糖醋鲤鱼怎么做
1、鲤鱼收拾干净后沥干水分,在鱼身两侧每隔5厘米斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),确保切口延伸至鱼骨。腌制入味 用胡椒粉、酱油和少许盐均匀涂抹鱼身,包括切口内部,腌制15分钟以提升底味。调制糖醋汁 将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱和清水混合,搅拌均匀后备用。
2、锅中倒入足量油,烧至七成热(约180℃),提鱼尾使鱼身呈弧形,先炸鱼头和鱼尾,再缓慢放入整鱼。小火炸5-6分钟至定型,捞出控油。复炸酥脆 油温升至八九成热(约220℃),再次放入鲤鱼复炸1-2分钟,至表皮金黄酥脆,捞出装盘。
3、处理鲤鱼:鲤鱼去鳞、内脏、两腮。鱼身两侧每5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开。将料酒、精盐撒入刀口稍腌。调制芡汁:将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。炸制鲤鱼:在刀口处撒上湿淀粉。将鱼放在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸3分钟。
好吃的糖醋鲤鱼的家常做法
将鲤鱼清洗干净,沥干水分。用刀在鱼身两侧每隔2-3厘米斜切一刀,深度适中(避免切断)。关键点:斜切可帮助鱼肉更入味,同时保持鱼形完整。腌制鱼肉 用生抽、少量盐涂抹鱼身,腌制7-10分钟。作用:去腥增鲜,为后续调味打基础。
鲤鱼收拾干净后,沥干水分。在鱼身两面每隔5厘米各斜切一刀,先立切1厘米深,再平切2厘米深,这样可以使鱼更易入味且造型美观。用胡椒粉、生抽和少许盐将鱼略腌,以增加底味。调制糖醋汁 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁,待用。
将生抽、糖、醋、料酒、清水和一勺番茄酱混合均匀,调成糖醋汁备用。挂糊与炸制:将淀粉和面粉调成糊状,均匀涂抹在腌好的鲤鱼上。开火,油烧至七成热时,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。炸至鱼身呈金黄色,捞出控油,放入盘中待用。
炸制鲤鱼:将腌制好的鲤鱼裹上面糊,确保鱼身每一处都均匀覆盖。起锅烧油,油温烧至五六成热时,放入鲤鱼,小火慢炸。炸制过程中要不断翻动鱼身,使其受热均匀。待鱼炸至金黄熟透时,捞出沥油。熬制糖醋汁:另起锅烧油,放入番茄酱、白糖、白醋、盐,小火熬制。
糖醋鲤鱼的做法。
1、炸制鲤鱼锅内倒入足量植物油,烧至七成热(约180℃),手提鱼尾沿锅边滑入,先中火炸至定型(约3分钟),再翻面炸至金黄,捞出沥油。升高油温至八成热(约200℃),复炸鱼身至外皮酥脆(约1分钟),捞出沥油备用。调制味汁锅中留少量底油,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味。
2、糖醋鲤鱼的做法根据不同菜系有所不同,以下是几种常见的制作方法:鲁菜糖醋鲤鱼: 原料:鲤鱼、姜、葱、蒜末、精盐、酱油、白糖、醋、清汤、湿淀粉、花生油。 步骤: 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净,每隔一定距离切直刀和斜刀切口。 撒盐腌制,涂抹湿淀粉。
3、鲤鱼收拾干净后沥干水分,在鱼身两侧每隔5厘米斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),确保切口延伸至鱼骨。腌制入味 用胡椒粉、酱油和少许盐均匀涂抹鱼身,包括切口内部,腌制15分钟以提升底味。调制糖醋汁 将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱和清水混合,搅拌均匀后备用。
4、糖醋鲤鱼的做法如下:食材准备:鲤鱼800克 葱1棵、姜1块 白胡椒粉2勺、食盐1小勺、黄酒2大勺 番茄酱半碗、米醋2大勺、白砂糖2大勺 淀粉(挂糊用)2大勺、面粉(挂糊用)2大勺、淀粉1大勺(调糖醋汁用)食用油适量 处理鲤鱼:鲤鱼去鳞、掏去内脏,清洗干净。
5、糖醋鲤鱼的做法如下:准备食材 鲤鱼一条盐适量鸡蛋两个面粉100克淀粉50克胡椒粉20克料酒30克生姜30克蒜末10克番茄酱30克白糖30克香醋10克葱适量香菜少许制作步骤 处理鲤鱼 将鲤鱼去除内脏,清洗干净,在鱼身上改刀(划几刀以便入味)。
6、糖醋鲤鱼的做法如下:准备食材 鲤鱼 1条葱花 一小把番茄酱 200克醋 50克香油 4滴啤酒 1瓶面粉 半碗白糖 3大勺调和油 适量高汤 适量(可选)香菜 少许(可选)处理鲤鱼 将鲤鱼去内脏并洗净,在鱼身两侧切刀,方便入味和炸制。
糖醋鲤鱼(做法)
材料准备鲤鱼1条(约750克),需去腮、鳞和内脏后洗净。调料准备植物油、葱末、姜末、蒜末、盐、醋、酱油、料酒、胡椒粉、鸡汤、水淀粉、香油、白糖各适量。具体步骤 处理鲤鱼在鱼身两侧从鱼鳍至鱼尾横切7-8刀,先直刀切入至骨,再横刀切深(便于入味和定型)。
鲤鱼收拾干净后,沥干水分。在鱼身两面每隔5厘米各斜切一刀,先立切1厘米深,再平切2厘米深,这样可以使鱼更易入味且造型美观。用胡椒粉、生抽和少许盐将鱼略腌,以增加底味。调制糖醋汁 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁,待用。
鲤鱼收拾干净后沥干水分,在鱼身两侧每隔5厘米斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),确保切口延伸至鱼骨。腌制入味 用胡椒粉、酱油和少许盐均匀涂抹鱼身,包括切口内部,腌制15分钟以提升底味。调制糖醋汁 将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱和清水混合,搅拌均匀后备用。
糖醋鲤鱼的简单做法如下:准备食材 鲤鱼 600g面粉 50g淀粉 10g番茄酱 50g葱、姜、蒜各 5g生抽 20ml胡椒粉、盐、糖、醋、料酒、清水适量处理鲤鱼 改刀:将鲤鱼收拾干净后沥干水分,在鱼身两面每隔5厘米斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),形成交叉刀纹,便于入味和定型。
糖醋鲤鱼的做法
鲤鱼收拾干净后沥干水分,在鱼身两侧每隔5厘米斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),确保切口延伸至鱼骨。腌制入味 用胡椒粉、酱油和少许盐均匀涂抹鱼身,包括切口内部,腌制15分钟以提升底味。调制糖醋汁 将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱和清水混合,搅拌均匀后备用。
炸制鲤鱼锅内倒入足量植物油,烧至七成热(约180℃),手提鱼尾沿锅边滑入,先中火炸至定型(约3分钟),再翻面炸至金黄,捞出沥油。升高油温至八成热(约200℃),复炸鱼身至外皮酥脆(约1分钟),捞出沥油备用。调制味汁锅中留少量底油,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味。
处理鲤鱼 鲤鱼收拾干净后,沥干水分。在鱼身两面每隔5厘米各斜切一刀,先立切1厘米深,再平切2厘米深,这样可以使鱼更易入味且造型美观。用胡椒粉、生抽和少许盐将鱼略腌,以增加底味。调制糖醋汁 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁,待用。
放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。注意事项糖醋汁做法:料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺、番茄酱 1汤勺,此为250克食材的配比,可根据食材量自行调整。烹调方法:鲤鱼烹调方法多样,以红烧、干烧、糖醋为主。
糖醋鲤鱼的做法如下:食材准备鲤鱼200克、白糖30克、醋20克、植物油500克、酱油5克、葱姜蒜末各3克、清汤80克、盐和湿淀粉适量。处理鲤鱼将鱼洗净,在鱼身两面每隔2厘米宽划斜刀(深度至鱼骨),撒上盐腌制10分钟,均匀涂抹一层湿淀粉糊。







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