排气，重新揉圆，可进行二次发酵（可选）。 取出发酵好的面团剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮。 取一面皮放在左手掌上，放上适量肉馅，右手打褶，包成包子。
包子馅的调料详细配方
我认为调牛肉馅包子的关键是选用优质牛肉，肥瘦适中口感更好。 将牛肉切成小块搅成肉馅，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，再加入葱姜末和芝麻油、香油搅拌均匀即可。
包子馅的调料配方可以根据不同的馅料和个人口味进行调整，以下是一个常见的包子馅调料配方，适合猪肉、牛肉、羊肉等肉馅，也可以根据喜好加入蔬菜（如白菜、韭菜、香菇等）。
肉的选择：建议用肥瘦相间的五花肉（肥瘦比例3：7或4：6），太瘦的肉馅会柴，肥肉过多则油腻。手工剁肉比机器绞的更有口感。辅料：新鲜姜末、葱花必不可少；喜欢口感丰富的可以加香菇、木耳或马蹄（切碎）。
包子馅最香的调料配方及所需食材如下：调料配方： 小茴香10克 八角9克 花椒6克 陈皮6克 砂仁5克 桂皮4克 三奈4克 豆蔻4克 草果3克 高良姜3克 白芷2克 香叶2片 丁香1克 香菜籽1克 柠檬草1克 将上述所有调料混合均匀后研磨成粉，每一斤肉馅中加入4克此调料粉即可。
包子馅香料配方：八角9克、小茴香10克、草果3克、柠晌漏檬草1克、三奈4克、砂仁5克、高良姜3克、白豆蔻4克、白芷2克、桂皮5克、香叶10克、花椒8克、陈皮7克、丁香3克、香菜籽3克。将所有香料配齐，并研磨成粉末，即可备用。
香菇包子怎么做好吃
十种最好吃的素菜包子馅有：香菇馅：配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。胡瓜馅：配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。韭菜馅：配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。
水煮不仅能去除香菇的生涩味，还能让香菇更容易剁碎，且后续调制馅料时更易入味。混合调味：把剁好的香菇馅与牛肉馅混合在一起，加入适量切碎的葱姜，再根据个人口味加入盐、生抽、料酒、蚝油、香油等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，使馅料充分吸收调料的味道，搅拌至馅料上劲，这样口感会更有弹性。
香菇：选用新鲜的香菇，将其洗净后切成小丁。香菇的量可以根据个人喜好添加，一般建议使用5-6朵中等大小的香菇。香菇富含多种氨基酸和维生素，能为馅料增添浓郁的香味。猪肉：最好选择肥瘦相间的猪肉，如五花肉或前腿肉，将其洗净后剁成肉末。
还没有评论，来说两句吧...